Iako nema pogrešnog načina kuhanja bratwursta, najjednostavnije je kuhati ga u pećnici. Ova je opcija najbolja ako ne možete peći vani jer vrijeme nije prijateljsko. U pećnici se mogu napraviti i nježne i ukusne kobasice bratwurst. Bilo da ga želite jesti ravno ili s kriškom kruha, nećete požaliti isprobavši recept u nastavku!
Sastojci
Kuhanje Bratwursta s pivom
- 1 češnjak srednje veličine
- 2 režnja češnjaka
- 1-2 žlice (15-30 ml) maslinovog ulja
- 2-3 žlice (30-44 ml) soja umaka
- Sol i papar po ukusu
- 1 žlica (12,5 grama) smeđeg šećera (po izboru)
- 1 žličica (1,5 grama) crvene paprike u prahu (po izboru)
- 5 komada bratwurst kobasice
- 350 ml piva po vašem izboru (lager, stout, IPA, jantar itd.)
- 5 šalica slatkog kruha ili kiflica
Za 5 obroka
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje Bratwursta
Korak 1. Obložite lim za pečenje folijom, pa ga stavite peći
Rasporedite list folije na lim za pečenje, a zatim ga preklopite na stranice posude kako se papir ne bi pomaknuo. To će olakšati postupak čišćenja i spriječiti da se kobasica zalijepi za tavu. Nakon što je posuda obložena, stavite je u pećnicu da se može zagrijati.
- Možete koristiti kalup za tortu, jelo ili bilo koju drugu posudu koju imate u kuhinji. Samo pazite da je tava dovoljno velika da se kobasice ne lijepe jedna za drugu.
- Ako koristite obrubljeni lim za pečenje, kobasica se neće otkotrljati sa strane.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Nakon što ste stavili lim za pečenje, uključite pećnicu na 200 ° C. Ostavite 10-15 minuta da postigne odgovarajuću temperaturu. Ako u svojoj pećnici imate termometar, upotrijebite ga za praćenje temperature u unutrašnjosti kako biste znali kada je pećnica spremna za rad.
- Predgrijavanje pećnice dat će vam dosljednije rezultate pri kuhanju jer je temperatura već stabilna kada dodate hranu.
- Zagrijavanjem tave u pećnici dobit ćete bolje pečenje s vanjske strane kobasice.
Korak 3. Uklonite grill tavu i stavite kobasice u red
Za uklanjanje posude upotrijebite rukavice za pećnicu. Stavite lim za pečenje na ploču za kuhanje ili sloj otporan na toplinu na pult, a zatim kobasice stavite na sloj folije.
Za ravnomjerniji rezultat, pazite da se kobasice ne zalijepe u tavi. Međutim, ne morate previše odvajati pojedinačne kobasice. Samo ostavite oko 1,3 cm između kobasica. Rezultati će i dalje biti dobri
Korak 4. Stavite kobasice u pećnicu na 45 minuta, okrećući ih kliještima
Nakon što se kobasice kuhaju 20 minuta, okrenite ih hvataljkama za hranu. To će omogućiti kobasici da se potpuno skuha. Vratite kobasice u pećnicu i pecite 20-25 minuta ili dok vanjske strane ne porumene.
Ne zaboravite koristiti rukavice za pećnicu prilikom vađenja posude jer može biti jako vruća
Korak 5. Pazite da unutrašnjost kobasice dosegne 70 ° C
Kako bi se kobasica skuhala, unutrašnjost bi trebala biti najmanje 70 ° C. Termometrom za meso odredite temperaturu na najdebljem dijelu kobasice.
Prilikom kuhanja mesa uvijek biste trebali provjeriti gotovost mjerenjem unutarnje temperature, a ne vremenom kuhanja. Malim bratwurst kobasicama potrebno je samo 30 minuta da se skuhaju, a velikim bratwurst kobasicama može trebati i do sat vremena
Korak 6. Ostavite kobasicu da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite
Kad se meso skuha, tekućina će se u njemu skupljati po sredini. Kuhanjem kobasice bratwurst 5 minuta omogućit će se da se tekućina proširi na sve dijelove mesa, čineći ga još ukusnijim i nježnijim!
Ostatke kobasica možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 dana u hladnjaku ili 1-2 mjeseca u zamrzivaču
Prijedlozi za posluživanje:
Poslužite bratwurst kobasice s dinstanim lukom i paprikom, povrćem na žaru ili krumpirom!
