Jeste li ikada čuli za voće zvano trputac? Zapravo, trputac je izraz koji se koristi za opisivanje prerađenih banana i razlikuje ove sorte od voćnih banana, koje su poznatije kao "banane" i mogu se jesti izravno bez prethodne obrade. Za razliku od ljudi u Africi, na Karipskim otocima te u Srednjoj i Južnoj Americi koji uzgajaju prerađene banane kao osnovnu namirnicu, u samoj Indoneziji prerađene banane poput roga banana i banana kepok općenito se samo prže ili kuhaju prije jela. Ako ste zainteresirani poslužiti kuhane banane svojim voljenima kod kuće, uvijek odaberite bananu koja je zelene ili žute boje, čvrste je teksture i ima besprijekornu koru kako bi se osiguralo da krajnji rezultat nije previše kašast. Nakon toga banani prerežite vrh, meso prepolovite i odmah prokuhajte u loncu kipuće vode. Kuhajte banane 15-30 minuta ili dok ne dobiju tamno žutu boju i vrlo su slatkog okusa.
Sastojci
- 2-5 zelenih ili žutih prerađenih banana
- Voda
- Sol, po ukusu
- 1 žlica. maslinovo ulje (po izboru)
- žličica luk u prahu (po izboru)
Korak
1. dio od 3: Rezanje i guljenje trpuca
Korak 1. Odaberite banane koje su zrele, ali i dalje imaju čvrstu teksturu
Budući da će jako vruća voda omekšati teksturu banana, najbolje je odabrati zrele, ali i dalje čvrste banane. Ako želite koristiti žute banane, odaberite onu koja je još uvijek čvrste teksture s minimalno smeđih mrlja na površini kože. U međuvremenu, ako želite koristiti zelene banane, odaberite onu koja je ravnomjerno zelene boje i na kojoj nema niti jedne mrlje.
Ako je banana previše zrela, strahuje se da će tekstura postati previše mekana kad dozrije
Korak 2. Izrežite krajeve banana
Stavite banane na dasku za rezanje, a zatim vrlo oštrim nožem odrežite gornje i donje stabljike oko 2 inča (2,5 cm) kako biste ogulili koru banane.
Osim toga, uklanjanjem stabljika banane vruća će vlaga lakše ući u meso banane i ubrzati njeno sazrijevanje
Korak 3. Prerežite bananu na pola
Stavite banane na dasku za rezanje, a zatim ih prerežite na dva jednaka dijela. Konkretno, bananu je potrebno smanjiti kako bi se lakše uklopila u tavu.
Budući da su prerađene banane općenito mnogo čvršće od voćnih banana, provjerite je li nož koji koristite doista oštar
Korak 4. Ogulite banane kako biste skratili vrijeme vrenja
Kad se prepolovi, vrškom noža odrežite kožu koja se lijepi po površini banane. Zatim ogulite koru banane dok joj meso ne postane vidljivo. Učinite to vrlo pažljivo kako vrh noža ne bi oštetio ili ogrebao meso.
- Oguljene banane ne treba predugo kuhati.
- Po želji možete oguliti banane kad potpuno sazriju.
Dio 2 od 3: Grijanje vode
Korak 1. Napunite veliki lonac vodom
Pazite da veličina posude koju koristite bude dovoljna da u nju stanu sve banane koje želite skuhati. Ako želite skuhati veliki broj banana odjednom, upotrijebite lonac. Međutim, ako želite skuhati samo 1-2 banane, samo upotrijebite duboku tavu.
Ne punite posudu kako se voda ne bi prelila kad proključa
Korak 2. Zakuhajte vodu
Uključite štednjak na jakoj vatri pa vodu zakuhajte. Iako stvarno ovisi o veličini lonca koji koristite, voda bi trebala početi ključati u roku od 6-10 minuta.
