Iako se često koristi za kulinarske potrebe, cimet se također može koristiti za poboljšanje zdravlja zbog visokih antioksidativnih i protuupalnih svojstava. Međutim, još je potrebno provesti istraživanje kako bi se u potpunosti razumjele prednosti cimeta. Ulje cimeta može biti pravi sastojak za povećanje unosa ili upotrebe cimeta za dnevne potrebe, kako za zdravlje tako i za okus hrane. Ne samo da je korisno kao sastojak hrane, ulje cimeta može se primijeniti i na tijelo jer sadrži ljekovita i antiseptička svojstva, a koristi se i kao sredstvo za čišćenje kuća i suzbijanje insekata. Potapanjem svježeg cimeta u nosivo ulje možete napraviti ulja s mirisom cimeta za razne namjene.
Korak
1. dio od 3: Odabir sastojaka
Korak 1. Odaberite cimet koji ćete koristiti
Ulje cimeta možete napraviti pomoću štapića cimeta ili cimeta u prahu. Potražite materijale koji su dostupni u vašem gradu/području posjetom supermarketu. Ako u vašem gradu postoji trgovina začinima, prodavač vam može pomoći da nabavite kvalitetniji cimet od cimeta koji možete pronaći u supermarketu ili na tržnici.
- Ako je moguće, upotrijebite štapiće cimeta. Dobiveni okus bogatiji je od okusa cimeta u prahu. Osim toga, neki ljudi kažu da cimet u prahu nije tako jak kao štapići cimeta, a zdravstvene prednosti koje pruža nisu iste.
- Provjerite različite vrste cimeta. Za blaži okus odaberite cejlonski cimet. Ako želite topliji okus s jačom aromom, odaberite cassia cimet.
Korak 2. Potražite nosač ili nosivo ulje
Maslinovo ulje jedno je od uobičajenih nosivih ulja koje se koristi za izradu cimetovog ulja. Međutim, možete odabrati i drugo neutralno ulje blagog okusa. Obratite pozornost na nutritivnu vrijednost, zdravstvene prednosti i okus dostupnih kuhinjskih ulja kako biste odredili vrstu ulja koja odgovara vašim potrebama.
- Maslinovo ulje nije lako oštećeno i prikladno je za kuhanje i pečenje. Međutim, njegov bogat okus i aroma mogu promijeniti okus cimeta.
- Bademovo ulje ima blaži orašast okus i sigurno je za upotrebu pri visokim temperaturama.
- Ulje repice nema jak okus i često se koristi za prženje ili pečenje, ali nije toliko hranjivo kao druga ulja.
- Kokosovo ulje ima blagi okus kokosa i najbolje ga je koristiti u ograničenim količinama zbog visokog udjela zasićenih masti.
- Laneno ulje bogato je mikronutrijentima poput omega 3 masnih kiselina i blagog je okusa. Međutim, ovo ulje nije otporno na toplinu pa je prikladnije za upotrebu kao preljevi za salate i umake za umakanje, ili se može progutati izravno.
Korak 3. Odaberite način pohrane
Ulje morate čuvati u čistoj staklenoj posudi. Potražite staklenku s gumenom brtvom pričvršćenom na poklopac i odaberite veličinu koja vam je potrebna. Što više ulja želite upotrijebiti, teglu ćete odabrati veću.
- Imajte na umu da će rok trajanja ulja cimeta biti isti kao i rok trajanja upotrijebljenog ulja nosača. Obično ulje za kuhanje traje samo godinu dana (ili manje). Provjerite ulje prema datumu i potražite spremnik u koji se može staviti količina ulja za koju smatrate da se može potrošiti prije nego što zastari.
- Koristite samo čiste, netaknute staklenke s radnim brtvom. Provjerite ima li rubova poklopca ima li slomljenih ili nedostajućih gumenih brtvi.
2. dio 3: Namakanje cimeta
Korak 1. Sterilizirajte staklenke
Prije izrade ulja sterilizirajte staklenke tako da u ulju nema neželjenih bakterija. Staklenke prvo operite toplom vodom i sapunom za suđe, a zatim ih potopite u kipuću vodu.
- Uklonite poklopac sa staklenke, a zatim operite vanjsku i unutrašnju stranu staklenke i poklopac u toploj vodi. Nakon toga upotrijebite sapun za posuđe i temeljito isperite staklenke (uključujući poklopce).
- Nakon ispiranja toplom vodom, staklenke i poklopce prebacite u lonac s kipućom vodom. Poklopac držite odvojeno od staklenke. Pobrinite se da dodate dovoljno vode da potpuno pokrije staklenke i poklopce.
- Izvadite staklenke iz vode i postavite ih s rupama okrenutim prema gore na limu za pečenje. Vrhove metalnih kliješta umočite u kipuću vodu na dvije do dvije sekunde, a zatim pomoću steriliziranih kliješta izvadite staklenke.
- Prije rukovanja ostavite staklenku da se ohladi.
