Trputac je ukusan i gust "daleki rođak" banana, može se koristiti i za pripremu slane i slatke hrane. Zreli trputac crne ili smeđe boje može se oguliti baš kao i obične banane, ali zelene trpuce mora se oguliti nožem ili prethodno popariti.
Korak
Metoda 1 od 3: Guljenje sirovih zelenih trpuca
Korak 1. Izrežite oba kraja trpuca
Stavite trpuce na dasku za rezanje, a zatim nožem za rezanje odrežite gornji i donji dio banane.
Korak 2. Izrežite kožicu na rubovima ploda
Ako pogledate voće, primijetit ćete da je kožica tanka i izdužena. Nožem prerežite kožicu uz plod. Nemojte rezati preduboko kako ne biste oštetili plod; Izrežite tek toliko da se koža može oguliti.
Korak 3. Uklonite komade kože rukama i nožem
Prstom ogulite koru trpuca od vrha do dna. Olabavite kožu nožem, a zatim nastavite dok se koža ne odlijepi. Na isti način nastavite postupak skidanja.
Korak 4. Uklonite preostalu kožu
Nezreli trputac možda se neće oguliti s medvjedima pa ćete možda pronaći ostatke kože koji se lijepe za meso. Nožem izrežite i uklonite svu preostalu kožu. Meso ploda je sada spremno za upotrebu.
Metoda 2 od 3: Parenje i ljuštenje
Korak 1. Izrežite oba kraja trpuca
Stavite trpuce na dasku za rezanje, a zatim nožem za rezanje odrežite gornji i donji dio banane.
Korak 2. Izrežite kožicu na rubovima ploda
Nožem za rezanje režite kožu. Nemojte rezati preduboko kako ne biste oštetili plod; Izrežite tek toliko da se koža može oguliti.
Ako vaš recept zahtijeva da koristite kriške trputca, banane možete rezati po dijelovima umjesto rezati rubove
Korak 3. Plantaže skuhajte na pari
Stavite banane u posudu ili na paru s 1,25 cm kipuće vode. Pokrijte aparat za kuhanje na pari ili posudu i kuhajte banane na pari 8-10 minuta, a zatim banane izvadite kliještima. Vaše će banane biti mekše na dodir.
Ako želite, banane možete i skuhati umjesto da ih kuhate na pari. Napunite posudu vodom tako da banane budu potopljene, a zatim vodu prokuhajte. Banane stavite u kipuću vodu na 15 minuta dok im se koža ne počne ljuštiti
Korak 4. Ogulite banane
Kad se banane počnu hladiti, možete ih jednostavno oguliti. Oljuštite bananu prstima, a po potrebi i nožem.
Metoda 3 od 3: Guljenje zrelih trpuca
Korak 1. Jednom rukom uhvatite vrh trpuca, a drugom dno trpuca, poput držanja obične banane
Kad banane potpuno sazriju i porumene, ljuske se mogu lako oguliti.
Korak 2. Povucite vrh trpuca
Kora banane počet će se ljuštiti po dužini. Uklonite rukama prvi komad kože.
Korak 3. Skinite preostalu kožu
Nakon što se odlijepi prva koža, ostatak će se lako oljuštiti. Preostalu koru banane povucite i bacite i banana je spremna za upotrebu.
Korak 4. Gotovo
Savjeti
- Trpezice na žaru ili pržene mogu se poslužiti sa soli - ukusne su.
- Kriške trputca mogu biti dodatni sastojak svježe juhe od kukuruza.
- Plantaže birajte prema receptu. Zreli trputac se lako oguljuje i slatkog je okusa, ali nisu prikladni za neke recepte. Sirovi trputci su zeleni i čvrsti, a izvrsni su za recepte poput mofonga (duboko prženi sirovi trputac) ili tostona (debele dvostruko pržene kriške trputca). Zreli trputac bit će mekši i žute boje, a vrlo zreli trputac će biti vrlo mekan i tamnožute boje. Što je tamnija boja kože i mekše meso, trputac će biti zreliji.
- Karamelizirani trputac vrlo je popularan u Južnoj Americi. Kad su oguljene, banane dijagonalno narežite na krugove debljine 1 cm. U tavu ulijte dovoljno ulja i uključite jaku vatru. Pržite nekoliko banana istovremeno, okrećući ih nakon 1 1/2 minute (ili okrećući ih kad su tamnosmeđe). Ocijedite ulje papirnatim ručnicima na tanjuru i poslužite sa soli i paprom.
- Za čips od trpuca upotrijebite oguljivač krumpira za sjeckanje i slijedite drugu metodu guljenja. Narežite kriške što je moguće tanje.
- Maduro plantaže su plantaže visoke kvalitete.
Upozorenje
- Ne jedite nezrele bokvice. Obične banane mogu se jesti sirove, ali trpuce se moraju kuhati kako ne bi uzrokovale želučane tegobe.
- Budite oprezni pri rukovanju nožem.
