Zamrzavanje mlijeka vrlo je jednostavan način za produljenje roka trajanja. Osim toga, možete puno uštedjeti kupnjom odjednom, pa ćete ostvariti pozamašan popust ako slučajno imate u trgovini poseban program ponude. Odmrznuto mlijeko također je vrlo sigurno za piće i po svojoj prehrani nije inferiorno u odnosu na svježe mlijeko. Stoga nema razloga pustiti mlijeko da ustane ako postoji mogućnost zamrzavanja!
Korak
1. dio 3: Zamrzavanje mlijeka
Korak 1. Ostavite malo prostora za prilagodbu povećanoj količini mlijeka
Nakon smrzavanja, mlijeko će se proširiti više od svog tekućeg oblika. Ako je posuda za mlijeko napunjena do vrha, nije nemoguće da će doći do eksplozije u zamrzivaču sve dok se led ne rasprši posvuda (osobito ako je posuda od stakla). Srećom, s ovim se možete lako nositi - samo ulijte manje mlijeka nego što spremnik može primiti i ostavite nekoliko centimetara od ruba posude. Dakle, spremnik još uvijek ima prostora za smještaj povećane količine mlijeka.
S druge strane, ako ste popili više od 1 ili 2 čaše mlijeka, ovaj korak možete preskočiti
Korak 2. Napišite datum u spremnik
Nakon zamrzavanja mlijeka, rok valjanosti originalne posude postaje nevažeći, osim ako ga u to vrijeme ponovno ne odmrznete. Iz tog razloga, dobra je ideja zapisati datum zamrzavanja i broj dana do datuma isteka. Možete pisati izravno na spremnik markerom ili, ako ne želite škrabati po spremniku, upotrijebite naljepnicu za oznaku datuma.
Na primjer, ako je 24. kolovoza, a datum isteka 29. kolovoza, možete označiti spremnik "Zamrznuto: 24. kolovoza - D -5 istječe" kako biste znali koliko dugo možete piti kad ga odmrznete tijekom sljedećih 1 ili 2 mjeseca
Korak 3. Stavite posudu za mlijeko u zamrzivač
Sva sredstva za zamrzavanje mlijeka su spremna - sada spremnik s naljepnicom datuma stavite u zamrzivač na temperaturu ispod 0oC. Ako hladnjak ne može smjestiti spremnik, možete ga podijeliti u nekoliko manjih spremnika. U roku od jednog dana mlijeko će se smrznuti i skrutiti.
Kad se mlijeko smrzne, vidjet ćete razdvajanje mlijeka i masti. Ne brinite - to je normalno u procesu zamrzavanja i potpuno je sigurno
Korak 4. Čuvajte mlijeko do 2-3 mjeseca
Većina izvora preporučuje skladištenje mlijeka u zamrzivaču najviše 2 ili 3 mjeseca. Neki drugi izvori čak preporučuju čuvanje smrznutog mlijeka do 6 mjeseci. Većina se ljudi slaže da mlijeko može trajati jako dugo u zamrzivaču, ali će upiti arome i okuse drugih namirnica koje se također tamo skladište. Zbog toga mlijeko više nije apetitno za piće.
Zapamtite, masni mliječni proizvodi poput jaja, maslaca i vrhnja obično imaju isti rok trajanja kao i obično mlijeko (ili nešto kraće) kada su smrznuti - obično oko 1 do 2 mjeseca
Korak 5. Razmislite o zamrzavanju u kalupu za kocke leda
Alternativno zamrzavanju u posudi, možete pokušati sipati u male porcije veličine kalupa za kockice leda. Ova je metoda savršena za vas koji planirate koristiti smrznuto mlijeko u kuhanju jer ga možete odmah koristiti u malim veličinama prema receptu, umjesto da usitnite kockice mlijeka ili čekate da se odmrzne.
Kocke leda smrznutog mlijeka također su odlične za dodavanje u čašu svježeg mlijeka - kockice leda ohladit će svježe mlijeko i odmah će se otopiti dok se odmrzavaju
Dio 2 od 3: Odmrzavanje mlijeka
Korak 1. Otopite mlijeko u hladnjaku
Trik za odmrzavanje smrznutog mlijeka je postupni i spori proces. Izbjegavajte brzi način. Iz tog razloga, najlakši način odmrzavanja mlijeka je prenijeti ga iz zamrzivača u hladnjak ispod. Tople temperature u hladnjaku postupno će otopiti mlijeko.
