Volite jesti desert, ali želite istovremeno smanjiti unos kalorija? Zašto ne biste probali napraviti palačinke s dodatkom proteina u prahu kako bi ostali ukusni bez žrtvovanja prehrane? Ako želite, čak možete poslužiti palačinke s raznim preljevima ili omiljenim voćem kako biste obogatili prehranu i okus, znate! Poslužite palačinke s visokim udjelom proteina kao zdraviji meni za doručak kako bi vaše tijelo bilo bolje pripremljeno za naporan dan!
Sastojci
Jednostavne palačinke s visokim udjelom proteina
- 2 jaja
- 40 grama proteinske arome u prahu vanilije
- 1 žličica. prašak za pecivo
- 6 žlica. vode ili bademovog mlijeka
- Kokosovo ulje, maslac ili sprej za kuhanje (ulje u bočici s raspršivačem)
Za: 2 obroka
Palačinke od banana s visokim udjelom proteina
- 1 banana
- 2 jaja
- 40 grama proteinske arome u prahu vanilije
- 1/4 žličice. prašak za pecivo
- 1/4 žličice. sol
- 1/8 žličice. cimet u prahu
- Kokosovo ulje, maslac ili sprej za kuhanje (ulje u bočici s raspršivačem)
Za: 2 obroka
Korak
Metoda 1 od 2: Napravite jednostavne palačinke s visokim udjelom proteina
Korak 1. Pomiješajte jaja, proteinski prah, sodu bikarbonu i vodu u zdjeli
Prije svega, pripremite veliku zdjelu. Zatim u nju stavite 2 jaja. Umutite jaja dok nema grudica, pa dodajte 40 grama proteinskog praha s okusom vanilije, 1 žličicu. prašak za pecivo, i 6 žlica. vode u nju. Pomiješajte sve sastojke miješalicom za tijesto dok tekstura i boja ne budu ujednačeni.
- Ako želite, možete koristiti i bademovo mlijeko umjesto vode za mekšu, gušću teksturu palačinki.
- Tijesto bi trebalo biti prilično gusto, ali ne tako gusto kao klasično tijesto za palačinke.
Korak 2. Zagrijte tavu koja se ne lijepi uljem na umjerenoj vatri
Najprije na štednjak stavite tavu koja se ne lijepi. Zatim površinu poprskajte uljem ili je premažite maslacem/kokosovim uljem za zdraviju verziju palačinke. Nakon toga zagrijte posudu 1-2 minute. Dok čekate da se tava zagrije, izmjerite tijesto za palačinke koje će se kuhati.
Ako koristite maslac, zagrijte tavu na laganoj vatri kako biste spriječili da maslac zagori pri mjerenju tijesta za palačinke
Korak 3. Ulijte smjesu uz pomoć mjerne čaše ili žlice kako bi količina bila uravnoteženija
Ako želite, tijesto možete uliti kutlačom ili mjernom čašom kako bi veličina svake palačinke bila uravnoteženija pri kuhanju. Ako je u mjernoj posudi ili kutlači ostalo malo tijesta, ne zaboravite ga sastrugati drugom žlicom. Tako će mjerenje svakog tijesta biti točnije.
Ako vas ne zanima veličina palačinke nakon što se skuha, možete samo uliti tijesto bez prethodnog mjerenja. Međutim, shvatite da će različite veličine zahtijevati različito vrijeme kuhanja
Korak 4. Izlijte 3 žlice tijesta na površinu posude s razmakom od oko 2,5-5 cm između svakog tijesta
Mjerenom šalicom ili žlicom izlijte tijesto na površinu posude. Približno ulijte oko 80 ml tijesta za jednu palačinku i ostavite dovoljno prostora između njih kako se palačinke ne bi spriječile dok se kuhaju.
- Svako tijesto za palačinke treba biti promjera oko 7 do 12 cm.
- Pauzirajte 2-3 sekunde nakon što sipate žlicu tijesta kako bi se tekstura stvrdnula prije nego što dodate još jedno. Tako će se svako tijesto dobro odvojiti i neće se lijepiti.
- Ako je površina posude namazana maslacem, smanjite vatru prije izlijevanja smjese.
Korak 5. Okrenite palačinku čim se na površini tijesta pojave mali mjehurići
Nakon 3-4 minute na površini tijesta trebali bi se početi pojavljivati mali mjehurići. To znači da je strana palačinke koja se kuha potpuno skuhana. Nakon što se ovo stanje postigne, palačinku odmah okrenite i pokušajte ne pomicati mjesto palačinke nakon što je okrenete.
Savjeti:
Vrijeme potrebno za stvaranje mjehurića ovisit će o veličini palačinke. Općenito, 4 palačinke potrebno je kuhati 3 minute, dok se 3 veće palačinke moraju kuhati 4 minute sa svake strane.
Korak 6. Drugu stranu palačinke kuhajte 3-4 minute
Ako se prva strana palačinke kuha 3 minute, drugu stranu kuhajte još 3 minute. U međuvremenu, ako se prva strana palačinke peče 4 minute, drugu stranu kuhajte isto toliko vremena da se ravnomjernije kuha. Kad su palačinke skuhane, brzo ih pomoću lopatice prebacite na tanjur za posluživanje.
Kako biste utvrdili razinu gotovosti palačinke, pokušajte promatrati boju i teksturu rubova. Ako rubovi postanu smeđi i tekstura izgleda tvrdo, to znači da je strana koja se kuha gotova
Korak 7. Ukrasite površinu palačinki orašastim plodovima, svježim voćem, sirupom ili šećerom u prahu
Nakon što se palačinke premjeste na tanjur za posluživanje, površinu možete ukrasiti svojim omiljenim prilozima. Da biste povećali njezinu prehranu, možete dodati orahe i svježe voće. U međuvremenu, kako bi okus bio slađi, pokušajte dodati sirup ili malo šećera u prahu.
