Za vas koji ste tek počeli kuhati, pokušajte naučiti kuhati lonac tjestenine koji je vrlo jednostavan za vježbanje! Tjestenina je jedan od sastojaka hrane koji se prodaje po cijeni koja nije preskupa, može se brzo skuhati i poslužiti na različite načine. Stoga, ako ne znate što ćete poslužiti za večeru, isprobajte savjete navedene u ovom članku! Dok kuhate tjesteninu, ne zaboravite provjeriti ima li u vašoj smočnici ili hladnjaku pesto umaka, drugih umaka za tjesteninu ili raznog povrća koje možete dodati tjestenini. Za samo pola sata ukusan tanjur tjestenine bit će na vašem stolu za blagovanje!
Korak
1. dio od 3: Kuhana tjestenina
Korak 1. Napunite 2/3 velikog lonca vodom
Budući da tjestenina zauzima puno prostora za kretanje dok se kuha, svakako upotrijebite veliki lonac. Na primjer, ako želite skuhati 450 grama tjestenine, upotrijebite lonac zapremine najmanje 4 litre. Nakon toga ulijte vodu dok ne napuni 2/3 posude da skuha tjesteninu.
Ako je veličina posude premala, postoji bojazan da će se tjestenina skuhati kad se skuha
Korak 2. Pokrijte lonac i zagrijte vodu do vrenja
Stavite lonac vode na štednjak, a zatim stavite poklopac. Zatim uključite štednjak na jakoj vatri da voda zavrije. Voda je proključala ako para izađe iza poklopca.
Pokrivanjem lonca voda u njemu će brže prokuhati
Savjeti:
Posolite tek kad voda proključa. Dodavanje soli prije ključanja vode može promijeniti boju posude ili nagrizati površinu posude.
Korak 3. U kipuću vodu dodajte 450 grama tjestenine i prstohvat soli
Nakon što voda proključa, otvorite poklopac lonca i dodajte 1 žlicu. soli i 450 grama tjestenine. Ako kuhate dugu tjesteninu, poput špageta, koja neće stati u lonac, pokušajte je ostaviti da odstoji 30 sekundi, a zatim gurnite nemekane dijelove u vodu uz pomoć žlice ili vilice.
- Sol služi za "začinjavanje" tjestenine kad se skuha. Zbog toga će okus tjestenine biti bogatiji kad se skuha.
- Ako niste sigurni koju porciju trebate skuhati, pokušajte provjeriti ima li na pakiranju tjestenine preporučenih porcija za posluživanje.
Savjeti:
Količina tjestenine može se smanjiti prema ukusu. Ako želite skuhati samo 110 grama tjestenine, upotrijebite lonac od oko 2 do 3 litre.
Korak 4. Postavite mjerač vremena na 3 do 8 minuta
Tjesteninu promiješajte posebnom vilicom da se niti ne slijepe, pa skuhajte tjesteninu bez pokrivanja lonca. Nakon toga provjerite preporučeno vrijeme kuhanja u pakiranju tjestenine i postavite mjerač vremena na minimalno trajanje. Na primjer, ako je preporučeno vrijeme od 7 do 9 minuta, postavite mjerač vremena na 7 minuta.
Tanke tjestenine, poput anđeoske dlake, kuhat će se brže od dugih ili gustih tjestenina, poput fetuccinija ili pennea, koje se općenito kuhaju tek nakon 8 do 9 minuta
Korak 5. Tjesteninu povremeno promiješajte dok proključa
Površina vode trebala bi nastaviti pjenušati dok se tjestenina kuha. Svakih nekoliko minuta promiješajte tjesteninu kako se pramenovi ne bi zalijepili.
Ako voda izgleda kao da će se preliti, smanjite vatru na štednjak
Korak 6. Zagrižite tjesteninu kako biste provjerili je li gotova
Lagano izvadite komad tjestenine kad se mjerač vremena isključi, a zatim ga ostavite sa strane neko vrijeme dok se ne ohladi. zatim zagrijte u pastu kako biste provjerili njezinu mekoću. Mnogi ljudi radije kuhaju tjesteninu dok ne bude al dente, koja je izvana mekana, ali iznutra ipak malo gusta.
Ako tekstura tjestenine još uvijek nije mekana koliko biste htjeli, pokušajte je ponovo prokuhati nekoliko minuta prije nego što napravite sljedeću provjeru
2. dio od 3: Ocijeđivanje tjestenine
Korak 1. Uzmite oko 240 ml vode za kuhanje tjestenine, a zatim ostavite sa strane
Polako stavite šalicu otpornu na toplinu u lonac kako biste uzeli malo vode za kuhanje tjestenine. Odložite šalicu sa strane dok se tjestenina cijedi.
Ako želite, možete i žlicom za povrće dodati oko 240 ml vode za kuhanje tjestenine u šalicu
Znaš li?
Voda za kuhanje tjestenine može se upotrijebiti da tekstura tjestenine postane "mokra" nakon što se pomiješa s umakom.
Korak 2. Postavite perforiranu košaru u sudoper, a zatim stavite rukavice otporne na toplinu
Stavite veliku korpu u sudoper i stavite rukavice otporne na toplinu kako biste zaštitili ruke od prskanja vruće vode. Čak i kad je peć isključena, vrlo vruća voda može vam opeći ruke ako je slučajno poprskate.