Metoda 2 od 3: Vreli Bratwurst
Korak 1. Pomaknite gornju policu pećnice što je moguće više
Većina modela pećnica grijač postavlja na sam vrh. Grijač proizvodi intenzivnu toplinu za brzo kuhanje hrane. Najbolji način korištenja je stavljanje hrane što bliže aparatu.
Ako koristite stariju pećnicu, grijač se može nalaziti u ladici na dnu glavnog odjeljka pećnice. Ako je tako, ne morate pomicati položaj
Korak 2. Uključite grijač pećnice na 10 minuta
Većina grijača pećnica nije opremljena kontrolom temperature. Neki su modeli opremljeni samo gumbom za uključivanje i isključivanje. Ako grijač ima visoku i nisku temperaturu, postavite pećnicu na visoku temperaturu. Pećnicu je potrebno zagrijati oko 10 minuta.
Budući da grijači vrlo lako postižu visoke temperature, vrlo je važno postaviti police prije uključivanja pećnice. U suprotnom biste se mogli ozlijediti
Korak 3. Posložite bratwurst kobasice na posudu za grijanje tako da se ne dodiruju
Tava za zagrijavanje ima šupljinu na dnu koja obično stane u lim za pečenje ili drugu posudu. Ova šupljina olakšat će cirkulaciju vrućeg zraka u pećnici kako bi se kobasice ravnomjernije pekle.
Važno je staviti drugu posudu ispod posude za zagrijavanje jer će kobasica tijekom kuhanja kapati tekućinu. Tekućina koja kaplje ispod pećnice može uzrokovati požar
Korak 4. Kuhajte 15-20 minuta uz okretanje svakih 5 minuta
Kliještima okrenite kobasicu svakih 5 minuta kako ne bi izgorjela. Za okretanje kobasice možda ćete morati izvaditi posudu iz pećnice. U tom slučaju nosite rukavice za pećnicu kako se ne biste ozlijedili.
Ne dirajte vrh pećnice prilikom okretanja kobasice. Grijaći element mora biti jako vruć i može uzrokovati opekline
Korak 5. Uklonite kobasice kad postanu svijetlosmeđe s nekoliko tragova roštilja
Iako kobasice u pećnici obično nemaju tragove roštilja, vjerojatno ćete vidjeti nekoliko tamnih tragova roštilja na kožici kobasice. To je sjajan način da dobijete taj slasni "blago zagoreni" okus ako ne možete ručno ispeći kobasice zbog kiše ili hladnog vremena!
Budući da se bratwurst kobasice obično proizvode od mljevenog svinjskog mesa, važno je izmjeriti temperaturu kako bi se utvrdio stupanj gotovosti, a ne koristiti kao opće pravilo
Korak 6. Upotrijebite termometar za meso kako biste bili sigurni da unutarnja temperatura doseže 70 ° C
Umetnite termometar za meso u središte kobasice, upravo tamo gdje je najdeblje. Kad temperatura dosegne 70 ° C, kobasica je gotova!
Ako se kobasica nije skuhala, vratite je u pećnicu na još 5 minuta dok ne dobije pravu temperaturu
Korak 7. Ostavite kobasicu da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite
Neka bratwust odstoji neko vrijeme kako vam usta ne bi zagorila i tekućina se imala vremena proširiti po mesu. Krajnji rezultat je kobasica koja je ukusna, nježna i ima okus svježe skuhane na roštilju!
Ako ima preostale kobasice, stavite je u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu koja se može otvoriti i zatvoriti. Možete ga čuvati 3-4 dana u hladnjaku ili 1-2 mjeseca u zamrzivaču
Metoda 3 od 3: Kuhanje Bratwursta u pećnici s pivom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Budući da ćete bratwurst kuhati u tekućini zajedno s velikom količinom luka, morat ćete zagrijati pećnicu na visoku temperaturu da se jelo skuha do savršenstva. Zagrijte pećnicu 10-15 minuta da postigne željenu temperaturu prije nego što stavite hranu u nju.
Predgrijavanjem pećnice možete točnije iskoristiti vrijeme kuhanja. Ako stavite hranu u hladnu pećnicu, morat ćete unijeti vrijeme zagrijavanja prilikom izračunavanja potrebnog vremena kuhanja
Korak 2. Luk narežite na kolutiće i nasjeckajte 2 češnja češnjaka
Oštrim nožem vodoravno usitnite bijeli luk srednje veličine kako biste oblikovali kolutove širine 0,64 cm, a zatim ručno odvojite svaki "prsten". Nasjeckajte 2 češnja češnjaka što sitnije.
