Kalifornijska pastrva je riba bogata hranjivim tvarima i laka za obradu. Pročitajte ovaj članak kako biste saznali o dva različita recepta za pravljenje kalifornijske pastrve!
Sastojci
Pastrve od kima s oguljenim umakom od limuna i đumbira
Služi se za četiri obroka
- 4 kriške duginih pastrva bez kosti
- 3 žlice bijelog vinskog octa
- 1 žlica nasjeckanog crvenog luka
- 1 žlica naribanog svježeg đumbira
- 1 žličica naribane korice limuna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice slatkog kima
- 1/2 šalice zlatnih grožđica
Sušena pastrva s maslacem i kaparima
Služi se za dvije porcije
- 1 cijela kalifornijska pastrva, očišćena i bez kostiju (glava i rep uklonjeni)
- 1/4 šalice višenamjenskog brašna
- 1/4 šalice žutog kukuruznog škroba
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- 1/4 šalice maslaca
- 1 žlica kapara
Korak
Metoda 1 od 2: Pastrva s ljuskom od slatkog kima s umakom od vinaigrette od limuna i đumbira
Korak 1. Operite kriške kalifornijske pastrve pod mlazom hladne vode
Osušite papirnatim ručnikom i ostavite sa strane.
Korak 2. U maloj zdjeli pomiješajte kim, ocat, luk, đumbir, koricu limuna i sol
Dodajte maslinovo ulje i dodajte grožđice.
Korak 3. Četkom premažite maslinovim uljem obje strane ribljeg fileta
Pospite solju i kimom.
Korak 4. Na tavu namažite maslinovo ulje i zagrijte na srednje jakoj vatri
Stavite jednu stranu ribe na tavu i ostavite da se kuha oko 5 minuta, a zatim prevrnite ribu lopaticom. Površina riblje kože bit će svijetlosmeđa i kuhana do sredine.
Korak 5. Prenesite riblje filete na tanjur
Još jednom umiješajte umak od vinaigrette, pa žlicom prelijte svaku krišku ribe.
Poslužite odmah i uživajte
Metoda 2 od 2: Sušena pečena pastrva s maslacem i kaparima
Korak 1. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, sol i papar
Smjesu ravnomjerno rasporedite po tanjuru.
Korak 2. Operite kalifornijsku pastrvu i posušite je
Stavite ribu na smjesu s brašnom da prekrije obje strane.
Korak 3. Zagrijte maslac u malom loncu na umjerenoj vatri
Maknite sa štednjaka i žlicom uklonite pjenu, a preostali maslac ostavite u tavi.
Korak 4. Jednu žlicu rastopljenog maslaca ulijte u tavu na jaku vatru
Jednu stranu ribe stavite na tavu i kuhajte 2-3 minute dok dno ne porumeni. Lopaticom preokrenite ribu, smanjite vatru na srednju i ostavite da se druga strana ribe kuha 2-4 minute.
Korak 5. U preostali maslac dodajte kapare i zagrijte lonac na umjerenoj vatri
Često protresite tavu i kuhajte 1 do 2 minute, dok se kapari ne razotkriju.
Korak 6. Kalifornijske pastrve prebacite na tanjur, a žlicom po ribi žlicom maslaca i kapara
Po želji ukrasite kriškama limuna i peršinom.