Korak 2. Pripremite štapiće cimeta
Ako koristite štapiće cimeta, svaki štapić postavite u staklenku okomito. Dodajte što više štapića cimeta. Za staklenku od 1 litre možete dodati desetak štapića cimeta.
- Ako su štapići cimeta predugi da stanu u staklenku, kuhinjskim nožem podijelite stabljiku na dvije polovice i obje ih stavite u staklenku.
- Prilikom stavljanja cimeta u staklenku možete koristiti nove gumene ili nitritne rukavice kako biste spriječili da se bakterije iz ruku presele u staklenku.
Korak 3. Dodajte ulje
Ulijte nosivo ulje u staklenku dok sav cimet ne potone. Ako ima još mjesta, pokušajte dodati ulje dok ne bude oko centimetra iznad cimeta.
Nožem za maslac ili čistim štapićima uklonite cimet ako ulje ne iscuri na dno staklenke
Korak 4. Pripremite cimet u prahu
Ako koristite mljeveni cimet, prije nego ga stavite u staklenku, skuhajte ga s uljem -nosačem. Koristite 60 grama cimeta na svakih 60 ml ulja.
- Zagrijte i pomiješajte to dvoje u loncu na tihoj i srednjoj vatri. Miješajte dok se oba sastojka ne sjedine, a zatim zagrijte 3-5 minuta prije ocijeđenja.
- Smjesu stavite u hladnjak do 10 minuta.
- Kad se skuhalo i ohladilo, stavite ulje u staklenu posudu i pustite da se upije.
Korak 5. Pustite da se esencija cimeta ulije
Čvrsto stavite poklopac na staklenku i spremite staklenku na suho, toplo mjesto (npr. Prozorsku dasku). Staklenke ostavite stajati najviše 3 tjedna. Puštajući da odstoji, cimet može otkriti svoj okus i hranjive tvari u ulju nosaču.
- Što dulje staklenka sjedi, okus ulja bit će jači. Testirajte ulje tjedno i nastavite namakati cimet dok ne dobijete željeni okus.
- Za ulja od cimeta u prahu možete ih odmah upotrijebiti i ostaviti da sjednu radi jačeg okusa. Probajte ulje nakon tjedan dana jer aromi cimeta u prahu treba dulje da se upije u ulje.
- Svakodnevno protresite staklenku. Protresanjem staklenke ulje na dnu staklenke pomiješat će se s okusom i aromom cimeta. Osim toga, pjeskarenje može spriječiti razvoj plijesni na površini ulja.
Korak 6. Procijedite ulje
Cjediljkom ili gazom procijedite ulje cimeta i po završetku ga prebacite u steriliziranu staklenu posudu. Stavite cjedilo preko usta nove staklenke i držite ga rukama ili gumicom dok u njega ulijevate ulje.
- Za dodatno ulje, neka cimet padne na krpu. Nakon toga štapić cimeta zamotajte u krpu i iscijedite da pusti više ulja.
- Izlijevanje ulja može kontaminirati radno područje pa je dobro upotrijebiti veliku zdjelu i stisnuti se iznad sudopera.
Dio 3 od 3: Čuvanje i uporaba ulja
Korak 1. Zatvorite i spremite ulje
Nakon premještanja u novu staklenku, zatvorite staklenku poklopcem na kojem je gumena brtva netaknuta. Staklenke čuvajte na hladnom i suhom mjestu (npr. Ostava ili hladnjak).
Filtrirano ulje možete prenijeti i u ukrasnu bocu ako želite. Provjerite jesu li boce sterilizirane istim postupkom sterilizacije za staklenke
Korak 2. Ohladite ulje
Ulje možete sačuvati čuvanjem u hladnjaku. "Životni vijek" ulja može se udvostručiti hlađenjem u hladnjaku, ovisno o vrsti upotrijebljenog ulja.
- Samo maslinovo ulje može trajati do tri godine pa ga nije potrebno hladiti.
- Ako koristite kokosovo ulje kao nosivo ulje, imajte na umu da će se ulje skrutiti na niskim temperaturama. Izložite ulje izvoru topline da se otopi.
Korak 3. Koristite ulje
Ulje cimeta možete koristiti kao sastojak za kuhanje, mast ili proizvod za kućanstvo. Neka istraživanja pokazuju da je konzumiranje 5 grama cimetovog ulja dnevno korisno za osobe s dijabetesom tipa 2, dok ga neki naturopati koriste za liječenje raznih problema, od cista na jajnicima do smetnji kod insekata kod kuće.
- Prilikom pečenja zamijenite dio uobičajenog ulja s uljem cimeta zbog njegovih zdravstvenih prednosti i bogatog okusa. Na primjer, ako vaš postojeći recept zahtijeva 120 ml biljnog ili biljnog ulja, mogli biste upotrijebiti 60 ml običnog ulja i 60 ml ulja cimeta.
- Ulje cimeta koristite kao mast za ublažavanje bolova u mišićima nakon vježbe ili kada se osjećate bolno.
- Ulje cimeta koristite pri pirjanju ili mariniranju hrane ili kao preljev za salatu radi jedinstvenog okusa.
