Pokretanje domaće pekare nije tako jednostavno kao što se čini. Da biste uspješno pokrenuli i vodili kućnu pekaru, morate se pridržavati lokalnih zakona i ozbiljno shvatiti svoje poslovanje. Mnogo je stvari koje treba uzeti u obzir pri odlučivanju o otvaranju kućne pekare, no provedbom dobrog poslovnog plana stvorit ćete uspješan kućni posao.
Korak
1. dio od 4: Dobivanje potrebnih dopuštenja
Korak 1. Upoznajte zakonitost domaćeg kruha u svom području
Iako se otvaranje kućne pekarnice može činiti laganim, morate biti svjesni da mogu postojati određena ograničenja. Provjerite kod svog lokalnog zdravstvenog odjela ili agencije za regulaciju hrane i lijekova je li legalno pokrenuti kućnu pekaru u vašem području.
- Na primjer, u nekim državama u SAD -u zabranjene su domaće pekare. Na drugom mjestu postoje mnogi zahtjevi za licenciranje i osiguranje koji moraju biti ispunjeni prije otvaranja pekare.
- Vjerojatno ćete smatrati da su zakoni vrlo privlačni i spriječit će vas u pravljenju ukusnih jela. Na primjer, mnoge zemlje ne dopuštaju hranu koja zahtijeva hlađenje za domaće pekare.
Korak 2. Dobijte certifikat za kuhinju
Istražite koje promjene treba napraviti i dovršiti prije nego što nadzornici naprave prvi posjet. Ako želite nastaviti voditi ovu pekarnicu, nadzornik će svake godine pregledavati vašu kuhinju radi ponovnog certificiranja.
- Kad znate da možete otvoriti kućnu pekaru, dobro je pretvoriti svoju kućnu kuhinju u komercijalnu kuhinju. To će vam omogućiti prodaju kruha i kolača kupcima.
- Najvjerojatnije ćete morati obnoviti svoju kuhinju prije nego što je nadzornik razmotri.
Korak 3. Uredno organizirajte sve dokumente
Vlasnici kućnih pekara možda će morati imati certifikat o pripremi hrane. Osim toga, od vlasnika se također može zahtijevati osiguranje od odgovornosti i dozvole, kao i svaki drugi vlasnik tvrtke.
Provjerite sa svojim lokalnim vlastima koje propise vrijede u vašem području
2. dio od 4: Izrada poslovnog plana
Korak 1. Napravite poslovni plan
Kućna pekara zahtijeva isto toliko planiranja kao i tvrtka koja se nalazi u trgovačkoj zoni u centru grada. U plan uključite informacije o troškovima pokretanja, analizi troškova i operativnim troškovima poslovanja. Postavite jasne ciljeve za svoje poslovanje i radite na njihovom postizanju.
Uzmite u obzir financijsku stranu (uključujući troškove pokretanja), projiciranu prodaju i troškove te procjene koliko će vremena trebati za početak ostvarivanja dobiti
Korak 2. Istražite svoje ciljno tržište
Morate znati kome namjeravate prodavati svoj kruh i kolače kako biste mogli pravilno usmjeriti svoje napore u oglašavanju i marketingu. Odredite tko će biti pravi kupci i pokušajte im prodati proizvod.
Za kućnu pekaru vaše ciljno tržište možda ima veze s demografskim podacima područja u kojem živite. Ako živite u području s velikom starijom populacijom, možda ćete htjeti njima služiti. Ako živite u području punom useljenika, možete se specijalizirati za razne etničke kruhove i kolače
Korak 3. Pobrinite se da se istaknete iz gomile
Pokušajte smisliti trik po kojem se vaša kućna pekara razlikuje od ostalih pekara. Potreban vam je način da istaknete svoje poslovanje iz mase. Možda vaš trik ima veze s proizvodima koje pravite i poslužujete, ili možda s atmosferom u vašoj kućnoj pekari. Što god odabrali, provjerite je li barem malo originalno.
Ponudite nove, drugačije ili prepoznatljive pekarske i slastičarske proizvode. To bi moglo biti nešto što će vas staviti ispred konkurencije u pekarskom poslu
Korak 4. Odlučite gdje ćete prodati svoj proizvod
Da biste vodili uspješnu kućnu pekaru, morate svoje proizvode učiniti dostupnima kupcima. Preporučujemo da izgradite područje svoje kućne pekarnice za izlaganje proizvoda i omogućite korisnicima pregledavanje i kupnju vaše robe.
