Punjeni kupus ima najbolji okus kad se skuha zajedno s juhom od kupusa kako bi se napravio jedan ukusan lonac hrane. Kupus dodajte juhi tijekom posljednjih sat vremena kuhanja.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema kupusa
Korak 1. Kuhajte kupus
- Lonac vode zakuhajte i u njega stavite kupus da omekša lišće.
- Ostavite ga u vodi oko 15 minuta dok ne možete izvaditi svaki list.
Korak 2. Kupus narežite na ploške
- Nožem za rezanje zelje prerežite na pola tako da se zelje smota, a da se ne odvoji na dvije polovice.
- Središte kupusa ima tendenciju raspadati se jer je previše gusto.
Korak 3. Podignite lišće
- Pažljivo izvucite gornji list.
- Povucite ga sa štapa dok ne susretne onog najbližeg središta, kako biste izbjegli drobljenje lišća.
- Kad imate velike listove koje želite, odložite ih.
Metoda 2 od 3: Priprema nadjeva od kupusa
Korak 1. Razmislite o punjenju kupusa mljevenom govedinom, rižom i rajčicom
Mljeveno meso skuhajte dok ne porumeni, skuhajte rižu i pomiješajte to dvoje (kad su gotovi) s toplim kuhanim rajčicama i začinima po vašem izboru. Sol i papar su dobar izbor.
Količina mljevenog junetine i riže ovisi o tome koliko ljudi planirate nahraniti. Jedna funta (453,6 g) goveđeg mljevenog mesa, šalica sirove riže i limenka rajčice mogu poslužiti obitelji od 3 ili 4 osobe
Korak 2. Razmislite o punjenju kupusa svinjetinom, kiselim kupusom i kiselim krastavcima
Govedinu skuhajte do smeđe boje, kiseli krastavac po želji narežite na kockice i pomiješajte to dvoje s kiselim kupusom. Začine možete preskočiti, ali možete razmisliti o dodavanju malo papra i soli celera.
Količina svinjetine ovisit će o tome koliko ljudi planirate nahraniti. Pola kilograma i pol (680,4 g) svinjetine, 1 šalica kiselog zelja i dva velika kisela krastavca na kockice mogu poslužiti tročlanoj ili četveročlanoj obitelji
Korak 3. Razmislite o tome da ga napunite kvinojom, lukom i limetom
Luk narežite ili narežite na kockice i skuhajte na maslacu ili ulju s češnjakom ili začinima od cijelog češnjaka. Pomiješajte s kvinojom i skuhajte kvinoju. Kad je gotovo, pomiješajte je sa žlicom soka od limete.
Količina vapna ovisi o tome koliko ljudi planirate nahraniti. 3 šalice pripremljene kvinoje i 1 srednji luk mogu poslužiti obitelji od tri do četiri osobe
Metoda 3 od 3: Dorada punjenog kupusa
Korak 1. Napunite listove kupusa
- Svaki list kupusa napunite 1/3 šalice punjenja po vašem izboru.
- Stavite nadjev u ovalni oblik u središte lista, okomito na liniju stabljike.
- Pazite da ga ne napunite previše!
- Listove možete upotrijebiti za prvo razvaljanje nadjeva, pomoću kojih ćete nadjev utisnuti u oblik koji želite.
Korak 2. Zarolajte lišće
- Uvaljajte kupus sa smjesom unutra i ostavite sa strane.
- Počnite pri dnu, gdje stabljika počinje i zarolajte se kako biste slijedili stabljiku.
- Kad ga razvaljate skroz do središta, preklopite sa strane.
- Valjajte dok ne pokrijete.
Korak 3. Poslužite svoj punjeni kupus
Gotov si!
Savjeti
- Ako nemate vremena za izradu kiflica, smjesu od kupusa i mesa možete lako premazati u tepsiju.
- Nakon uklanjanja lišća koje ćete trebati za punjeni kupus, ostatak uklonite za kuhanje juhe od kupusa.
Upozorenje
- Umjesto čačkalice, možete je smotati i zabiti vrh unutra kako se meso ne bi prosulo.
- Na kraj rolade stavite čačkalicu kako bi meso ostalo unutra.
- Ako u listove kupusa ubacite previše mesa, nadjev će izaći kad se skuha.
