Oduševite svoje goste ili djecu ovim ukusnim jabukama punim karamele. Jabuke od karamele ne proizvode se samo u jesen - možete ih napraviti gotovo u svako doba godine, savršene za posljednje posluživanje piknika ili popodnevne zabave.
Sastojci
- 3 velike jabuke Granny Smith
- 1 veliki limun (ili limun)
- 2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice masnog vrhnja
- 2 žlice. maslac
- 2 žlice. svijetli kukuruzni sirup
- 1 žličica. ekstrakt vanilije
- 1/4 šalice nasjeckanog oraha - po izboru
Korak
Metoda 1 od 2: Prikupljanje sastojaka i priprema jabuka
Korak 1. Kupite sve gore navedene sastojke najviše kvalitete
- Potražite jabuke veće od prosječne veličine i čvrste na dodir, bez modrica i oštećenja.
- Kupite dovoljno sastojaka kako biste mogli napraviti više - ova slatka i ukusna poslastica brzo se potroši nakon što je poslužena.
Korak 2. Potražite u kuhinji predmete potrebne za pripremu ovog jela od jabuka ili u trgovini koja ih prodaje
- Oštri nož za prerezivanje jabuke na pola dok smanjuje unutrašnjost jabuke.
- Žlica dinje za popravljanje i probijanje rupa u jabukama.
- Tava, termometar za slatkiše, pek papir i kalup za tortu. Umak od karamele napravit ćete u tavi i njime preliti jabuke koje su pune kalupa za tortu. Termometrom za slatkiše odredite ispravnu temperaturu pri pripremi umaka od karamele.
Korak 3. Jabuku prepolovite po dužini
U sredini napravite čisti rez. Morate koristiti vrlo oštar nož.
Korak 4. Narežite mali nož oko unutarnje strane jabuke, sve do vanjske strane (blizu kože)
U meso jabuke (a ne u koru) napravite mrvice.
Korak 5. Iskopajte jabuke žlicom od dinje
Ogulite središte jabuke, ali ostavite malo mesa blizu rubova (da bolje zadrži karamel).
Korak 6. Prerežite limun na pola i iscijedite ga po kriškama, pripremajući kriške jabuke da zadrže boju i teksturu jabuke (bez limuna, proces oksidacije će brzo postati smeđi)
Korak 7. Osušite jabuku iznutra i izvana papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak limunova soka
Dok su limunovi korisni za zaštitu soka od jabuke, višak soka će ometati okus jabuke i vezu karamele s jabukom.
Metoda 2 od 2: Dodavanje karamel umaka jabukama
Korak 1. Napravite umak od karamele
Pomiješajte smeđi šećer, maslac, vrhnje i kukuruzni sirup u tavi na jakoj vatri.
- Miješajte dok se šećer ne otopi.
- Dovedite smjesu do vrenja, neprestano miješajući dok ne dosegne 230 F (upotrijebite termometar za bombone). Ovaj proces može potrajati do 7 do 10 minuta.
- Maknite s vatre i dodajte vaniliju. Nastavite miješati dok smjesa ne prestane pjeniti, a zatim ostavite da se ohladi 15 minuta.
Korak 2. Obložite kalup za tortu prekriven papirom za pečenje napunjen jabukama
Pogledajte jabuke kako biste se uvjerili da su još zlatne, da nisu smeđe, ali i da nemaju višak limunova soka
Korak 3. Ohlađeni karamel izlijte u košticu jabuke i napunite ga neposredno ispod gornjeg ruba
Korak 4. Pospite svaku jabuku orahom od oraha, drugim orašastim plodovima ili slatkišima
Požurite prije nego se karamel smrzne.
Korak 5. Stavite kalup za tortu u hladnjak i hladite oko 20 minuta
Korak 6. Jabuku prepolovite nakon što se karamel stvrdne
Poslužite hladno.
Savjeti
- Napravite "instant umak od karamele" tako da otopite 2 šalice komadića karamele kupljene u trgovini i 2 žlice. kukuruzni sirup u loncu na laganoj vatri.
- Pospite čokoladnim umakom ili umakom od malina nakon što su jabuke gotove i ohladite se.
- Napravite umak za umakanje slatkog i slanog okusa kako biste podržali slatki okus jela.
