Palenta je bijeli ili žuti kukuruz koji se suši i melje u gotov ili jestiv obrok. Palenta je tipično talijansko jelo. No, budući da je dobrog okusa i da se može dodavati raznim receptima, posljednjih je godina palenta postala jedna od najpopularnijih namirnica u svijetu. Naučite kako napraviti obično kuhanu palentu, a zatim eksperimentirajte s tri varijante: pržena palenta, palenta na žaru i palenta sa sirom.
Sastojci
Redovito kuhana palenta
- 1 šalica suhe palente
- 3 čaše vode
- 1/2 žličice soli
Pržena palenta
- 2 šalice obične kuhane palente (pogledajte prvi recept)
- 1 šalica maslinovog ulja
- 1/4 šalice naribanog parmezana
- Sol i papar
Palenta sa sirom
- 2 šalice obične kuhane palente
- 1 šalica ribanog sira (cheddar, parmezan ili drugi sir po vašem izboru)
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice maslaca
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- Sol i papar
Korak
Metoda 1 od 4: Redovito kuhana palenta
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka koji će vam trebati za redovito kuhanu palentu:
- 1 šalica suhe palente
- 3 čaše vode
- 1/2 žličice soli
Korak 2. U lonac stavite vodu
Zakuhajte vodu i u lonac posolite.
Korak 3. Smanjite toplinu peći na srednju do nisku
Korak 4. U lonac stavite trećinu palente
Drvenom žlicom promiješajte palentu u vodi. Palenta i voda formirat će tijesto nakon dvije minute miješanja.
Korak 5. Stavite preostalu palentu u tavu
Držite žlicom miješajući sadržaj posude 10 minuta.
Korak 6. Vaša se palenta skuha kad postane kremasta
-
Nemojte je prepeći jer će zbog toga palenta postati previše kašasta.
Skuhajte palentu Korak 5Čančić1 -
Kušajte palentu. Kad osjetite da je tekstura taman, maknite sa štednjaka.
Skuhajte palentu Korak 5Bullet2 -
Palentu poslužite s povrćem, čilijem, mesom, ribom ili bilo kojim dodatkom koji želite.
Skuhajte palentu Korak 5Čančić3
Metoda 2 od 4: Pržena palenta
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo materijala koji će vam trebati:
- 2 šalice obične kuhane palente
- 1 šalica maslinovog ulja
- 1/4 šalice parmezana
- Sol i papar
Korak 2. Napravite redovan recept za kuhanu palentu
U loncu zakuhajte vodu i posolite, smanjite vatru, dodajte trećinu palente kako biste oblikovali tijesto, a zatim dodajte i umiješajte preostalu palentu te kuhajte dok ne postane kremasta.
Korak 3. Palentu rasporedite na namašćen lim za pečenje
Veličina tave će odrediti koliko će vaša pržena palenta biti tanka ili gusta. Za tanke rezultate upotrijebite široku posudu, dok za deblje rezultate koristite manju posudu.
-
Lopaticom ravnomjerno rasporedite palentu po tavi.
Skuhajte palentu Korak 7Bullet1 -
Pokrijte posudu aluminijskom folijom.
Skuhajte palentu Korak 7Bullet2
Korak 4. Stavite posudu u hladnjak
Ostavite da se ohladi dok palenta ne postane čvrsta. Nakon dva sata provjerite je li palenta čvrsta. Ako je još toplo i kašasto, ostavite u hladnjaku još pola sata.
Korak 5. Palentu narežite na male komadiće
Izrežite na veličinu koja vam se sviđa.
-
Komadi se također mogu oblikovati po želji, u rasponu od kvadrata, kvadrata ili trokuta.
Skuhajte palentu Korak 9Bullet1
Korak 6. Pripremite teflon na štednjaku na srednjoj do jakoj vatri
Stavite ulje u teflon i zagrijte ulje.
Korak 7. Stavite komadiće palente u teflon
Kuhajte dok jedna strana ne porumeni (oko tri minute). Zatim preokrenite i kuhajte drugu stranu dok ne porumeni.
-
Prije stavljanja palente u teflon provjerite je li ulje dovoljno vruće. U suprotnom, palenta će se raspasti prije nego što se skuha.
Skuhajte palentu Korak 11Čančić1 -
Ako ga želite kuhati na roštilju, samo ga stavite na roštilj.
Skuhajte palentu Korak 11Bullet2
Korak 8. Kuhanu palentu ocijedite
Kuhanu palentu pospite parmezanom, te začinite solju i paprom.
Metoda 3 od 4: Pečena palenta
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo materijala koji će vam trebati:
- 2 šalice obične kuhane palente
- Maslinovo ulje
- 1/2 šalice maslaca
- Sol i papar
Korak 2. Napravite redovan recept za kuhanu palentu
U loncu zakuhajte vodu i posolite, smanjite vatru, dodajte trećinu palente kako biste oblikovali tijesto, a zatim dodajte i umiješajte preostalu palentu te kuhajte dok ne postane kremasta. Za vrijeme kuhanja zagrijte pećnicu na 177 stupnjeva Celzijusa.
Korak 3. Dodajte maslac i dobro promiješajte
Maslac i palentu miješajte drvenom žlicom dok se maslac ne otopi i dobro sjedini. Također dodajte listove majčine dušice i začine poput soli i papra.
Korak 4. Palentu stavite u namašćenu posudu za pečenje
Veličina posude će odrediti debljinu palente. Ako želite tanki finiš, upotrijebite široku tavu, ako želite deblji rezultat, upotrijebite manju tepsiju.
Korak 5. Stavite posudu u pećnicu
Pecite 20 minuta ili dok se palenta ne skuha. Palenta kuhana u pećnici neće nimalo promijeniti boju.
Korak 6. Izvadite posudu iz pećnice
Ostavite u hladnjaku nekoliko minuta, a zatim palentu nasjeckajte za posluživanje.
-
Rezač za kolačiće upotrijebite ako ga želite predstaviti u atraktivnom obliku.
Skuhajte palentu Korak 17Čalet1 -
Poslužite s umakom od marinare za izrazito talijanski okus.
Skuhajte palentu Korak 17Čančić2
Metoda 4 od 4: Palenta od sira
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo materijala koji će vam trebati:
- 2 šalice obične kuhane palente
- 1 šalica naribanog sira
- 1 šalica mlijeka
- 1/2 šalice maslaca
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- Sol i papar
Korak 2. Napravite redovan recept za kuhanu palentu
U loncu zakuhajte vodu i posolite, smanjite vatru, dodajte trećinu palente kako biste oblikovali tijesto, a zatim dodajte i umiješajte preostalu palentu te kuhajte dok ne postane kremasta.
Korak 3. Dodajte maslac i sir i promiješajte
Drvenom žlicom miješajte maslac i sir dok se ne rastope i ujednače.
Korak 4. Dodajte mlijeko, peršin i ostale začine te promiješajte
