Voće, povrće i meso mogu se čuvati dugo ako se pravilno pripreme i čuvaju. Prije skladištenja vrlo je važno sterilizirati boce i staklenke kako hrana ne bi bila zagađena bakterijama. Pogledajte korak 1 za upute o sterilizaciji opreme prema standardima USDA.
Korak
1. dio 2: Sterilizacija boca i staklenki
Korak 1. Odaberite prave staklene staklenke i boce
Potražite staklenke ili boce namijenjene za konzerviranje. Napravljeno od tvrdog stakla, bez utora i pukotina. Pobrinite se da svaka od njih pravilno i dobro pristaje.
- Staklenka bi trebala imati ravni, začepljeni poklopac sa zavojem. Okretni čep je za višekratnu uporabu, ali trebat će vam nova ravna kapica.
- Brtva na gumenoj boci mora biti u dobrom stanju.
Korak 2. Operite staklenke i boce
Temeljito operite i sterilizirajte staklenke i boce vrućom vodom i sapunom za posuđe. Uvjerite se da nema komadića suhe hrane i drugih ostataka. Očistite i poklopac.
Korak 3. Sve stavite u duboki lonac
Staklenke i boce postavite uspravno u lonac. Stavite prstenove poklopca oko staklenki i boca. Napunite lonac vodom dok staklenke i boce ne budu visoke 2 cm.
Korak 4. Prokuhajte staklenke i boce
Napunite vodu i pustite da zavrije. Ako ste na nadmorskoj visini manjoj od 300 metara, pirjajte 10 minuta. Dodajte nekoliko minuta za svakih 300 metara nadmorske visine.
Korak 5. Pomoću kliješta izvadite uređaj iz vode
Uklonite staklenke, boce i poklopce jednu po jednu, a zatim ih stavite na suhi papirnati ubrus. Ne dopustite da sterilizirani pribor dodiruje bilo što osim čistih papirnatih ubrusa.
Dio 2 od 2: Punjenje i zaptivanje staklenki i boca
Korak 1. Napunite staklenke i boce hranom koja se čuva
Učinite to dok su staklenka i hrana još topli. Dodavanje tople hrane u hladne staklenke može uzrokovati pucanje.
- Ostavite 1/2 cm na vrhu staklenki i boca.
- Obrišite prosute staklenke i boce kako kaplje hrane ne bi utjecale na brtvljenje.
Korak 2. Stavite poklopce na staklenke i boce
Okrenite poklopac i provjerite je li poklopac čvrsto postavljen.
Korak 3. Staklenke rasporedite na rešetku u duboku posudu
Rešetka će spriječiti da staklenke dodiruju dno posude, pa se sadržaj staklenki može ravnomjerno skuhati i staklenke pravilno zatvoriti. Pomoću podizača staklenki stavite staklenke na stalak.
Korak 4. Prokuhajte staklenke
Napunite lonac vodom dok staklenke ne pokriju 5 cm. Bocu prokuhajte 10 minuta, zatim je izvadite iz lonca podizačem staklenke i stavite na papirnati ubrus.
- Pričekajte 24 sata prije rukovanja staklenkom. Staklenke se moraju potpuno ohladiti prije skladištenja.
- Provjerite poklopac staklenke. Blago udubljenje u ravnom poklopcu ukazuje na to da je staklenka dobro zatvorena. Ako jedan od čepova ne strši, nemojte držati bočicu već upotrijebite sadržaj.
Savjeti
- Boce i staklenke također se mogu sterilizirati sterilizacijskom tekućinom iz ljekarne.
- Vrući, brzi potezi u perilici posuđa mogu dobro poslužiti za uklanjanje ostataka hrane iz staklenki, ali svakako ih sterilizirajte kipućom vodom ili otopinom za sterilizaciju kako je opisano u članku, jer perilice posuđa nemaju temperaturu da ubiju mikrobe koji mogu razboljeti se! razboljeti se!