Proces traje neko vrijeme - ovisno o količini mlijeka, obično je potrebno manje od 3 dana da se mlijeko potpuno otopi u hladnjaku
Korak 2. Za brže smrzavanje potopite u hladnu vodu
Ako žurite s odmrzavanjem mlijeka, pokušajte postaviti posudu s hladnom (ne vrućom) vodom i potopiti u nju svoju posudu s hladnim mlijekom. Teškim predmetima, poput lonca od lijevanog željeza, držite mlijeko pod vodom dok se topi. Taj će postupak biti brži od pukog stavljanja u hladnjak, iako će ipak trebati nekoliko sati da se potpuno otopi. Dakle, budite strpljivi.
Razlog zašto voda brže ukapljuje mlijeko nego u hladnjaku ima veze s energijom koja se prenosi između mlijeka i njegove okolice na molekularnoj razini. Tekućina prenosi toplinsku energiju u led učinkovitije od zraka. Nije ni čudo što ova metoda korištenja vode djeluje mnogo brže
Korak 3. Nemojte toplinom topiti mlijeko
Nikada ne pokušavajte brzo otopiti smrznuto mlijeko toplinom. Ova metoda definitivno će pokvariti mlijeko i uništiti sav naporan rad koji ste uložili. Zagrijavanje mlijeka može uzrokovati njegovo neravnomjerno topljenje ili opaliti i pokvariti okus. Evo nekoliko savjeta kako izbjeći ovu situaciju:
- Ne stavljajte smrznuto mlijeko na sobnu temperaturu.
- Nemojte odmrzavati mlijeko u mikrovalnoj pećnici.
- Nemojte odmrzavati mlijeko u vrućoj vodi.
- Nemojte odmrzavati mlijeko u loncu ili čajniku koji se zagrijava na izravnom štednjaku.
- Nemojte odmrzavati mlijeko na suncu.
3. dio od 3: Posluživanje smrznutog mlijeka
Korak 1. Poslužite unutar 5-7 dana nakon odmrzavanja
Na primjer, ako je vaše mlijeko svježe kada se smrzne, ono bi nakon odmrzavanja trebalo biti "svježe". Stoga je većinu odmrznutog mlijeka još uvijek dobro popiti i koristiti u kuhanju 1 tjedan nakon odmrzavanja. Iako izgled i konzistencija mogu malo varirati, mlijeko je i dalje sigurno za konzumiranje.
Upamtite, ako smrznuto mlijeko nije svježe, čak i kad se odmrzne, bit će to isto stanje. Drugim riječima, mlijeko koje je bilo smrznuto 1 ili 2 dana prije isteka, ostat će u istom stanju i nakon kasnijeg odmrzavanja
Korak 2. Prije posluživanja dobro protresite
Tijekom zamrzavanja, mast u mlijeku će se stvrdnuti i odvojiti od tekućine. Ovo odvajanje bit će izraženije u mlijeku s visokim udjelom masti. Za temeljito miješanje, protresite posudu za mlijeko nekoliko puta tijekom procesa odmrzavanja kako biste sjedinili mlijeko i mast.
Možda ćete primijetiti i da će mlijeko biti žućkaste boje - to je normalno tijekom procesa zamrzavanja i nije znak da je mlijeko ustajalo
Korak 3. Alternativno, upotrijebite blender
Imajte na umu da mlijeko ne morate mućkati ručno da biste promiješali masnoću. Na primjer, upotreba praktične otopine poput miješalice ili kuhače učinit će brže i lakše miješanje mlijeka za glatkiju, ravnomjerniju teksturu. Ova metoda također vam pomaže razbiti preostale ledene pahuljice u mlijeku. Prisutnost ove ledene pahuljice može biti neugodna ako je nađete samo na trenutak dok je pijete.
Korak 4. Neka vas ne ometaju malo drugačije teksture
Nakon odmrzavanja mlijeko može imati „drugačiji okus“od svježeg. Ponekad ga ljudi opisuju kao gušće i vodenije. Iako je odmrznuto mlijeko potpuno sigurno za piće, njegovo stanje nekim ljudima otežava piće.
