Jedno od rijetkih višegodišnjih povrća je rabarbara. Rabarbara će rasti iz godine u godinu ako se pravilno njeguje. Ovo lijepo povrće, koje može imati različite boje od blijedo ružičaste do tamnocrvene, bogato je okusa i slatko je poput voća. Berite rabarbaru za izradu pita, peciva, chutneyja i još mnogo toga.
Korak
1. dio od 3: Berba rabarbare u pravo vrijeme
Korak 1. Pričekajte najmanje 1 godinu prije nego što uberete stabljike rabarbare
Ne povlačite stabljike rabarbare u prvoj godini rasta. Čupanje će oslabiti mlade biljke. Pustite da svaka biljka rabarbare raste dok prve godine ne dobije jaku mrežu korijena i ne čupajte peteljke. Berbu počnite u drugoj sezoni.
- Ako biljka izgleda jako zdravo, u prvoj godini možete ubrati 1 do 2 stabljike. Međutim, ovo je iznimka.
- Rabarbara može nastaviti rasti i do 20 godina.
- U svakoj sezoni možete dobiti 1-1,5 kg stabljika iz zrelih biljaka.
Korak 2. Berite rabarbaru od kasnog proljeća do sredine ljeta
Vrhunac sezone rabarbare je od travnja do lipnja. Mjerilo, odaberite rabarbaru prije početka srpnja. Razdoblje berbe obično se kreće od 8-10 tjedana.
- Rabarbara će mirovati tijekom jeseni i zime.
- Ako rabarbaru berete prekasno, stabljike se mogu oštetiti uslijed smrzavanja, pa će postati nejestive.
Korak 3. Pronađite stabljiku širine 1 do 2,5 cm
Zrela stabljika narasti će do veličine vašeg prsta. Dopustite manjim stabljikama da nastave rasti.
- Premasne stabljike osjećat će se gumasto i tvrdo.
- Ne berite rabarbaru čije su stabljike previše tanke. To je znak da je biljka pothranjena i slaba.
Korak 4. Provjerite je li stabljika dugačka najmanje 20 cm
Što je dulja, rabarbara će biti bogatija. Dok je minimalna duljina 20 cm prije nego što se može ubrati rabarbara, najbolje je stabljike između 30 i 45 cm.
- Ova mjera uključuje samo duljinu stabljike, ne uključujući listove.
- Prođite rukom po stabljici. Ako se osjeća hrskavo i čvrsto, rabarbara je spremna za berbu.
Korak 5. Ne ocjenjujte zrelost rabarbare po njezinoj boji
Suprotno uvriježenom mišljenju, koliko je stabljika rabarbare crvena ili vruća ne određuje koliko je biljka zrela. Nisu sve rabarbare tamnocrvene. Neke sorte imaju blijede nijanse crvene ili čak zelene kada je biljka spremna za branje.
Turski i Riverside Giant dvije su uobičajene sorte zelene rabarbare
2. dio od 3: Branje rabarbare
Korak 1. Okrenite i povucite stabljiku što je moguće bliže podnožju biljke
Stabljiku rabarbare uvijek treba čisto uviti od matične biljke jer će ovo uvijanje ili povlačenje potaknuti korijenje da izraste više novih stabljika. Lagano povucite stabljiku dok je uvijate tako da uredno reže.
- Ako je teško ubrati, upotrijebite vrtlarsku lopatu ili škare za pažljivo rezanje stabljika u podnožju biljke.
- Nemojte rezati ili oštećivati gomolje jezgre jer to može spriječiti rast rabarbare.
Korak 2. Svake sezone ubirajte samo jednu trećinu usjeva
Branje ove male količine spriječit će rabarbaru u stresu. Ostavite najmanje 2 stabljike kako biste potaknuli biljku da ponovno naraste sljedeće sezone.
- Na primjer, ako je ovo druga sezona za biljku i ima 7 stabljika, uberite samo 2 stabljike i ostavite 5 zdravih stabljika kako bi rabarbara mogla nastaviti rasti.
- U trećoj sezoni nadalje možete ubrati 3-4 stabljike po rabarbari jer će broj stabljika na biljci definitivno biti veći.
Korak 3. Povucite ili izrežite lišće s peteljki i odbacite ih
Listovi rabarbare sadrže oksalnu kiselinu koja je otrovna i ne smije se jesti. Listove izrežite ručno ili nožem ili škarama odrežite stabljike. Uklonite lišće ili napravite kompost.
- Zbog preostalog lišća stabljika će se brže osušiti i uvenuti.
- Napravite otopinu za prskanje lišća rabarbare kako biste spriječili štetnike od biljaka u vašem vrtu, poput brokule, kupusa i prokulice.
- Također ne davajte stoku lišće rabarbare kao stočnu hranu!
Korak 4. Obrežite biljku tako da odrežete sve polomljene ili cvjetajuće stabljike s baze
Ne ostavljajte slomljene stabljike na biljci jer to može uzrokovati daljnji razvoj infekcije. Samo pojedite peteljku ili je bacite.
- Uklonite i cvjetnice. Na taj će način energija biljke biti usmjerena na uzgoj zdravijih stabljika umjesto na cvijeće.
- Orežite uvenulo lišće ili insekte pojedeno lišće tako da ne utječu na cijelu biljku.
3. dio od 3: Spašavanje rabarbare
Korak 1. Lagano omotajte stabljike rabarbare u aluminijsku foliju
Rabarbaru stavite na list aluminijske folije i preklopite krajeve po cijeloj stabljici. Nemojte potpuno brtviti rubove. Ostavite malu rupu za ulazak i izlazak zraka.
- Čvrsto umotavanje stabljika rabarbare u vlagu i etilen (hormon koji sazrijeva povrće) ubrzat će rabarbaru.
- Ne operite rabarbaru dok niste spremni za jelo.
Korak 2. Omotanu rabarbaru stavite u hladnjak na 2-4 tjedna
Najbolje mjesto za skladištenje rabarbare je ladica za povrće jer je tamo najveća vlaga. Ova ladica neće dopustiti da se stabljike rabarbare osuše. Nakon 1 mjeseca, ili kad god primijetite mrlje od plijesni, bacite svu nepojeđenu rabarbaru.
Za čuvanje rabarbare postavite temperaturu hladnjaka na 0 do 4 ° C
Korak 3. Zamrznite rabarbaru tako da se može skladištiti do 1 godine ako je ne želite koristiti u bliskoj budućnosti
Za pravilno zamrzavanje rabarbare najprije operite i osušite rabarbaru papirnatim ubrusom. Nakon toga rabarbaru narežite na male kriške i stavite u hermetički zatvorenu posudu ili plastiku zatvorenu posebno za zamrzivač. Rabarbaru čuvajte u zamrzivaču na korištenje do 1 godine.
- Ako koristite zatvorenu plastiku, uklonite višak zraka prije zatvaranja brtve.
- Označite spremnik ili plastičnu vrećicu datumom i nazivom sadržaja pomoću trajnog markera.
- Smrznuta rabarbara može se koristiti za izradu smoothija ili pečenih kolačića.