- Ako ne volite koristiti puno luka ili ste već kupili veliki luk u supermarketu, upotrijebite polovicu.
- Ako vam se tijekom sjeckanja luka suze oči, prije rezanja stavite ih u zamrzivač na 10-15 minuta. Nemojte prekoračiti ovo vremensko ograničenje jer tekstura luka može postati kašasta.
- Neki ljudi iz recepta izostavljaju uporabu češnjaka. Čak i ako češnjak ima izvrstan okus koji se slaže s lukom i pivom, u redu je preskočiti ga.
Korak 3. Luk i češnjak stavite u blago duboku posudu
Sve dok je posuda duboka 5, 1-7, 6 cm, veličina ne bi trebala biti važna. Međutim, standardna posuda 22 x 33 cm najsigurnija je opcija.
Čak i ako se posuda lako čisti, obložite je folijom kako bi proces čišćenja bio još lakši
Korak 4. Dodajte luk, maslinovo ulje, sol, papar i soja sos
Nakon što ste u tavu dodali luk i češnjak, dodajte 1-2 žlice (15-30 ml) maslinovog ulja, 2-3 žlice (30-44 ml) soja umaka, papar i sol po ukusu. Miješajte da se miješa dok ne postane glatko.
- Za slađi okus kobasice dodajte 1 žličicu (1,5 grama) smeđeg šećera.
- Ako više volite začinjenu kobasicu, dodajte 1 žličicu (1,5 grama) crvene paprike u prahu.
Korak 5. Stavite 5 bratwurst kobasica na smjesu s lukom
Kobasice utisnite u luk dok klize u tavu. Kad se luk skuha i omekša u pivu, pregazit će kobasicu i luk, pa će oboje biti ukusniji.
Korak 6. Ulijte 350 ml piva u tavu
Možete koristiti bilo koju vrstu piva, od najjeftinijeg i prodanog u lokalnoj trgovini do mikropivskog piva koje prodaju domaći proizvođači. Ulijte svoje pivo po izboru dok ne napuni polovicu posude.
- Svako pivo proizvest će drugačiji okus. Na primjer, lager pivo imat će blagi okus, IPA pivo će imati pomalo gorak okus, dok će pikantno pivo obogatiti i pojačati okus kobasice.
- Ako želite malo jači okus od lager piva, ali ne tako jak kao pivo s pićem, odlučite se za jantarno ili crveno pivo.
- Ovisno o veličini posude koju koristite, možda nećete morati koristiti cijelo pivo koje kupujete.
Korak 7. Lim za pečenje čvrsto prekrijte aluminijskom folijom
Na lim za pečenje stavite dugi lim folije i preklopite rubove oko rubova posude. Tako će tekućina za kobasice bratwurst ostati netaknuta, čineći je ukusnijom i vlažnijom.
Ako list folije ne prekriva cijeli rub posude, upotrijebite 2 lista papira za slaganje
Korak 8. Stavite posudu u pećnicu na sat vremena i okrenite kobasicu samo jednom
Kad je posuda pokrivena i pećnica zagrijana, stavite kobasice u središte pećnice. Kobasice su spremne za prevrtanje nakon 30 minuta. Pažljivo uklonite poklopac s rukavicama za pećnicu da prevrnete kobasicu, a zatim kuhajte još 30 minuta.
- Budite oprezni pri otvaranju folije na plehu jer će para izaći. Pazite da vam ruke i lice ne budu izloženi pari kako ne bi ozlijedili.
- Kobasicu nemojte probadati vilicom jer će tekućina iz nje izaći.
- Nakon sat vremena termometrom provjerite unutarnju temperaturu najdebljeg dijela kobasice. Kad temperatura dosegne 70 ° C, kobasica je gotova! Ako ne, vratite ga u pećnicu na 5-10 minuta dok temperatura ne postane tačna.
Korak 9. Kobasice s lukom poslužite na komadu kruha
Pivo kuhani luk izvrsna je priloga uz bratwurst kobasicu posluženu na štruci mekog kruha. Ako želite, kruh možete prethodno ispeći i kobasicu preliti senfom. Također možete uživati u običnoj kobasici na kriški kruha.
Ostatke kobasica možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3-4 dana ili u zamrzivaču 2 mjeseca
Ostali dodaci:
Bratwurst od piva možete upotpuniti isjeckanim kupusom, senfom ili kiselim krastavcima!
