Ananas je najbolje jesti svjež, ali guljenje i sjeckanje ananasa može biti pomalo neugodno u usporedbi s drugim voćem. Najukusniji dio ananasa je rub pa ga je važno pravilno izrezati. Ovaj će vam vodič pokazati kako ih jednostavno izrezati.
Korak
1. dio od 3: Branje ananasa
Korak 1. Mirisite ananas
Opiši odozdo za najtočniji miris. Ananas bi trebao mirisati slatko i svježe. Ne birajte ananase koji nemaju miris po fermentaciji niti su slatkastog okusa.
Korak 2. Gledajte ananas
Malo zelenog sa strane ananasa je u redu, ali cijeli ananas ne mora biti zelen. Dobar ananas obično je zlatne boje s donje strane. Izbjegavajte ananas ako izgleda modro.
Korak 3. Dodirnite Ananas
Ananas bi trebao biti čvrst. Pritisak na ananas bit će malo jak. Prezreli ananas bit će mekan i kašast. Ananas bi trebao imati težinu koja odgovara njegovoj veličini.
2. dio od 3: Oguljeni ananas
Korak 1. Položite ananas na njegovu stranu
Koristite dasku za rezanje ili drugu površinu za rezanje.
Korak 2. Izrežite krunu i stabljiku ananasa
Oštrim kuhinjskim nožem izrežite otprilike pola centimetra od ananasa.
Korak 3. Stavite ananas na jedan kraj
Narežite bočnu kožu ananasa odozgo prema dolje. Izrežite što tanje. Ostavite što više mesa ananasa; Najslađi dio ananasa je vanjsko meso.
- Praćenje kontura voća spriječit će gubitak mesa u središtu ananasa.
- Ne bacajte oči (smeđe mrlje) pri rezanju ananasove kože, inače će se dobro meso ananasa mnogo rasipati.
Korak 4. Uklonite mrlje oko očiju
Mrlje od očiju dijagonalno će se poredati na ananasu. Rez u obliku slova V duž dijagonalne linije uklonit će svaki skup pjega oko očiju. Preostalo meso je sada spremno za rezanje.
Dobar ananas gubit će manje vremena kada na ovaj način uklonite mrlje s očiju, ali će potrajati manje vremena nego uklanjanje jednog po jednog mjesta
3. dio od 3: Rezanje ananasa
Korak 1. Izrežite krugove ananasa
Oguljeni ananas položite sa strane, pa narežite na ploške debljine oko 2 cm. Tako će ostati cijeli krug ananasa. Možete zabosti vilicu u debelu jezgru kako biste držali petlju.
- Jezgra ananasa je tvrda, ali jestiva i zdrava.
- Krugovi se mogu pretvoriti u prstenove rezanjem jezgre. Učinite to lako pomoću rezača za kolačiće ili okruglog tijesta.
Korak 2. Ananas izrežite na mnogo komada
Odlepite ananas i narežite ga na četvrtine. Od svakog od četiri komada ananasa izrežite jezgru, a zatim prerežite komade ananasa na pola. Svaki komad položite i narežite na male komadiće.
Jedan ananas će proizvesti oko 4 obroka voćnog mesa
Korak 3. Koristite ananas za recepte ili konzumaciju
Ananas je vrlo ukusan i jede se bez ikakvog dodatka, a može se dodati i s jogurtom, šlagom, mljevenim orasima itd. Ananas se također može peći, kao dodatak teškom obroku ili kao ukras na vrhu deserta.
Savjeti
- Ananas ima malo masti i bez kolesterola. Također sadrži vitamin C i ima bitne hranjive tvari te sadrži puno vlakana.
- Ananas sadrži bromelain; to su enzimi koji razgrađuju proteine. Sok od ananasa odličan je za mariniranje tvrdog mesa, ali nemojte ga previše kuhati jer će se meso možda raspasti. Bromelain također zaustavlja želatinu, pa ako želite napraviti desert od želatine od ananasa, prvo skuhajte ananas ili upotrijebite ananas iz konzerve jer će oba procesa uništiti bromelain.
- Bijeli vlaknasti materijal u jezgri ananasa je gorak, ali nekima se sviđa ovaj okus. Siguran je za jelo i zdrav (sadrži antioksidanse), ali možda nije za vas jer je općenito tvrd, iako je stvarni okus jezgre blag i prilično privlačan.