- Ako želite konzumirati sirup, ali pokušavate smanjiti unos šećera, upotrijebite sirup bez šećera i umjetnih zaslađivača.
- Preostale palačinke možete čuvati u hladnjaku 1-2 dana.
Metoda 2 od 2: Napravite palačinke od banana s visokim udjelom proteina
Korak 1. Žumanjke i bjelanjke odvojite u dvije zdjele
Najprije lupkajte ljuskom jaja po rubu zdjele, a zatim izlijte žumanjke u zdjelu dok bjelanjke premještate s jednog dijela ljuske na drugi kako se ne bi izlili. Učinite isti postupak za drugo jaje.
Korak 2. Istucite bjelanjke 2 minute dok tekstura ne postane glatka
Za tučenje jaja upotrijebite mikser velikom brzinom i pobrinite se da miješalice na mikseru također dodiruju rubove i dno zdjele kako bi se sva jaja dobro sjedinila. Alternativno, također možete upotrijebiti mikser za ručno tučenje bjelanjka kružnim pokretima.
Ako ste jaja tukli ručno, najvjerojatnije ćete morati dodati još 1-2 minute vremena za mućenje. Jaja su spremna za pravljenje palačinki ako se osjećaju malo mekše i tekuće nego prije
Korak 3. Narežite banane na male komadiće, pa ih stavite u zdjelu sa žumanjcima
Ogulite koru banane, a zatim oguljenu bananu stavite na dasku za rezanje. Zatim banane narežite na 2,5 cm debljine, a kriške banane stavite u zdjelu sa žumanjcima.
Savjeti:
Ulogu banana možete zamijeniti borovnicama ili jagodama, ako želite. Ili, možete pomiješati i pola banane s 10-15 borovnica za okus oboje!
Korak 4. Sve suhe sastojke stavite u zdjelu sa žumanjcima
Ulijte 40 grama proteinskog praha s okusom vanilije, 1/4 žličice. prašak za pecivo, 1/4 žličice. soli i 1/8 žličice. Cimet u prahu stavite u zdjelu sa žumanjcima, pa promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i dok tekstura ne postane gusta.
Ako želite, umjesto vanilije možete koristiti i proteinski prah s okusom čokolade. Međutim, mnogi ljudi priznaju da će proteinski prah s okusom čokolade imati okus poput metala kada se prerađuje u hranu
Korak 5. Bjelanjke izlijte u zdjelu s ostalim sastojcima, a zatim pomiješajte sve sastojke dok ne budu glatki
Bjelanjke polako ulijte u zdjelu u kojoj su svi prethodno pomiješani sastojci. Nakon toga preklopnim pokretom (s dna zdjele u jednom smjeru) zamijesite tijesto gumenom lopaticom ili drvenom žlicom. Mijesite tijesto 3-4 minute dok se boja i tekstura dobro ne sjedine.
Korak 6. Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na laganoj vatri, a zatim podmažite površinu uljem ili maslacem
Stavite veliku tavu koja se ne lijepi na štednjak. Zatim površinu poprskajte uljem ili u nju ulijte malo kokosovog ulja. Ako želite, možete i tavu namazati otopljenim maslacem za zdraviju palačinku. Nakon toga zagrijte ulje u tavi 1-2 minute.
Ako je tava premazana maslacem, pazite da ne zagori maslac! Ako tava počne dimiti ili miriše na pečenje, odmah smanjite vatru i dodajte količinu maslaca koju ste koristili
Korak 7. Napunite mjernu posudu tijestom za palačinke
Po želji možete izliti tijesto za palačinke izravno na tavu ili upotrijebiti mjernu šalicu/žlicu kako biste bili sigurni da svako tijesto ima uravnotežen volumen. Osim toga, upotrebom mjerne šalice ili žlice, koja općenito ima rub nalik na lijevak, također će se olakšati izlijevanje palačinki na tavu.
Alternativno, tijesto se može izliti i izravno na posudu. Međutim, općenito, svaka palačinka neće biti iste veličine nakon što se skuha
Korak 8. Izlijte 4 mjerice palačinki na tavu i pobrinite se da između svakog tijesta za palačinke bude oko 2,5-5 cm prostora
Pomoću mjernih čaša ulijte 4 tijesta za palačinke po 60 ml. Nakon što izlijete svako tijesto, pauzirajte 3-4 sekunde da se rubovi tijesta ne zalijepe i ostavite malo prostora između svakog tijesta.
Idealno bi bilo da svaka palačinka bude promjera oko 10-15 cm
Korak 9. Kuhajte svaku stranu palačinke 90-120 sekundi
Svaka strana palačinke trebala bi se kuhati najmanje 90 sekundi. Kad rubovi porumene, gurnite lopaticu u dno palačinke kako biste je okrenuli. Zatim u isto vrijeme skuhajte drugu stranu palačinke.
Palačinke s visokim udjelom proteina neće se mjehurićiti kao obične palačinke. Stoga promatrajte boju rubova palačinki kako biste provjerili je li gotovo
Korak 10. Prenesite palačinke na tanjur za posluživanje i ukrasite površinu po želji
Lopaticom prenesite kuhane palačinke na tanjur za posluživanje, a zatim površinu ukrasite svojim omiljenim preljevima, poput svježeg voća, oraha, šećera u prahu, meda, mljevenog cimeta ili sirupa.
- Volite jesti sirup, ali ne želite smanjiti hranjivost u palačinkama? Pokušajte koristiti sirup koji ne sadrži umjetno zaslađen šećer.
- Preostale palačinke mogu se čuvati 1-2 dana u hladnjaku.
