Kuhanje je nešto što može učiniti gotovo svatko. Kuhanje je opuštajući, ali koristan način da završite dan i ne mora biti komplicirano. Riža je svestrana namirnica mnogih različitih regionalnih kuhinja. Riža je glavno jelo i vrlo ju je lako napraviti ako slijedite ove osnovne korake. Za početak pogledajte donji korak 1.
Sastojci
- 1 šalica riže
- 1 žlica ulja
- 2 šalice vode
Korak
1. dio od 2: Priprema riže
Korak 1. Koristite odgovarajuću količinu vode
Upamtite da je omjer u kuhanju riže "jedan dio riže, dva dijela tekućina". Jedna šalica riže dovoljna je za dvije osobe. Ako poslužujete rižu većem broju ljudi, morate povećati količinu riže i vode. Provjerite je li lonac dovoljno velik da primi količinu riže i vode koju koristite.
Čak i ako vrsta posude koju koristite nije doista važna, morate koristiti posudu s dobro pripijenim poklopcem
Korak 2. Dodajte malo ulja
Stavite žlicu maslinovog ulja, ulja od kikirikija ili drugog ulja u lonac. Dodajte još ako kuhate veliku količinu riže.
Korak 3. Dodajte rižu
Stavite lonac na štednjak i uključite vatru. Malo zagrijte ulje, pa u tavu dodajte rižu. Promiješajte kako biste bili sigurni da je sva riža dobro premazana uljem. U ovoj fazi riža će imati proziran izgled.
Rižu kuhajte ili pirjajte na ulju još malo ako želite da riža bude suha i hrskavija
Korak 4. Tijekom pirjanja nastavite miješati rižu
Nakon otprilike 1 minute, boja će se promijeniti iz prozirne u bijelu.
Korak 5. Dodajte vodu i pustite da zavrije
Dodajte vodu i lagano promiješajte kako biste bili sigurni da je riža potpuno potopljena u vodu. Zatim povremeno promiješajte dok voda ne zakipi.
Korak 6. Smanjite vatru
Smanjite vatru na vrlo nisku kad riža počne kuhati. Vatra bi trebala biti što je moguće niža, a zatim stavite poklopac na lonac.
Korak 7. Nastavite kuhati na laganoj vatri
Ostavite rižu da se krčka na laganoj vatri, bez skidanja poklopca, 15-20 minuta. Dulje od ovoga i riskirate da opečete rižu na dnu. Pazite da ne otvorite poklopac lonca! To je vrlo važno jer je ova faza faza "parenja" s parom.
Korak 8. Maknite rižu sa štednjaka
Isključite štednjak nakon završetka postupka kuhanja na pari. Spustite posudu s poklopcem. Ovo stanje možete ostaviti dok ne budete spremni za jelo ili barem pustite da riža ostane kuhana najmanje 30 minuta.
Korak 9. Gotovo
Uživajte u riži!
Dio 2 od 2: Kuhanje riže lakše je i ukusnije
Korak 1. Upotrijebite kuhalo za rižu
Kuhalo riže uvijek će proizvesti ukusnu rižu. Kupite kuhalo za rižu ako često jedete rižu. To će vam znatno olakšati život.
Korak 2. Pažljivo odaberite rižu
Različita riža odgovara različitim jelima. Promijenite vrstu riže koju kupujete prema jelu koje ćete napraviti. Različita riža bit će suša ili ljepša, imati će drugačiji okus ili će imati više ili manje hranjivih tvari.
Na primjer, basmati riža čini suhu rižu, ali jasmin riža bit će mnogo ljepša
Korak 3. Operite rižu
Operite rižu prije nego što je skuhate, ako ne želite da riža postane previše ljepljiva. Pranje će ukloniti labavi škrob i na taj način poboljšati teksturu konačnog proizvoda.
Korak 4. Namočite rižu prije kuhanja
Natapanje riže u toploj vodi prije kuhanja uvelike će poboljšati teksturu konačnog proizvoda. Rižu prelijte toplom vodom i pustite da se upije.
Korak 5. Podesite količinu vode s rižom
Riža dugog zrna zahtijeva oko 1 1/2 šalice vode za svaku šalicu riže. Smeđoj riži trebat će najmanje 2 šalice vode, a možda i više, ali bijeloj riži kratkog zrna bit će potrebno manje vode nego inače da biste dobili savršenu rižu. Količinu vode uvijek biste trebali prilagoditi nakon što vidite kako izgleda vaše novo jelo s rižom.
Korak 6. Kuhajte sa začinima
Prije nego što poklopite lonac prije faze kuhanja, dodajte malo začina kako biste mu dali malo okusa, te jednom promiješajte. Začini koji su prikladni za upotrebu uključuju posipanje celera u prahu, češnjak u prahu, curry u prahu ili furikake u prahu (tipičan japanski začin, koji se općenito sastoji od mješavine usitnjene ribe, morskih algi, šećera, soli i natrijevog glutamata).
Savjeti
- Sve dok ga držite u istom omjeru, možete koristiti bilo koju tekućinu koju želite zamijeniti dijelom vode. Pileća juha dobar je izbor. Ako želite, u tekućinu možete dodati i malo bijelog vina.
- Prednost samostalnog kuhanja je što možete dodati ili ukloniti što god želite prema svom ukusu. Začinsko ulje i pečeno sezamovo ulje dva su dobra izbora, a također su i aromatični dodaci. Po želji možete dodati i češnjak, luk ili druge začine. Ono što treba zapamtiti je da ove sastojke morate dodati na početku, odmah nakon što riži dodate vodu ili tekućinu.
