Grašak je povrće koje se sastoji od jestivih oraha i latica. Grašak se može poslužiti kao prilog ili koristiti u receptima za jedno jelo, poput pomfrita. Grašak je izvrsno povrće za zaposlene kuhare, jer ih je potrebno kuhati samo 2-5 minuta.
Korak
1. dio od 3: Priprema Kaprija
Korak 1. Grašak izlijte u veliko sito
Cjedilo namočite u zdjelu hladne vode. Umiješajte grašak u vodu da ga temeljito očistite.
Korak 2. Ocijedite vodu i ponovno operite grašak
Korak 3. Odaberite 1 vrh graška
Povucite vlakna koja spajaju dva kraja graška na vanjskim rubovima. Zatim iščupajte drugi kraj.
- Na rubovima graška možete, ali i ne morate pronaći niti vlakana.
- Budući da je grašak mladi grašak, neki su još uvijek dovoljno mekani da vlakna budu jestiva.
- Također možete koristiti mali nož za podrezivanje krajeva graška.
Korak 4. Izvršite postupak blanširanja kako biste sačuvali grašak
Ako ne možete upotrijebiti grašak u roku od 2 dana, stavite kuhati lonac vode. Grašak kuhajte 1 minutu, zatim izvadite i stavite u ledenu vodu.
-
Grašak osušite i čuvajte u hladnjaku do 5-7 dana.
Skuhajte grašak od snijega Korak 4Bullet1
2. dio od 3: pirjani grašak
Korak 1. Zagrijte 1 žlicu (15 ml) maslaca u tavi
Uključite štednjak i postavite temperaturu na srednju. Također možete koristiti 1 žlicu maslinovog ulja ili mješavinu maslaca i maslinovog ulja.
- Za azijski okus, pokušajte upotrijebiti malo sezamovog ulja umjesto dijela maslinovog ulja.
- Umjesto luka upotrijebite češnjak.
- Umjesto badema birajte pinjole.
Korak 2. Dodajte 25 g narezanih badema u tavu
Miješajte dok se ne ispeče.
Korak 3. Luk narežite na komade srednje veličine
Dodajte ljutiku u tavu, zajedno s 0,5 kg graška.
Korak 4. Drvenom žlicom miješajte 2 minute
Grašak bi trebao biti sjajno tamnozelen i još uvijek hrskav kad se skloni sa štednjaka.
Korak 5. Iscijedite 1/2 limuna preko posude s graškom
Pospite solju i paprom.
3. dio 3: Grašak na pari
Korak 1. Zagrijte lonac s vodom visok nekoliko centimetara, dok pripremate grašak
U vodu dodajte prstohvat soli i poklopite lonac.
Korak 2. Otvorite poklopac lonca kad voda počne ključati
Stavite košaru za kuhanje na pari u lonac.
Korak 3. Ulijte grašak u košaru za kuhanje na pari
-
Pokrijte posudu za umake.
Skuhajte snježni grašak Korak 12Čančić1
Korak 4. Postavite mjerač vremena na 3 minute
Otvorite poklopac lonca i izvadite košaru za kuhanje na pari.
Korak 5. Začinite grašak solju i paprom
Poslužite odmah.
Savjeti
- Grašak se može jesti i sirov, kao crudité ili u salatama.
- Kada pečete grašak uz miješanje, pripremite ga prije početka kuhanja, ali dodajte grašak samo zadnje 2 minute prije dovršetka procesa kuhanja.
