Dakle, kupujete jicama u supermarketu i stižete kući zbunjeni, ne znajući što ćete s tim. U ovom popularnom korjenastom povrću može se uživati na mnogo načina, ukusno je i ima okus kao križ između jabuke i krumpira. Probati!
Korak
1. dio od 4: Priprema Jicama za jelo
Korak 1. Potražite jicama
Jicama možete nabaviti u lokalnom supermarketu ili na tradicionalnoj tržnici, ovisno o tome gdje živite. Vaše šanse da dobijete jam bit će veće ako ga potražite u velikim supermarketima kao što su Carrefour ili Hypermart.
- Ako imate problema s pronalaženjem yam -a u lokalnom supermarketu, pokušajte ga potražiti kod prodavača voća na tradicionalnoj tržnici ili prodavača salate.
- Jicama se obično lakše dobiva tijekom sušne sezone, a uglavnom se uvozi iz središnje Jave. Izbjegavajte jicama koje su meke, naborane ili imaju tamne mrlje.
Korak 2. Ogulite jicama
Morate oguliti jicama prije nego što ga konzumirate. Možda će biti teško oguliti jicama kožu običnim guljivačem povrća. Po mogućnosti, nemojte jesti kožu od yam -a.
- Umjesto guljača povrća upotrijebite kuhinjski nož. Najprije odrežite svaki kraj jicama kako biste stvorili ravnu površinu. Prije nego ogulite jicama, operite ga pod hladnom tekućom vodom i osušite kao što biste to učinili s krumpirom.
- Stavite jicama na dasku za rezanje s najširim ravnim krajem pri dnu. Ogulite jicama od vrha do dna nožem umetnutim pod kožu. Pilingom slijedite prirodne linije jicama.
Korak 3. Izrežite jicama
Nakon što se oguli, stavite jicama s najširim ravnim krajem prema dolje i napravite ujednačene kriške. Zatim ovaj komad narežite na šipke. Ovu krišku ponovo narežite na kriške. Kao rezultat toga, dobit ćete jicama u obliku malih kockica.
Jicama možete naribati i alatom za rezanje koji se naziva rezač mandoline. Prvo prerežite ovo povrće na pola ili četvrtine. Zatim mandolinom naribajte jice na tanke listove
2. dio od 4: Spašavanje Jicama
Korak 1. Iako je unutrašnjost jicama bijela, ne morate brinuti da će jicama promijeniti boju kada su izložene zraku, kao što je slučaj s jabukama
Dakle, ne morate ga posebno skladištiti ako ga želite konzumirati istog dana.
- Međutim, ako pojedete samo polovicu gomolja jama, a želite uštedjeti ostatak, stavite jicama u plastičnu ili plastičnu posudu koja se može zatvoriti i pohraniti u hladnjak. Jicama mogu trajati nekoliko dana i ostati su sigurne za konzumaciju.
- Međutim, krajevi jicama kriški mogu biti malo suhi. Dakle, dio biste trebali izrezati prije nego što ga potrošite.
- Prije ljuštenja i rezanja, jicama se mogu čuvati dva do četiri tjedna, sve dok se stavljaju na hladno, suho i tamno mjesto. Nemojte čuvati jicama na temperaturama ispod 10 stupnjeva Celzijusa jer će to uzrokovati promjene u boji i teksturi.
3. dio od 4: Jedenje Jicama
Korak 1. Jedite jicama sirove
Jicama možete jesti bez kuhanja. Zapravo, vrlo je ukusnog kad se jede sirov. Možete ga jesti i poput mrkve narezane po dužini, pa je umočiti u umak za umakanje ili jednostavno pojesti.
- Jicama se najčešće prerađuju u rujak. Nakon oguljenja, narežite jicama prilično tanko, pomiješajte ga s drugim kriškama voća, poput mladog manga, gotovo zrele papaje, ananasa, kedondong -a i vodene guave, pa pospite začinom od rujaka.
- Dodajte jicama salati od kupusa. Jice naribajte na tanke, male kriške, pa ih dodajte u naribanu mješavinu crvenog/bijelog kupusa i mrkve.
- Dodajte jicama u nadjev od proljetnih rolica ili pržite. Dodavanjem jicama u prženje i kratko kuhanjem prženo prženje će dobiti hrskavu teksturu. Također ga možete skuhati s brokulom, češnjakom, đumbirom, mladim lukom, indijskim oraščićima ili pečenim sezamom.
Korak 2. Pirjajte jicama
Jicama možete i dinstati s drugim povrćem, poput brokule, tikvica, luka i slatke paprike. Jicama je pogodno za kuhanje s drugim povrćem jer ima hrskavu teksturu poput rotkvice.
