Što ima bolje ujutro od pojesti slatke i pahuljaste palačinke i zabaviti se? Iako su klasične palačinke uvijek omiljene, priprema velikih serija tijesta može biti uzaludna ako nemate gostiju u posjeti. Srećom, ovo ne mora biti problem. Upotrijebite ovaj recept za jednu porciju i imat ćete dovoljno palačinki za dobar početak dana.
Sastojci
Osnovne palačinke
- 1 1/4 šalice brašna
- 1 žlica šećera
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 1 šalica mlijeka
- 1 žlica otopljenog maslaca (dodatni dodatak u tavu)
- 1 jaje
- Malo soli
- Dodaci prema ukusu
Za varijacije izbora
- 1/2 šalice bobica
- 1/2 šalice čokoladnih čipsa
- Naribana kora dva limuna
- 1/4 šalice soka od limuna (oko 2 limuna)
- 1/3 šalice maka
- 1/4 šalice luka, nasjeckanog
- 1/2 šalice naribane mrkve
- 1/2 šalice dugog graha, nasjeckanog
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 1/4 šalice bezglutenskog brašna (npr. Heljda itd.)
Korak
Metoda 1 od 2: Osnovne palačinke
Korak 1. Izmjerite sastojke
Ako želite, možete i izmjeriti veličinu svakog sastojka na početku. Preporučujemo prvu opciju kako ne biste požurili pri mjerenju sastojaka; to olakšava proces čišćenja dok kuhate palačinke jer možete jednostavno staviti prljavo posuđe u sudoper nakon što ga upotrijebite.
Korak 2. Pomiješajte suhe sastojke
Brašno, šećer i prašak za pecivo stavite u zdjelu s malo soli. Dobro promiješajte.
Korak 3. Dodajte mokre sastojke
U zdjelu dodajte mlijeko, jaja i otopljeni maslac. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Jaja je potrebno malo istući da se žumanjak skine s žumanjaka.
Korak 4. Otopite maslac u vrućoj tavi
Stavite tavu na štednjak i zagrijte je na srednje jakoj vatri. Dodajte obilnu količinu maslaca (otprilike jednu do dvije žlice). Lopaticom pomaknite maslac i premažite cijelo dno posude. Pustite da se maslac potpuno otopi i zagrijte dok ne zapjeni.
Korak 5. Sipajte po jednu trećinu smjese
Trebali biste imati dovoljno tijesta za pripremu tri palačinke srednje veličine. Ako je vaša tava dovoljno velika, možete skuhati nekoliko palačinki odjednom u različitim dijelovima posude. Za manju tavu pokušajte kuhati jednu po jednu palačinku.
Korak 6. Okrenite ga nakon nekoliko minuta
Nakon otprilike tri minute, lopaticom podignite rubove palačinki. Ako se palačinke lako podignu s tave i dobiju zlatnosmeđu boju, spremni ste za prevrtanje palačinki. Ako palačinke i dalje izgledaju kašasto i blijedožute boje, pustite ih da se još malo kuhaju.
- Za preokretanje palačinki gurnite lopaticom po dnu palačinki i izvadite iz posude. Jednim pokretom, okrećući ruke, okrenite palačinke i ostavite nekuhanu stranu okrenutu prema vrućoj tavi.
- U tavu po potrebi dodajte malo maslaca kako se palačinke ne bi zalijepile.
Korak 7. Poslužite s omiljenim preljevima
Kad su palačinke skuvane s obje strane, izvadite ih iz tave i stavite na čisti tanjur. Manje -više ćete imati hrpu od tri pahuljaste palačinke. Spremni ste okusiti palačinke i uživati u njima. Evo nekoliko preporučenih dodataka:
- Sirup (običan ili javorov)
- Šlag
- Kriške voća
- Čokoladni umak
- Maslac
- Med
- Maslac od kikirikija
- Sladoled
- Malo cimeta
Metoda 2 od 2: Varijacije recepata
Korak 1. Pokušajte napraviti palačinke od bobičastog voća
Šaka svježih bobica u tijestu vašim će palačinkama dati izvrstan voćni okus. U osnovi, u ovom receptu se može koristiti bilo koja vrsta bobičastog voća: borovnice, kupine, jagode, maline i druge bobice dobar su izbor. Možete dodati i malo previše zrele bobice; kad se palačinke skuhaju, bobice se neće primijetiti.
Za prstohvat, smrznute bobice možete koristiti u većini recepata za palačinke. Sve dok su vam palačinke dovoljno tanke, bobice će se potpuno otopiti
Korak 2. Pokušajte napraviti palačinke s čokoladnim čipsom
Dodavanjem komadića čokolade tijestu dat će bogat, biskvitni okus. Odaberite bilo koju vrstu čokoladnog čipsa koji volite: mliječna čokolada pružit će najslađi okus, dok će poluslatka čokolada i čips tamne čokolade pružiti malo složeniji okus.
Ove palačinke odlično pristaju sladoledu ili šlagu kao desert
Korak 3. Isprobajte palačinke s limunom od maka
Ako ste ljubitelj mafina za doručak, probajte ove ukusne, jedinstvene palačinke. Smjesi dodajte naribanu koricu i limunov sok zajedno sa šakom maka kako biste palačinkama dali teksturu. Višak tekućine možda ćete morati nadoknaditi dodavanjem malo brašna. Pokušajte dodavati 1/8 šalice odjednom dok ne dobijete pravu konzistenciju.
- Da biste naribali koricu limuna, upotrijebite sitno ribež ili mikroravnicu da u zdjelu naribate najudaljeniji sloj kore. Ne trebate previše ribati; ako koža počne bjeliti, znači da imate dubok rez.
- Jednostavan sirup s limunovim sokom savršen je za ovo jelo.
Korak 4. Isprobajte slane vegetarijanske palačinke
Ako pokušavate uvrstiti posluživanje povrća u svoju svakodnevnu prehranu, probajte ovo jelo dodavanjem u ribu naribane mrkve, luka, graha i češnjaka. Ove palačinke nisu slatke, ali bit će ukusne s malo maslaca ili maslinovog ulja. Marinirana riba (poput bijelog mamca) prikladna je i kao priloga palačinkama.
Ako volite začinjeno, pokušajte dodati malo crvenog čilija u tijesto zajedno s povrćem. U ovom jelu običan grčki jogurt savršena je pratnja; Ovaj jogurt bogat je mekoćom koja je u suprotnosti s ljutim okusom
Korak 5. Probajte palačinke bez glutena
Ne bojte se ako imate celijakiju; Još uvijek možete uživati u svom omiljenom receptu za palačinke. Jednostavno zamijenite višenamjensko brašno u gore navedenom receptu "Osnovne palačinke" brašnom bez glutena. Okus i tekstura mogu se malo razlikovati, ali neki ljudi preferiraju tu razliku.
Dostupne su mnoge vrste bezglutenskog brašna. Primjeri uključuju heljdino ili bademovo brašno. Pokušajte provjeriti u lokalnoj trgovini zdrave hrane ili u specijaliziranoj trgovini ako niste sigurni gdje kupiti brašno bez glutena
Savjeti
- Manje razlike u sastojcima mogu utjecati na konzistenciju vašeg tijesta. Ako vam tijesto postane pregusta, dodajte još malo mlijeka i promiješajte. Ako je tijesto previše tekuće, dodajte malo brašna.
- Općenito, tijesto za palačinke može izdržati do dva dana u hladnjaku ako uklonite većinu zraka u spremniku. U zamrzivaču tijesto može izdržati i do nekoliko mjeseci.
