Ponekad samo trebate kuhati s pola luka, a niste u mogućnosti što ćete s ostatkom. Na sreću, nasjeckani luk možete pohraniti, ali se mora čuvati na drugačiji način od cijelog luka. Bez vanjske ljuske, sjeckani luk osjetljiv je na bakterije i gljivice. Da biste koristili zaostali nasjeckani luk, morate ga pravilno pripremiti, odabrati odgovarajuću posudu i čuvati na odgovarajućoj temperaturi. Uz malo pripreme, zaostali luk može se na vrijeme preraditi.
Korak
Metoda 1 od 2: Stavljanje zaostalog luka u hladnjak
Korak 1. Održavajte luk čistim prije skladištenja
Smanjite izloženost štetnim bakterijama sprječavanjem unakrsne kontaminacije sirovim mesom i mliječnim proizvodima. Za meso i proizvode koristite drugu dasku za rezanje. Uvijek operite ruke nakon rukovanja sirovim mesom i provjerite je li nož čist.
- Ako ima dovoljno mjesta, pripremite posebno mjesto za preradu proizvoda i mesa odvojeno kako se bakterije ne bi širile tijekom kuhanja.
- Izbjegavanje unakrsne kontaminacije vrlo je važno osobito pri pripremi hrane za skladištenje jer će skladištenje hrane omogućiti proces razvoja bakterija.
Korak 2. Zamotajte veliki luk u plastiku
Ako je luk na pola puta ili ima nekoliko velikih komada, čvrsto ga zamotajte plastičnom folijom. Plastična folija zaštitit će luk od vanjskog zraka i pomoći zadržati vlagu.
Korak 3. Stavite manje komade luka u nepropusnu vrećicu
Ako je luk manji, spremite ga u vrećicu s poklopcem. Nikada nemojte koristiti platnene vrećice jer su napravljene za skladištenje cijelih proizvoda i neće zaštititi nasjeckani luk od izlaganja zraku.
Korak 4. Koristite spremnike za višekratnu uporabu ako su dostupni
U trgovini možete kupiti hermetički zatvorene plastične posude za hranu. Ova vrsta posude savršena je za skladištenje nasjeckanog luka.
Postoje i novi proizvodi izrađeni od silikona koji se mogu rastegnuti i pokriti izložene dijelove usjeva. Budite oprezni kada ga koristite za ostatke luka. Ova stvar ne može pokriti cijeli luk pa može ostaviti miris hladnjaka
Korak 5. Luk stavite u hladnjak na ili ispod 4 ° C
Zaostali nasjeckani luk uvijek treba čuvati u hladnjaku - ne na sobnoj temperaturi. Čuvanjem na niskoj temperaturi spriječit će se rast bakterija pa je kasnije sigurna za ponovnu uporabu.
Zanemarite preporuke za skladištenje koje kažu da se nasjeckani luk može čuvati na sobnoj temperaturi. Neki opći savjeti uključuju spremanje luka u zdjelu vode na stolu. Sve ove metode samo će potaknuti rast bakterija
Korak 6. Koristite ili odbacite nasjeckani luk najmanje 7-10 dana
Preostali luk obradite u hladnjaku što je prije moguće. Međutim, nemojte ga ponovno koristiti ako je skladišten više od 10 dana.
Zadržite sav nasjeckani luk do istog roka, bez obzira na sortu. Iako možete pronaći različite prijedloge za skladištenje za druge sorte luka - kao što je luk, bijeli, crveni, biserni ili Vidalia - ovi su prijedlozi relevantni samo za cijeli luk, a ne za nasjeckani luk
Korak 7. Provjerite je li zaostali luk dovoljno svjež za ponovnu uporabu nakon skladištenja
Odbacite luk koji izgleda zamućen, ljepljiv, sluzav ili pljesniv. Nanjušite luk kako biste bili sigurni da nema čudan miris, a ako ima jak ili neobičan miris, bacite ga.
Korak 8. Skuhajte spremljeni luk
Nikada ne poslužujte luk koji je uskladišten sirov. Luk treba prethodno skuhati jer toplina može ubiti sve bakterije koje su se mogle razviti tijekom skladištenja.
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje zaostalog luka za duže skladištenje
Korak 1. Luk narežite na male komadiće
Veliki komadi - kao što su polovice ili komadići - ne smrzavaju se dobro. Da biste ih učinkovito zamrznuli, preostali luk morate narezati na male komade četvrtastog oblika veličine oko 0,5 cm.
Manji luk će se ravnomjernije zamrzavati. Dok se veći komadi često zamrzavaju (izgorjeli u zamrzivaču)
Korak 2. Nasjeckani luk stavite u posudu sigurnu u zamrzivač
Za hladnjak možete koristiti posebnu zapečaćenu vrećicu. Alternativno, upotrijebite staklenu ili plastičnu posudu sigurnu u zamrzivaču. Bez obzira na vrstu posude koju koristite, pazite da luk bude što tanje raspoređen. Što je namaz tanje, lakše će se ponovno odmrznuti prije upotrebe.
Korak 3. Napišite datum kad je luk usitnjen na posudi
Datum upišite izravno na spremnik, naljepnicu ili na komad papira. Nakon toga zalijepite ga na spremnik.
Lako je zaboraviti stvari pohranjene u zamrzivaču. Zapisivanjem datuma na spremnik s lukom pratit ćete kada će biti spremljen
Korak 4. Luk čuvajte u zamrzivaču najviše 6-8 mjeseci
Čak i ako je luk smrznut, neće trajati vječno. Prije upotrebe provjerite datum kako biste bili sigurni da luk nije uskladišten više od 8 mjeseci.
Korak 5. Za posluživanje s mekom teksturom upotrijebite smrznuti luk
Smrznuti luk će postati mekan, a ponekad i pomalo sladak kad se skuha. Smrznuti luk upotrijebite za variva, juhe, tepsije i druga jela gdje je luk mekan i ne previše uočljiv.
Korak 6. Stavite smrznuti luk izravno u lonac ili tavu tijekom kuhanja
Smrznuti luk nije potrebno odmrznuti prije kuhanja. Zapravo, odmrzavanje luka prije kuhanja učinit će ga sočnijim. Ako koristite samo djelomično smrznuti luk, ali je sve zajedno smrznuto, prelijevajte toplom vodom zdjelu dok ne odvojite luk koji želite skuhati po potrebi.
Savjeti
- Odaberite luk koji je u dobrom stanju kako bi duže čuvao. Nemojte koristiti luk sa mrljama ili benyai.
- Sa svim nasjeckanim lukom postupajte na isti način, bez obzira na sortu.
Upozorenje
- Razlikujte prijedloge za skladištenje cijelog i nasjeckanog luka.
- Slijedite upute na pakiranju ako kupujete nasjeckani luk. Velike su šanse da je luk davno nasjeckan i da neće izdržati toliko dugo kao svježe sjeckani luk.