- Najprije ispržite jicama na malo maslinovog ulja dok ne porumene. Dodajte narezani luk i crvenu papriku narezanu po dužini. Kuhajte dok ne omekša.
- Jicama možete ispeći i tako da ih narežete na kockice i stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija, pospite jicama maslinovim uljem, ružmarinom, peršinom i žličicom mljevenog češnjaka i pecite sat vremena.
Korak 3. Uživajte u čipsu od jama
Čips od Jicama može biti zdrava opcija za užinu. Za njegovu izradu ogulite oko kg jama.
- Izrežite jicama alatom za rezanje mandolinom tako da dobije debljinu od 2 mm. Namažite maslinovo ulje s obje strane kriški jicama, te posolite i popaprite. Kriške jicama stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pazite da se kriške jicama ne nagomilaju.
- Pecite jicama u pećnici na oko 94 stupnja Celzijusa 100 minuta. Kako biste osigurali hrskavi čips, trebali biste ih okretati svakih 20 minuta.
- Također možete napraviti sirovi čips od jicama. Jam jednostavno ogulite i tanko narežite. Kriške jicama pospite sokom limete, šećerom i čilijem u prahu. Prije posluživanja stavite u hladnjak na 20 minuta.
Korak 4. Napravite kreativno jelo s jicama
Jedan od načina uživanja u jicama je pomiješanje u voćnoj salati. Ovo jelo je vrlo svježe i savršeno za uživanje po toplom vremenu.
- Pomiješajte jicama narezane na kockice s komadićima manga, ananasa, lubenice i krastavca, a zatim dodajte sok limete i čili u prahu.
- Dodajte jicama kao opciju za užinu na koktelu. Ili ga upotrijebite umjesto papaje u salati od škampa. Kombinirajte jicama, klice, bilje i mladi luk. Umutite pastu od češnjaka, sok od limete, riblji umak i šećer, dodajte sol i papar. Pomiješajte sve. Dodajte škampe i grah.
- Razmislite o dodavanju jicama u salate ili ga upotrijebite za zamjenu krastavaca u suši rolicama. Jicama se najbolje koristi u receptima za brzo kuhanje jer će zadržati svoju hrskavost.
4. dio od 4: Upoznajte dobrobiti Jicama
Korak 1. Saznajte činjenice o jicama
Jicama je povrće, a ne voće. Ovo okruglo, debelo mesnato povrće može narasti prilično veliko, a koža ima teksturu nalik na koru.
- Kao što je već spomenuto, jicama ima okus poput jabuke. Jicama se ponekad naziva i meksička rotkvica, škroba je i prilično je popularno gomoljasto povrće blago slatkastog okusa. Tekstura je poput svježih krušaka ili sirovog krumpira.
- Jicama je vrsta iz roda Pachyrhizus u obitelji mahunarki. Biljke u ovom rodu nazivaju se yam grah, iako bi taj izraz mogao biti samo drugi naziv za yam grah. Ovaj gomolj raste i u Srednjoj Americi, Južnoj Aziji i na Karibima.
Korak 2. Upoznajte dobrobiti yam -a za zdravlje
Postoji mnogo razloga za konzumiranje jicama. Jedan od njih, jam ima malo kalorija, samo 35 na 100 grama. Jicama su također dobre za snižavanje kolesterola i imaju vrlo nizak sadržaj natrija.
- Jicama su visoki izvor vlakana. Jicama se smatraju zdravim grickalicama za osobe koje pate od dijabetesa ili su na dijeti. Međutim, trebali biste znati da jicama također sadrže organski toksin zvan rotenon, koji je u nekoliko studija povezan s Parkinsonovom bolešću. Ovaj se toksin uglavnom nalazi u izbojcima lišća, korijenju i sjemenkama. Zato ga nemojte jesti. Oguljeni jam smatra se sigurnim za prehranu ljudi.
- Jicama su bogate vitaminom C. Osim toga, jicama sadrže i važne minerale poput magnezija, bakra, željeza i mangana.
Savjeti
- Pobrinite se da se jam opere dok ne bude potpuno čist nakon ljuštenja.
- Ostatke jicama čuvajte u plastičnoj vrećici ili zamotajte u plastiku u hladnjak.
- Za uživanje u ukiseljenom jamu možete dodati čili u prahu, sok od limete/ocat, češnjak, pastu od škampa, šećer i sol.
Upozorenje
- Budite oprezni pri korištenju noža.
- Nemojte jesti jicama kožu.
- Oči će biti jako bolne ako su izložene soku limete. Pa budi oprezan.
