Plijesan je gljiva koja ima mnogo upotreba. Plijesni su vrlo česte; Ove se razmnožavajuće spore nalaze posvuda, uključujući i u zraku i na različitim površinama. Zanimljivo je da su plijesni organizmi koji mogu prenijeti bolest na ljude i pokvariti hranu, no plijesni se koriste za očuvanje druge hrane i proizvodnju komponenti koje se koriste u proizvodnji lijekova. Uzgoj plijesni izvrstan je način za učenje o tim jedinstvenim organizmima. S uputama u ovom članku možete brzo uzgojiti vlastiti kalup.
Korak
1. dio 2: Proučavanje plijesni
Korak 1. Shvatite definiciju plijesni
Plijesan je jedna vrsta gljivica koja se često nalazi svakodnevno. Plijesni su znanstveno definirane kao višestanični organizmi iz kraljevstva gljiva (taksonomski poredak paralelan s biljkama ili životinjama). Ovi organizmi, koji su nastali s genetski identičnim stanicama, poznati su kao micelij.
Korak 2. Utvrdite utjecaj plijesni na život na zemlji
Većina ljudi prepoznaje plijesan kao nešto zelenkasto i dlakavo na komadu kruha ili komadu voća, ali ne izgledaju svi plijesni odvratno. Neki kalupi također pomažu u očuvanju hrane - kao u proizvodnji sira. Druga upotreba plijesni (penicilin) je proizvodnja antibiotika koji su spasili mnoge ljude. Plijesan i druge gljivice također igraju važnu ulogu u procesu razgradnje. Plijesni i gljivice razgrađuju strukturu biljnih i životinjskih stanica i dopuštaju hranjivim tvarima koje sadrže da ponovno uđu u mrežu hrane.
Korak 3. Znajte tri stvari koje su kalupima potrebne
Živi plijesni voze se na živim bićima, pa čak je i stanična struktura ovih gljiva više životinjska nego biljna. Kao i drugim živim bićima, plijesni trebaju vodu, izvore hrane i pravo okruženje za preživljavanje.
- Poput životinja, plijesni (i sve druge vrste gljiva) ne mogu interno proizvoditi hranu. Sve potrebne kalorije i hranjive tvari moraju se uzimati iz vanjskih izvora. Plijesan, općenito, nije izbirljiva. Neki plijesni mogu rasti na škrobnoj hrani, a neki će rasti na voću i povrću, dok će drugi rasti na sitnim dijelovima stijenki organske tvari (uglavnom na papiru).
- Plijesan dobro preživljava u mokrim okruženjima. Naravno da većina živih bića živi u blizini vode, ali plijesni potpuno ovise o vodi. Za razliku od biljaka i životinja, plijesni koriste vanjski probavni proces. Suho okruženje otežava apsorpciju hranjivih tvari za plijesni. Plijesan neće preživjeti bez vlage.
- Većina vrsta plijesni također preferira tople temperature. Za to postoje dva razloga. Enzimi koje plijesni koriste u vanjskoj probavi i unutarnjim staničnim procesima dobro funkcioniraju na temperaturama znatno iznad nule. Osim toga, plijesni su višećelijski organizmi bez složenog krvožilnog sustava. Plijesni lakše prenose hranjive tvari iz jedne stanice u drugu u toplom okruženju nego u hladnom.
- Iako su neki plijesni obično osjetljivi na svjetlo, većina vrsta plijesni nije pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Plijesan obično ne raste na sunčanim područjima jer postoji opasnost od isušivanja.
Dio 2 od 2: Uzgoj vlastite plijesni
Korak 1. Identificirajte upotrebljive izvore hrane
Kao što je gore spomenuto, gotovo sve što je ikada živjelo (a nešto što nije) potencijalni je izvor hrane za plijesni. Međutim, neki su kalupi češći od drugih.