Korak 3. Ocijedite tjesteninu pomoću košare s prorezima, a zatim nježno protresite košaru kako biste uklonili preostalu tekućinu
Polako ulijte tjesteninu u korpu s prorezima tako da voda za kuhanje kaplje niz sudoper. Uhvatite obje strane košare i nježno je protresite da iscuri preostala tekućina.
Korak 4. Nemojte dodavati ulje tjestenini niti je zaliti hladnom tekućom vodom jer će u protivnom tjestenina biti prekrivena umakom
Šanse su da ste čuli savjet o premazivanju svježe skuhane tjestenine uljem ili polijevanju vodom kako se niti tjestenine ne bi slijepili. Nažalost, to može spriječiti da se umak lijepi za površinu tjestenine.
Korak 5. Vratite tjesteninu u tavu, a zatim površinu prelijte umakom po vašem izboru
Izvadite ocijeđenu košaricu tjestenine iz sudopera, a zatim je prenesite u lonac za kuhanje tjestenine. Nakon toga u njega ulijte koliko želite sosa.
Ako je tekstura umaka pregusta, dodajte još malo vode za kuhanje tjestenine dok umak ne bude rjeđi i ne može bolje premazati tjesteninu
3. dio od 3: Miješanje tjestenine s pravim umakom
Korak 1. Pomiješajte kratku tjesteninu s umakom od pesto ili umakom od povrća
Najprije skuhajte tjesteninu penne, fusili ili farfalle do kraja, a zatim pomiješajte tjesteninu s umakom od pestoa od lišća bosiljka. Kako bi tjestenina imala svježiji okus, dodajte nasjeckane cherry rajčice, kao i naribanu papriku i tikvice.
- Kako biste poslužili kao ohlađena salata od tjestenine, prije posluživanja tjesteninu ostavite u hladnjaku barem sat vremena kako bi se okusi svih sastojaka bolje sjedinili.
- Ako vam se ne sviđa okus tradicionalnog pesta, probajte poslužiti tjesteninu s pesto umakom od mješavine suhih rajčica. Zbog blažeg okusa, umak od pestoa posebno je ukusan u kombinaciji s bogatim sirom, poput parmezana.
Korak 2. Pomiješajte sir s makaronima ili pastom od školjki kako biste napravili zdjelu kremaste tjestenine
Za vrlo bogat umak pomiješajte maslac, brašno, mlijeko i sir. Nakon toga makarone ili tijesto od školjki stavite u zdjelu s umakom i odmah poslužite, ili tjesteninu s umakom ispecite u pećnici radi bogatije teksture i okusa.
Budite kreativni s različitim vrstama sira kako biste pronašli okus koji najbolje odgovara vašem ukusu. Na primjer, možete koristiti monterey jack sir, feta sir, sir mozzarella ili dimljeni gauda sir
Varijacija:
Skuhajte veliku tjesteninu s kapicom, dok unutrašnjost napunite mješavinom ricotte i parmezana. Nakon toga, površinu tjestenine prelijte umakom od marinare, pa tjesteninu pecite dok se sir ne otopi i skuha.
Korak 3. Poslužite široku tjesteninu s mesnim umakom
Prvo skuhajte tjesteninu pappardelle, penne ili bucatini, a zatim kuhanu tjesteninu stavite u zdjelu za posluživanje. Nakon toga žlicu mesnog umaka, poput bolognesea, prelijte po površini tjestenine, zatim nježno miješajte dok cijela površina tjestenine ne bude dobro premazana umakom. Nakon toga pospite malo parmezana po površini tjestenine i poslužite tjesteninu dok je još vruća.
Ako je tekstura umaka pregusta, ne zaboravite ga razrijediti s dovoljno vode za kuhanje tjestenine
Korak 4. Pomiješajte dugu tjesteninu s kremastim alfredo umakom
Da biste dugačke površine tjestenine (poput špageta, fetuccini i anđeoske dlake) dobro premazali umakom, pokušajte pomoću kliješta za hranu pomiješati tjesteninu s Alfredovim kremastim umakom bogatog okusa. Da biste napravili klasični alfredo umak, sve što trebate učiniti je skuhati vrhnje s maslacem i češnjakom. Nakon toga tjesteninu s umakom možete poslužiti s piletinom na žaru ili dimljenim lososom.
Kako biste olakšali teksturu i okus umaka, otopite maslac sa smjesom češnjaka i peršina. Zatim pomiješajte tjesteninu s umakom
Savjeti
Ako nemate štednjak, tjesteninu možete i u mikrovalnoj pećnici
Upozorenje
- Ne miješajte tjesteninu koja se kuha metalnom žlicom. Budući da je metal materijal koji provodi toplinu, toplina tjestenine može se širiti po površini žlice i otežati držanje žlice.
- Uvijek budite oprezni i nosite rukavice otporne na toplinu kada cijedite tjesteninu kroz perforiranu košaru. Upamtite, jako vruća voda za kuhanje tjestenine može prskati i opeći vašu kožu!