Ako vam se žuri, narežite i ogulite banane dok čekate da voda zakipi
Korak 3. Dodajte prstohvat soli u vodu
Ako želite, možete dodati dovoljno soli u vodu za kuhanje banana kako biste joj dali slani okus koji može uravnotežiti prirodnu slatkoću banane.
- Ako ne znate koliko vam soli treba, pokušajte dodati 1 žličicu. prvo sol. Uostalom, doza se uvijek može povećati nakon sazrijevanja banana kako bi okus bio više prema vašem ukusu.
- Nemojte dodavati previše soli kako se ne bi izgubila prirodna ukusnost banane.
3. dio od 3: Kuhanje trpuca
Korak 1. Kuhajte banane 15-30 minuta
Dok ključa, vruća voda će razgraditi vrlo visok sadržaj šećera u bananama i ojačati njihovu prirodnu slatkoću kad banane sazriju. Nakon što se krčka 15-20 minuta, banana bi trebala dobiti tamno žutu boju, a tekstura bi trebala omekšati.
- Postavite alarm ili drugi mjerač vremena za praćenje vremena vrenja banana.
- Ako nakon isteka preporučenog roka ima još bijelog mesa, to znači da banane nisu potpuno zrele i da ih je potrebno ponovno kuhati još 5-6 minuta ili dok boja cijele površine ne postane potpuno žuta.
- Zelenim prerađenim bananama potrebno je oko 30 minuta da potpuno sazriju.
Korak 2. Zrele banane ocijedite uz pomoć klešta
Budući da će banane u ovoj fazi biti jako vruće, pokupite ih s posebnim priborom za kuhanje. Ako nemate kliješta za hranu, pokušajte ih probosti nožem/vilicom ili ih pokupiti metalnom lopaticom.
- Kuhane banane stavite na papirnati ubrus da iscijede višak vode ili ih prebacite izravno na tanjur za posluživanje.
- Nikada nemojte vaditi hranu iz vrele vode! Budite oprezni jer to može uzrokovati ozbiljne opekline!
Korak 3. Banane ohladite 2-3 minute prije posluživanja
Nakon što većina vruće pare nestane, banane se mogu odmah pojesti, uostalom, kuhane banane bolje je jesti tople nego kad je temperatura još uvijek jako vruća!
Ako se banana nije potpuno ohladila, usta vam mogu zagorjeti kad je pojedete
Korak 4. Kuhanu bananu ogulite s kožom
Kako ne biste opekli ruke od izravnog kontakta s vrućim koricama banana, učinite to uz pomoć vilice i noža! Kad se odvoji od mesa, uklonite koru banane i odmah uživajte u mesu.
Zapamtite, prerađene banane uvijek treba oguliti prije jela
Korak 5. Kuhanu bananu izgnječite kako biste uživali u nježnoj teksturi
Ako želite, posljednji, ali izborni korak koji možete poduzeti je zgnječiti banane stražnjom stranom vilice dok ne postanu mekane, kremaste i ne grudvaste. Učinite to slobodno ako više volite jesti voćne kaše vrlo meke teksture.
- Kuhane, pire banane vrlo su popularan meni za doručak u Dominikanskoj Republici, a lokalno su poznate kao "mangu".
- Tradicionalna verzija manga općenito je začinjena maslinovim uljem i mljevenim lukom kako bi mu dala dašak slanog okusa. Na svake 2 banane dodajte oko 1 žlicu. ulja i žlice. luk u prahu.
Savjeti
- Ako imate problema s pronalaženjem svježih, prerađenih banana u supermarketu, pokušajte kupovati na tržnici ili u specijaliziranim prodavaonicama voća.
- Kuhane kuhane banane u nigerijskom stilu poslužite dodavanjem jednostavnog čili umaka napravljenog od mješavine ulja, luka narezanog na kockice i paprike.
- Prerađene banane su ukusne, hranjive i prilično zasitne čak i kad se poslužuju bez ikakvih dodataka, pogotovo ako imate ograničeno vrijeme za pripremu drugih priloga.