- Jedna od najčešćih vrsta plijesni je penicilin, koji obično raste na kruhu. Kruh je prikladan domaćin za plijesni jer je poput ljudi kruh dobra hrana za plijesni. Organska tvar u pšenici ili žitaricama za pečenje kruha djelomično je razgrađena. Kao i ljudi, kruh se lakše probavlja plijesni nego izravno žitarice.
- Proizvodi od mlijeka, a posebno sir, također mogu učinkovito uzgajati plijesan. Lakše je proučavati rast plijesni u sirevima bez plijesni, poput mozzarelle. S druge strane, neki sirevi mogu imati plijesan iznutra ili izvana. Ovaj se sir može koristiti i kao hrana za plijesni te izvor za dobivanje plijesni.
Korak 2. Pronađite odgovarajući spremnik
Plijesan oslobađa spore koje mogu izazvati alergije, a neke od njih čak mogu uzrokovati infekciju. Iako je većina plijesni bezopasna, trebali biste se zaštititi. Pronađite posudu koja se može koristiti kao mjesto za rast plijesni. Najbolji spremnici trebaju biti čisti kako biste mogli ispitati rast plijesni bez izlaganja. Odabrani spremnik mora imati hermetičan i vodootporan poklopac. Čak i ako ne dodate vlagu, proces razgradnje koji će se dogoditi može izgledati odvratno.
- Jedna vrsta navlake koja se može odabrati je prozirna plastična vrećica koja može zatvoriti spremnik. Možete gledati kako plijesan raste i držati je pokrivenom. Najbolje je koristiti visokokvalitetnu plastičnu vrećicu jer slomljena brtva može širiti neugodne mirise iz plijesni.
- Zbog svih prethodno navedenih razloga, trebali biste potražiti posudu koju možete odložiti. Nakon što ste potpuno napunili spremnik plijesni, ne biste ga trebali otvarati.
Korak 3. Pronađite idealno okruženje
Kao što je gore objašnjeno, plijesni se ne moraju držati dalje od sunca, ali izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti može ih osušiti. Također, iako neke vrste plijesni mogu živjeti na hladnim mjestima, većina vrsta plijesni raste bolje u toplim okruženjima. Pronađite toplo, zaštićeno mjesto za pohranu plijesni dok raste.
Korak 4. Zatvorite izvor hrane iz kalupa u spremnik
Spore plijesni su posvuda i ne morate ih "saditi" u te izvore hrane. Spore plijesni već su prisutne u hrani.
Provjerite je li spremnik dovoljno vlažan. Spremnik biste trebali biti u mogućnosti dobro zatvoriti i nikada ga više ne otvarati nakon što je plijesan narasla. Ako izvor hrane presuši dok još čekate rast plijesni, možda ćete morati ponovno otvoriti spremnik i dodati još vode. Međutim, većina plijesni ne može izravno rasti u vodi. Neka izvori hrane budu vlažni, a da ih ne zalivate vodom
Korak 5. Svakodnevno provjeravajte razvoj plijesni
Redovito provjeravajte spremnik na plijesan (ako je moguće svakodnevno). Ako nema plijesni, a hrana izgleda suha, otvorite posudu i poprskajte je s nekoliko kapi vode.
Ako otvorite spremnik, preporučujemo korištenje gumenih rukavica i jednokratne maske za pokrivanje lica i nosa. Čak i ako ne vidite plijesan iznad izvora hrane, neki možda već rastu. Većina plijesni je bezopasna, ali postoje i neke vrste koje su opasne. Ne preuzimajte ni najmanji rizik
Korak 6. Saznajte o plijesni koju ste uzgojili
Pažljivo pogledajte i zabilježite boju i oblik plijesni iznad izvora hrane. Oboje može ukazivati na vrstu plijesni koja raste na izvoru hrane. Na internetu možete saznati više o uobičajenim vrstama plijesni. Za građane Sjedinjenih Država ove se informacije mogu pronaći na web stranici američkog Ministarstva poljoprivrede.
Korak 7. Uklonite kalup nakon što ga završite s istraživanjem
Odbacite kalup i njegove posude. Ne otvarajte spremnik.
