Pravilno obložena tava od lijevanog željeza može trajati dugo i spriječiti da se površina zalijepi. Neljepljivi materijal u posudama od lijevanog željeza je "kaput" izrađen od ulja zagrijanog na površini posude. Čitajte dalje kako biste saznali kako premazati novu tavu, nositi se sa starom zahrđalom tavom i kako se brinuti za tavu da se ne zalijepi premaz.
Korak
Metoda 1 od 3: Premazivanje nove željezne tave
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 C
Ne koristite pećnicu za kuhanje drugih sastojaka dok to radite. Postupak premazivanja ove posude može propasti ako je izložena pari koja izlazi iz sastojaka u pećnici.
Korak 2. Operite i osušite posudu
Očistite cijelu posudu sapunom i četkom. Ovo je jedini put da se ovaj sastojak može koristiti za čišćenje posude. Ne biste ga trebali koristiti za ribanje premazane posude.
Korak 3. Premažite posudu masnoćom, biljnim skraćivačem ili maslinovim uljem
Provjerite je li cijela površina posude premazana uljem, a zatim je istrljajte papirnatim ubrusom.
Korak 4. Stavite posudu u pećnicu na oko 30 minuta
Ostavite ulje ili mast da se peku na površini posude oko 30 minuta. Nakon toga izvadite posudu iz pećnice i pustite da se ohladi.
Korak 5. Ponovite ovaj korak 2 ili 3 puta
Morat ćete dodati više od 1 sloja ulja u tavu od lijevanog željeza. Da se površina posude potpuno ne lijepi i da premaz ne nestane kada se koristi za kuhanje, dajte joj još jedan sloj ulja ili masti. Ponovo pecite posudu i ostavite da se ohladi, a zatim ponovite postupak još jedan ili dva puta.
Metoda 2 od 3: Rukovanje zahrđalom željeznom tavom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C
Nemojte koristiti pećnicu za kuhanje bilo čega dok radite ovaj postupak.
Korak 2. Napravite otopinu vode i bijelog octa
Pronađite dovoljno velik spremnik da potpuno potopite posudu. Napunite posudu jednakom količinom vode i octa.
Korak 3. Namočite posudu u otopinu octa
Provjerite je li posuda potpuno potopljena. Potopite posudu oko 3 sata kako bi ocat otopio hrđu. Kad završite s namakanjem, izvadite posudu iz posude.
- Ako na tavi još ima hrđe, uklonite je četkom za ribanje. Hrđa će se lako skinuti s tave. Provjerite je li posuda čista od hrđe.
- Ne potapajte posudu ponovno u otopinu octa. Tava od lijevanog željeza pokvarit će se ako se predugo natapa u octu.
Korak 4. Operite posudu vodom, a zatim je osušite
Kako biste bili sigurni da je posuda potpuno suha, upotrijebite štednjak ili pećnicu da je zagrijete nekoliko minuta.
Korak 5. Premažite posudu uljem ili masnoćom
Uvjerite se da je cijela posuda premazana. Utrljajte ulje ili mast na površinu tave papirnatim ubrusom.
Korak 6. Pecite posudu u pećnici oko 30 minuta
Tavu pecite oko 30 minuta na 180 C. Kad je gotovo, izvadite posudu iz pećnice i pustite da se ohladi.
Korak 7. Ponovite ovaj postupak još 2 ili 3 puta
Za jak premaz koji se ne lijepi, ponovite postupak tako što ćete posudu premazati uljem, ispeći na žaru, ostaviti da se ohladi i ponoviti postupak. Ako je potrebno, to možete učiniti tri ili četiri puta.
Metoda 3 od 3: Briga za željezni tiganj
Korak 1. Odmah očistite posudu
Posude od lijevanog željeza vrlo se lako čiste odmah nakon upotrebe prije nego što se hrana zalijepi za posudu. Čim se posuda dovoljno ohladi, obrišite ostatke hrane krpom, a zatim isperite vrućom vodom.
- Ako je sloj hrane zalijepljen za dno posude, ulijte otopinu octa i košer soli te protrljajte površinu papirnatim ubrusom. Zatim isperite posudu vrućom vodom kako biste uklonili preostali ocat.
- Također možete spaliti hranu zaglavljenu u tavi. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na vrlo jaku vatru. Hrana će se pretvoriti u pepeo i može se očistiti kad se posuda ohladi. Ako koristite ovu metodu, morat ćete ponovno premazati posudu jer i neprianjajući premaz također gori.
- Nemojte koristiti sapun ili žičanu četku za čišćenje posude od lijevanog željeza premazane premazom koji se ne lijepi. Premaz će se erodirati, a površina će postati ljepljiva, što će omogućiti da metal reagira s vlagom i izazove hrđu.
Korak 2. Provjerite je li tava od lijevanog željeza potpuno suha
Nakon što uklonite ostatke hrane, posudu potpuno osušite. Obrišite posudu suhom krpom, ne ostavljajući prljavštinu na njoj, i pobrinite se da je i stražnja strana posude suha.
- Tavu možete staviti naopako na štednjak koji je upravo korišten za kuhanje (dok je peć još topla). To pomaže ubrzati sušenje posude.
- Kako bi se posuda potpuno osušila, pecite u pećnici nekoliko minuta.
Korak 3. Povremeno ponovno stavljajte posudu u red
Svaki put kad se tava koristi za kuhanje, ulje iz hrane će procuriti u posudu i premazati je. Međutim, možete pomoći u obnavljanju neprianjajućeg premaza redovitim ponovnim premazivanjem, osobito ako ste za čišćenje posude koristili sol i ocat.
Korak 4. Spremite posudu na suho mjesto
Pazite da na posudu ne kapne voda iz drugog kuhinjskog pribora. Ako posudu spremate s drugim posuđem za kuhanje, zaštitite posudu stavljanjem suhe krpe na njezinu površinu.
