Slanutak, poznat i kao garbanzo grah, koristi se u humusu, zelenoj salati i varivima. Dok je slanutak iz konzerve gotov za konzumaciju široko dostupan, od svojih zaliha možete napraviti hranjivije sušeni slanutak. Proces namakanja, vrenja i začinjanja slanutka traje 12 sati.
Korak
1. dio od 3: Kupnja suhog slanutka
Korak 1. Potražite suhi slanutak u odjeljku rasute hrane u vašem supermarketu
Ali ne prodaju svi supermarketi sušeni slanutak.
Korak 2. Potražite rasuti slanutak u trgovini organskom ili biljnom hranom
Slanutak se obično prodaje u trgovinama koje prodaju širok izbor rasutih namirnica.
Korak 3. Pobrinite se da velika trgovina slanutka ima veliku stopu prometa
Iako je suha hrana, slanutak može ustajati u roku od nekoliko mjeseci nakon što je u kontejneru za rasuti teret.
Korak 4. Kupite 454 grama rasutog slanutka
2. dio od 3: Namakanje suhog slanutka
Korak 1. Sipajte slanutak u veliku zdjelu
Berite i riješite se lošeg slanutka. Sve tamne ili premale orahe treba odbaciti.
Korak 2. Grah prelijte s najmanje 10 cm hladne vode
Grah bi trebao upiti višak vode preko noći.
Korak 3. Odbacite sve orahe koji lebde na vrhu zdjele
Korak 4. Dodajte 1/2 žličice. sol. Drvenom žlicom umiješajte vodu.
Korak 5. Ostavite slanutak da odstoji 12 sati
Grah namočite noću kako bi se mogao pripremiti sljedeći dan.
3. dio od 3: Kuhanje namočenog slanutka
Korak 1. Ocijedite slanutak izlijevajući ga u cjedilo
Provjerite jesu li rupice za sito ili sito dovoljno glatke da slanutak ne ispadne.
Korak 2. Osušeni slanutak stavite u veliki lonac ili tavu
Korak 3. Slanutak prelijte sa 7,6 cm svježe hladne vode
Korak 4. Zagrijte vodu i slanutak do vrenja
Zatim smanjite temperaturu do laganog vrenja.
Korak 5. Kuhinjski mjerač vremena postavite na 1,5 sata
Pokrijte posudu kad proključa.
Korak 6. Otvorite poklopac i zadnjih nekoliko minuta dodajte začine, poput buket garni ili češnjaka
Korak 7. Testirajte grah
Mahune trebaju biti čvrste i ne kašaste. Ako je grah previše čvrst, pirjajte još pola sata i poklopite
Korak 8. Ocijedite i ohladite grah
Poslužite odmah, koristite u receptima ili zamrznite za kasniju upotrebu.
