Kolačiće je najbolje jesti svježe iz pećnice, međutim, ponekad ćete kolačiće morati spremiti za kasnije. Ako si možete priuštiti da ih ne pojedete odmah, spremite kolačiće u hermetički zatvorenu staklenku s komadom kruha. To će pomoći da kolačići ostanu duže hrskavi. Ako želite da vam kolačići duže budu hrskavi, stavite ih u plastičnu vrećicu i spremite u zamrzivač.
Korak
Metoda 1 od 2: Pohranjivanje kolačića u staklenke
Korak 1. Pustite da se domaći kolačići potpuno ohlade prije nego što ih spremite
Vrući kolačić ispustit će paru, zbog čega će ostali kolačići u staklenci postati tromi ili vlažni. Nitko ne voli troma peciva. Dakle, pustite da se kolačići prvo ohlade na rešetki za hlađenje prije nego što ih prebacite u hermetički zatvorenu staklenku.
Ako nemate rešetku za hlađenje, pustite da se kolačići ohlade na tanjuru
Korak 2. Prebacite kolač u hermetički zatvorenu staklenku
To će spriječiti da kolačići postanu vlažni i mrvičasti. Plastične kopče ili plastične staklenke jeftine su i lako ih je pronaći. Ako je moguće, odaberite staklenku koja će odgovarati vašim kolačićima. Dobro postavljena staklenka može pomoći ograničiti protok zraka unutar staklenke i zadržati kolačiće duže hrskavim.
- Ako kupujete ili pravite različite vrste peciva, pohranite ih u zasebne staklenke jer će pohranjivanje kolačića mekane teksture zajedno s hrskavim kolačićima samo učiniti hrskave kolačiće tromima.
- Prvo provjerite je li plastična staklenka prehrambene ispravnosti, planirate li spremati kolačiće u plastičnu staklenku.
- Ako želite pohraniti tvrde i hrskave kolačiće, stavite ih u staklenku, poput posude za kolačiće koja ima mali protok zraka.
Korak 3. Stavite listove pergamentnog papira između slojeva složenih kolačića
Ako kupujete ili pravite veliku količinu kolačića, stavite list papira za pečenje između svakog sloja kolačića kako se ne bi zalijepili.
- Ako nemate pergamentni papir, možete upotrijebiti pergamentni papir ili papir od tortilje.
- Izbjegavajte slaganje kolačića koji su zamrznuti ili su vrlo meke teksture.
Korak 4. Stavite komad bijelog kruha u staklenku za kolačiće kako bi kolač bio hrskav
Bijeli kruh pomoći će upiti vlagu pa će kolačići ostati hrskavi i svježi. Stavite ovu krišku bijelog kruha na vrh kolačića u plastičnu vrećicu ili staklenku.
Ako kod kuće nemate svježeg kruha, poslužite se samo tortiljama
Korak 5. Staklenke za kolačiće čuvajte na sobnoj temperaturi
Mekani domaći kolačići mogu izdržati do tri dana, a pakirani ili tvrdo teksturirani kolačići mogu izdržati i do dva tjedna ako ne možete odoljeti da ih pojedete! Staklenke za kolačiće čuvajte izvan izravnog sunčevog svjetla kako bi kolačići bili ukusni.
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje kolačića
Korak 1. Ohlađene kolačiće prebacite u plastičnu kopču
Pričekajte da se kolačići ohlade pri rukovanju. To će spriječiti da kolačići stvaraju paru u plastičnim kopčama, što može uzrokovati njihovo stagnaciju. Odaberite plastičnu kopču koja se može zatvoriti i koja je dovoljno velika da se kolač može pohraniti u jednom sloju.
- Zatvorena plastična kopča spriječit će kolačiće da upiju druge mirise i mirise.
- Zamrznite kolačiće bez glazura i dodajte glazuru kasnije kad se kolačići više ne smrznu. Tako će glazura izgledati i osjećati se dobro.
Korak 2. Spremite kolačiće u nekoliko plastičnih kopči ako jedna plastična kopča ne odgovara za pohranu kolača u jednom sloju
Ako ima previše kolača u jednom sloju, podijelite kolačiće i spremite ih u nekoliko plastičnih kopči. To će spriječiti da se kolačići zalijepe.
Korak 3. Držite nepropusne plastične kopče u zamrzivaču do 5 mjeseci
S vremenom će kolačići postati blagi. Pojedi kolačiće u roku od pet mjeseci kako bi se uvjerio da su i dalje dobrog okusa. Trajnim markerom zapišite datum skladištenja kako biste mogli izračunati koliko dugo kolačići trebaju biti pohranjeni u zamrzivaču.
Korak 4. Otopite smrznute kolačiće na sobnoj temperaturi 15 minuta
Izvadite kolačiće iz plastičnih kopči i stavite ih na tanjur kako se ne bi smrznuli. Jedite ovo ukusno pecivo kad nije smrznuto.
- Ako uokolo lete muhe, prekrijte kolačiće čistom lanenom krpom dok se tope.
- Ako želite zagrijati kolačiće, samo ih stavite u mikrovalnu na 10 sekundi.
Korak 5. Odmrznute kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci tjedan dana
Najvjerojatnije ćete brzo pojesti pecivo. Međutim, ako ih ostane, spremite ih u hermetički zatvorenu staklenku. To će pomoći da se tekstura kolačića ne promijeni i ostane hrskava.
