Najbolji način očuvanja bundeve ovisit će o tome kakvu bundevu želite konzervirati i zašto. Izrezane ili isklesane bundeve možete sačuvati održavajući ih vlažnima i čistima, no cijele, ukrasne ili ukrašene bundeve potrebno je osušiti da traju. Ako namjeravate sačuvati šećernu bundevu - vrstu bundeve manje veličine, koja ima glatkije i slađe meso - u kulinarske svrhe, morat ćete je skuhati i zamrznuti. Nastavite čitati kako biste saznali više o svakom načinu čuvanja bundeve.
Korak
Metoda 1 od 3: Očuvanje rezbarenih žutih bundeva
Korak 1. Namočite bundevu u otopinu izbjeljivača
Pomiješajte 1 žličicu (5 ml) izbjeljivača s 1 galonom (4 litre) vode. Ostavite tikvicu da se namače u ovoj otopini najmanje 1 sat.
- Voda ima za cilj hidratizirati meso bundeve i spriječiti njegovo prebrzo sušenje. Izbjeljivač je antimikrobno sredstvo koje će ubiti većinu površinskih bakterija i spore plijesni na bundevi.
- Bundevu možete namočiti do 8 sati, ali predugo namakanje zapravo može dopustiti da voda prodre u bundevu, učini je previše mokrom i učini je sklonijom truljenju.
Korak 2. Osušite bundevu brisanjem
Čistom krpom ili papirnatim papirom uklonite većinu vode koja se skupila unutar bundeve. Osušite i vanjsku stranu bundeve.
Dopuštanje previše vode da se skupi unutar bundeve može uzrokovati truljenje bundeve
Korak 3. Poprskajte dodatnim izbjeljivačem
Pomiješajte 1 žlicu (15 ml) izbjeljivača s 1 litrom vode u bočici s raspršivačem. Namočeno izloženo meso bundeve navlažite jačom otopinom izbjeljivača.
Izbjeljivač se koristi u otopini za namakanje u malim količinama, namijenjen samo za zaustavljanje rasta bakterija na površini. Korištenje previše izbjeljivača u vodi za natapanje može omekšati bundevu. Prskanjem bundeve jačom otopinom izbjeljivača možete je dodatno očistiti, a da pritom ne omekšate strukturu bundeve
Korak 4. Nastavite sušiti bundevu okrećući je naopako
Spriječite ulazak lokvi u bundevu tako da je stavite na čistu, suhu krpu i pustite da se potpuno osuši.
Ostavite bundevu tamo 20 minuta da se osuši. Međutim, možete ostaviti i do sat vremena, ako želite
Korak 5. Obloženo područje premažite vazelinom
Nanesite tanki sloj vazelina na sve izloženo meso bundeve.
- Vazelin će zadržati vlagu, sprječavajući bundevu da se dehidrira tako brzo kao što bi inače. Vazelin će također inhibirati rast novih bakterija i gljivica.
- Nemojte koristiti vazelin bez prethodnog izbjeljivanja. Izbjeljivač je potreban za ubijanje bakterija i gljivica koje su već prisutne na bundevi. Ako preskočite ovaj korak i prijeđete ravno na vazelin, zapravo ćete zarobiti bakterije i plijesan koje se već nalaze na površini bundeve, ubrzavajući proces kvarenja.
- Umjesto vazelina može se koristiti i biljno ulje ili biljno ulje u obliku spreja.
Korak 6. Uklonite sve ostatke ili višak vazelina ili ulja brisanjem
Ako nađete višak vazelina na dijelu bundeve koji nije izrezan, očistite ga brisanjem čistom krpom ili papirnatom maramicom.
Imajte na umu da se to radi radi očuvanja izgleda bundeve, a ne iz nužde
Korak 7. Bundevu održavajte vlažnom i hladnom
Izložite svoju bundevu na mjesto koje nije izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti. Sjenovita mjesta su najbolja.
- Toplina će ubrzati proces kvarenja, a stavljanjem na suho mjesto doći će do dehidracije mesa bundeve.
- Kad se ne koristi, razmislite o čuvanju bundeve u hladnjaku ili umotavanju u vlažni ručnik.
Metoda 2 od 3: Čuvanje ukrasnih cijelih bundeva
Korak 1. Odaberite bundevu s dugim stabljikama
Najbolja opcija je svježa i svježe ubrana bundeva s duljinom peteljke od najmanje 5 centimetara.
Duge stabljike su važne jer pomažu upijanju i uklanjanju vlage. Bundeva bez stabljike ili vrlo kratkih stabljika vjerojatnije će zadržati vlagu
Korak 2. Očistite bundevu sapunom i vodom
Pomiješajte 1 do 2 žlice (15 do 30 ml) blagog sredstva za pranje posuđa s 1 galonom (4 litre) tople vode u velikoj kanti. Operite tikvicu ovom otopinom kako biste uklonili sve bakterije na njezinoj površini.
- Umjesto oštrog sredstva za čišćenje koristite blago sredstvo za pranje posuđa. Tvrda sredstva za čišćenje mogu biti previše abrazivna.
- Kad završite, otopinu sapuna brzo isperite iz tikvice.
Korak 3. Osušite bundevu brisanjem
Osušite bundevu čistom krpom ili čistim papirnatim papirom.
