Volite jesti tjesteninu? Ako je tako, zasigurno je lazanje naziv jela koje više nije strano za vaš jezik. Iako je okus vrlo ukusan, za proizvodnju ukusnog tanjura za lazanje zapravo su potrebne posebne vještine. Jedna od vještina koju morate imati je sposobnost kuhanja tjestenine dok ne dosegne odgovarajuću razinu pečenosti. Ako ste ovladali ovim osnovnim vještinama, sigurno pravljenje lazanja više nije tako teško kao premještanje planina!
Sastojci
- Listovi tjestenine za lazanje
- Sol
- Voda
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje tjestenine
Korak 1. Zakuhajte vodu
Napunite veliki lonac s dovoljno vode. Pazite da lonac nije napunjen kako se voda ne bi prelila kad proključa! Zapamtite, voda mora doista proključati prije nego prijeđete na sljedeći korak.
Ne zaboravite u vodu dodati prstohvat soli
Korak 2. Stavite pastu za lazanje u vodu
Prvo provjerite potrebni dio tjestenine u receptu kako ne biste skuhali previše ili premalo tjestenine. Zatim, pripremite drvenu žlicu kako biste mogli prijeći na sljedeći korak.
Budite oprezni pri stavljanju tjestenine u lonac kako vam vrlo vruća voda ne bi prskala po koži
Korak 3. Miješajte tjesteninu dvije minute
Budući da je tjestenina za lazanje općenito tanka i široka, povećava se tendencija lijepljenja svakog lista. Stoga pazite da se tjestenina prve dvije minute stalno miješa kako biste izbjegli taj rizik.
- Tjestenina koja se ne miješa može se zalijepiti za dno posude kad se skuha.
- Štapićima odvojite svaki list tjestenine za učinkovitije rezultate.
Korak 4. Ne dopustite da se voda prelije
Nakon dodavanja paste, temperatura vode trebala bi smanjiti intenzitet mjehurića. Nakon što voda proključa, podesite temperaturu peći tako da je vrelište stalno i da ne prijeti opasnost od prelijevanja vode. Pratite postupak kako biste spriječili nastanak ovog stanja dok se tjestenina krčka.
Pokrivanje posude povećava rizik od prelijevanja vode, pogotovo jer zarobljena vlaga može pregrijati molekule brašna
Korak 5. Tjesteninu promiješajte još dva do tri puta
Nakon što voda proključa, svaki list tjestenine trebao bi se početi odvajati. Kako se tjestenina ne bi zalijepila i/ili zalijepila za dno posude, pokušajte je promiješati još nekoliko puta.
Tjestenina koja se zalijepi ili se skuha neće izvaditi škrob pravilno. Zbog toga će se škrob u njemu pretvoriti u svojevrsno ljepilo koje čini da okus i tekstura tjestenine više nisu ukusni kada se konzumiraju
Metoda 2 od 2: Ocijeđivanje i hlađenje tjestenine za lazanje
Korak 1. Ponovno provjerite stanje paste nakon 8-10 minuta
Upamtite, vrijeme za kuhanje tjestenine mora biti pravo! Odnosno, nakon 8-10 minuta možete početi ulaziti u završnu fazu.
Pročitajte pakiranje tjestenine za preporučeno vrijeme kuhanja
Korak 2. Malo ocijedite tjesteninu da provjerite je li gotova
U idealnom slučaju, kuhana pasta za lazanje bit će mekana, ali i dalje gusta i žvakana kad je zagrizete. Zar okus više nije sirov? To znači da se štednjak može isključiti i tjestenina je spremna za ispuštanje.
Tjesteninu Lassaga treba kuhati dok ne dostigne "al dente" gotovost. Al dente je izraz u talijanskim tehnikama prerade tjestenine što znači "do zuba". To znači da bi se pasta trebala osjećati mekanom, ali i dalje "odoljeti" ili žvakati kad je zagrizete
Korak 3. Ulijte tjesteninu u košaru s prorezima kako biste uklonili vodu za kuhanje
Postupak radite polako jer se listovi tjestenine mogu zalijepiti tijekom kuhanja.
Budite oprezni pri ispuštanju vode za tjesteninu kako vam vruća para ne bi dodirnula kožu
Korak 4. Pustite da se tjestenina ohladi prije posluživanja s vašim omiljenim začinima
Kuhanu tjesteninu ocijedite na papirnatim ručnicima da se ohladi i olakša pravljenje lazanja.
