Bratwurst - ukusna svinjska kobasica pakirana u prirodnu crijevu - dimljeno je, slano i ukusno jelo, ali vrlo privlačno. Bratwurst potječe iz Njemačke, a bio je popularan u cijelom svijetu. Čitajte dalje za upute kako napraviti ukusan bratwurst.
Sastojci
- 1 limenka piva
- 2 šalice luka narezanog na kockice
- Kobasica velike veličine
- Umak od soje
- Senf od čokolade
- Kiseli kupus
Korak
Metoda 1 od 3: Pečeni Bratwurst pirjani u pivu i luku
Korak 1. Uključite roštilj
Ugljen bi trebao biti lijep i vruć prije nego počnete kuhati bratwurst. Rasporedite drveni ugljen u obliku humka i zapalite ga. Kad počne pepati, razmažite ugljen u jednom sloju na dno roštilja. Ostavite ugljen da gori dok ne bude prekriven bijelim pepelom, oko 20-30 minuta.
- Ako još uvijek vidite crveni plamen, još nije vrijeme. Pričekajte dok nema vidljivog plamena prije nego počnete kuhati bratwurst.
- Isprobajte toplinu stavljajući ruku nekoliko centimetara od kamina. Ako ga možete tamo držati 4 ili 5 sekundi, toplina je taman taman.
Korak 2. Odvezite bratwurst da zavrije
Bratwurst stavite u lonac dovoljno velik da primi sav bratwurst i dodajte tek toliko piva da ga pokrije. U tavu dodajte nasjeckani luk.
Korak 3. Skuhajte bratwurst na štednjaku
Uključite srednju vatru. U pivu i narezanom luku zakuhajte bratwurst. Ako para počne rasti, to znači da je temperatura odgovarajuća.
- Proces vrenja trajat će oko 20 minuta.
- Ne kuhajte bratwurst na jakoj vatri jer će koža puknuti, sokovi će se istopiti i dopustiti da masnoća kapne na roštilj, stvarajući plamen koji može opržiti bratwurst.
Korak 4. Ispecite svoj bratwurst
Kliještima prenesite bratwurst iz tave na roštilj (možda ćete ga morati staviti na tanjur i izvaditi iz posude). Okrenite bratwurst svakih 5 do 6 minuta.
-
Prstima preokrenite bratwurst kako biste osjetili je li bratwurst gotov. Bratwurst bi trebao biti čvrst i žvakati.
Pravilno skuhajte Bratwurst Korak 4Bullet1 -
Ne pritiskajte previše jer bi bratwurst mogao puknuti i izazvati požar u roštilju!
Pravilno skuhajte Bratwurst Korak 4Bullet2
Korak 5. Bratwurst je spreman kada unutarnja temperatura dosegne 71 stupanj
Za prethodno kuhani bratwurst trebalo bi proći oko 10-15 minuta.
Korak 6. Poslužite uz kruh plus luk, kiseli kupus i druge začine
Metoda 2 od 3: Pirjajte na roštilju
Korak 1. Stavite tavu od lijevanog željeza na roštilj
Korak 2. Pržite luk dok ne postane hrskav
Uz malu količinu ulja (ili bilo koje tekućine koja curi iz mesa, ako ga imate), pržite trakice luka dok rubovi ne počnu dobivati boju karamele - oko 5 minuta. Ne dopustite da luk pocrni. Kad je luk spreman, uklonite 3/4 luka.
Korak 3. Dodajte pivo
Prelijte preostali luk (2,5 cm) piva na preostali luk i ostružite ga kako se luk ne bi zalijepio za posudu.
Korak 4. Skuhajte bratwurst
Polako zagrijavajte bratwurst u pivu dok se bratwurst ne stvori mjehurićima - otprilike 20 -ak minuta. Ne dopustite da se pivo skuha jer je prevruće i ne dopustite da koža bratwursta pukne.
Korak 5. Dodajte još piva
Polako dodajte pivo kako bi bratwurst ključao dok se bratwurst potpuno ne skuha.
Korak 6. Ispecite svoj bratwurst
Bratwurst stavite na roštilj, okrećući ga svakih nekoliko minuta dok ne postane tamnosmeđi, a temperatura unutra dosegne 71 stupanj.
Metoda 3 od 3: Suho pečenje s pivskim umakom
Korak 1. Pripremite roštilj
Dodajte ugljen, uključite ga i pustite da se roštilj zagrije prije nego počnete kuhati bratwurst.
Korak 2. Postavite bratwurst na roštilj
Korak 3. Okrenite bratwurst svakih 5 minuta
Prstima, a ne kliještima, provjerite je li bratwurst gotov. Bratwurst je spreman ako ga možete lagano pritisnuti i osjećat ćete se čvrsto. Ne pritiskajte previše: ne želite da vam koža ispuca i izazove mnogo dima i vatre ako to možete izbjeći.
Korak 4. Poslužite bratwurst
Bratwurst stavite u lepinje i poslužite s začinima po vašem izboru.
Savjeti
Skuhajte bratwurst uz omiljenu marku piva. Imajte na umu da su mnoga IPA (India Pale Ales) piva gorča kada se koriste u kuhanju, što može rezultirati neugodnim okusom bratwursta
Upozorenje
- Kao i kod svih proizvoda od svinjetine, morate ga zagrijati na unutarnju temperaturu od 71 ° C kako biste uništili sve bakterije pohranjene u hrani.
- Kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, upotrijebite drugu ploču za postavljanje bratwursta od ploče koju ste koristili za dovođenje bratwursta na roštilj.