Ova metoda očuvanja ima za cilj osušiti bundevu, a ne držati je vlažnom. Dakle, brisanjem ćete morati ručno ukloniti što je više moguće vlage
Korak 4. Poprskajte bundevu alkoholom
Sipajte malu količinu alkohola za trljanje u bocu s raspršivačem i poprskajte površinu tikvice kako biste je temeljito premazali, a da se ne smoči.
- Tikvicu možete poprskati i tekućinom za čišćenje kućanstva.
- Alkohol za čišćenje i sredstva za čišćenje u kućanstvu mogu se koristiti za zaštitu površine tikvice od bakterija i novih spora plijesni.
- Nemojte previše vlažiti bundevu. Previše alkohola za trljanje može uzrokovati abraziju površine tikvice i oštećenje tikvice. Previše također može uzrokovati povećanje razine vode.
Korak 5. Osušite bundevu nekoliko tjedana
Stavite bundevu na nekoliko listova novina na tamno, toplo i suho mjesto. Pustite da se tamo suši nekoliko tjedana, posebno dok tikva ne postane svjetlija.
- Pobrinite se da mjesto koje odaberete ima dobru ventilaciju. U protivnom zrak može stagnirati, što rezultira nakupljanjem vode. Sadržaj vlage može uzrokovati truljenje bundeve.
- Toplina ubrzava proces sušenja, a tama čuva boju. Bundevu možete staviti i ispod električnog ventilatora kako biste dodatno ubrzali proces sušenja.
- Mijenjajte list svakih nekoliko dana. Budući da novine upijaju sadržaj vlage u bundevi, ona postaje mokra. Ove nakvašene novine mogu uzrokovati truljenje vaše bundeve, ako se ne zamijene.
- Osim što ćete osjetiti da je bundeva lakša, možete čuti i zvuk pucketanja sjemenki bundeve kad podignete bundevu.
Korak 6. Premažite površinu bundeve
Kad se bundeva potpuno osuši, nanesite sloj voštane paste na površinu bundeve kako biste je zaštitili od bakterija.
Osim korištenja paste od voska, mogu se koristiti i prozirni lakovi
Metoda 3 od 3: Čuvanje kuhane bundeve
Korak 1. Upotrijebite potpuno zrelu bundevu
Bundeva bi izvana trebala biti tamno narančasta, a meso bi trebalo imati meku teksturu.
- Izbjegavajte korištenje bundeve čije je meso vlaknasto ili suho.
- Bundeva visoke kvalitete trajat će duže i bolje od bundeve niske kvalitete.
- Ova metoda čuva bundevu zamrzavanjem. Zamrzavanje je najjednostavniji način očuvanja bundeve, a vjeruje se da proizvodi i najkvalitetniji proizvod.
Korak 2. Operite bundevu
Isperite bundevu pod toplom tekućom vodom.
- Ako je potrebno, nježno protrljajte bundevu četkom za povrće kako biste uklonili prljavštinu i ostatke s njezine površine.
- Sapun nije potreban, niti se preporučuje.
Korak 3. Izrežite bundevu
Velikim nazubljenim nožem prerežite bundevu na pola. Zatim svaki komad narežite na komade od 5 do 7,6 centimetara.
- Preporučuje se nazubljeni nož. Obične oštrice bez nazubljenja sklone su klizanju kada se koriste za rezanje žilave kože bundeve i mogle bi vas slučajno ozlijediti nožem.
- Komadiće bundeve možete oguliti prije vrenja, no lakše je čekati da ih ogulite nakon kuhanja.
Korak 4. Kuhajte bundevu dok ne omekša
Komadiće bundeve stavite u srednji lonac i prelijte ih vodom. Kuhajte bundevu oko 25 do 30 minuta ili dok meso ne omekša.
Bundevu možete i peći. Bundevu prepolovite i svaki komad, licem prema dolje, u tavi za pečenje. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva Celzija 1,5 sat
Korak 5. Premjestite omekšano meso ili pulpu
Pustite da se zrela bundeva dovoljno ohladi da biste mogli s njom rukovati. Ostružite nježno meso s kože i prebacite ga u zdjelu srednje veličine.
- Za struganje mesa upotrijebite metalnu žlicu ili slično jako oruđe.
- Nakon što se skuhalo, meso bi se trebalo prilično lako odvojiti od kože.
Korak 6. Meso izgnječite
Zgnječenim krumpirom samljeti omekšalo meso u kašu ili pire.
Ovaj postupak možete dovršiti i ručnim uronjenim mikserom ili kuhačom
Korak 7. Ohladite bundevu
Zdjelu ili posudu s bundevom stavite u hladnu vodu dok se mekano meso bundeve ne ohladi na sobnu temperaturu. Ne dopustite da preostala voda padne na pire od bundeve.
Zgnječenu bundevu povremeno promiješajte
Korak 8. Pakirajte bundevu u jaku posudu
Koristite spremnike od nereagirajućih materijala, poput plastike ili stakla. Provjerite može li se spremnik staviti u zamrzivač (zamrzivač).
- Ostavite najmanje 2,5 centimetra slobodnog prostora između vrha posude i vrha bundeve kako bi se bundeva proširila kada se smrzne.
- Čvrsto zatvorite posudu prije zamrzavanja.
Korak 9. Zamrznite bundevu dok ne bude spremna za upotrebu
Bundeva bi trebala trajati oko 3 do 6 mjeseci bez promjene okusa ili teksture. Najbolje od svega je što čak možete čuvati bundevu više od godinu dana.