Također možete pitati neke lokalne trgovine žele li prodati vaš kruh i kolače ili se uključiti u lokalnu tradicionalnu tržnicu na kojoj možete postaviti kiosk ili štand za prodaju svojih proizvoda
Korak 5. Održavajte zadovoljstvo kupaca uz dosljednu kvalitetu proizvoda
Kupci će s vremena na vrijeme poželjeti isprobati nešto novo, ali ono što ih tjera da se vrate u vašu kućnu pekaru je dosljedna kvaliteta vaših proizvoda na koju možete računati.
Eksperimentiranje s različitim receptima i nuđenje različitih vrsta kruha s istim imenom vjerojatno će vas koštati poslovanja. Ako morate eksperimentirati s različitim receptima, svakako jasno oglašavajte razliku od uobičajenog recepta. Na primjer, kolač možete staviti na tržište s drugačijom glazurom od one koju biste inače koristili kao sezonski kolač
3. dio od 4: Postavljanje kućanskih pekarskih potrepština
Korak 1. Pripremite potrebnu opremu
Za pokretanje uspješne kućne pekarnice morate imati svu potrebnu opremu i zalihe. Razmislite o kupnji mnogih od ovih predmeta u rabljenoj trgovini kako biste uštedjeli na troškovima pokretanja.
- Kupite puno lonaca, lopatica, zdjela, rezača za kolačiće, žlica i električnih miješalica.
- Također se morate pobrinuti da kod kuće imate pećnicu, ploču za kuhanje i hladnjak/zamrzivač.
Korak 2. Pronađite odgovarajućeg dobavljača
Kako biste osigurali nesmetan rad ove kućne pekarnice, morate se pobrinuti da imate pouzdanog dobavljača za pekarske potrepštine i sastojke. Razmislite o kupnji krupnih sastojaka za kruh na lokalnom tradicionalnom tržištu. Obično su puno jeftiniji od kupovine sastojaka u supermarketu i obično proizvode sastojke veće kvalitete.
- Ušteda novca na sastojcima (bez žrtvovanja kvalitete) vrlo je važna u ranim fazama jer imate manji obrtni kapital.
- Usporedite cijene različitih dobavljača kako biste dobili razumnu cijenu.
Korak 3. Pripremite skladišni prostor
Za izradu svježeg kruha i kolača morat ćete postaviti neku vrstu sustava za skladištenje proizvoda i zaliha. Bez ovog bitnog elementa vaše zalihe mogu biti oštećene ili trule, što može dovesti do neželjenog krajnjeg proizvoda.
- Trebat će vam veliki hladnjak za držanje svih mliječnih proizvoda (mlijeko, vrhnje, maslac) i jaja potrebnih za pečenje.
- Također vam je potrebno zaštićeno područje za spremanje svih gotovih proizvoda kako ne bi zastarjeli ili se pokvarili.
4. dio od 4: Ulaganje u oglašavanje
Korak 1. Potrošite novac za oglašavanje svog proizvoda
Vjerojatno će biti mnogo pekara s kojima ćete se boriti. Ne štedite na oglašavanju i marketingu. Uložite u profesionalne fotografe i reklamne tvrtke. Vaši reklamni napori mogu imati veliki utjecaj na poslovni uspjeh.
Najbolji oglas za novu tvrtku uvijek je usmena predaja. No da biste privukli prve korisnike koji će širiti dobre vijesti, morat ćete potrošiti nešto novca na oglašavanje
Korak 2. Instalirajte natpis na početnu stranicu
Ako posjedujete kućnu pekaru, možda ćete htjeti oglasiti svoju tvrtku na njezinoj stvarnoj lokaciji (vaš dom). Postavite natpise svoje tvrtke u dvorište ili čak postavite veći znak sa strane kuće.
Provjerite zakonitost natpisa u vašem području. Mnoga područja imaju posebne zakone o zoniranju za kućne tvrtke koji ograničavaju ili zabranjuju dodavanje natpisa na nekretnine
Korak 3. Izradite kupon
Odličan način da privučete nove kupce u svoju kućnu pekaru je ponuda kupona. Možete ga navesti u lokalnim novinama ili postaviti mrežni oglas koji uključuje kupon. Izgledi za niske cijene privući će vaše kupce da dođu kušati vaše proizvode.
Ponudite kupon "Kupite jedan, nabavite jedan" ili kupon "50% popusta pri prvoj kupnji"
Korak 4. Koristite društvene medije
Internet je učinkovit alat za oglašavanje za tvrtke ako se pravilno koristi. Napravite Facebook stranicu za svoju novu kućnu pekaru. Zamolite svoje prijatelje da "lajkaju" vašu poslovnu stranicu i počnu širiti vijest.
