Tko ne voli hamburgere? Ako ste zamrznuli meso hamburgera u zamrzivaču, ne zaboravite ga prvo omekšati kako biste vratili slasnost mesu i olakšali obradu, da! Daleko najučinkovitiji način omekšavanja hamburgera je da ih ostavite nekoliko sati ili čak preko noći u hladnjaku. Međutim, ako imate ograničeno vrijeme, pokušajte ih namočiti u hladnoj vodi ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Nakon što tekstura omekša, meso hamburgera može se odmah skuhati i uživati uz razno povrće i vaš omiljeni umak.
Korak
Metoda 1 od 3: Hlađenje hamburgera u hladnjaku
Korak 1. Stavite meso u hladnjak
Meso čuvajte u originalnom pakiranju. Ako je originalno pakiranje oštećeno, prenesite meso u hermetički zatvorenu posudu. Zatim spremnik stavite na jednu od polica hladnjaka.
Meso držite dalje od voća i povrća
Korak 2. Ostavite meso težine 450 grama 5 sati u hladnjaku
Ako je masa mesa veća od toga, molimo dodajte vrijeme u istom omjeru. Nakon 5 sati dodirnite površinu mesa kako biste bili sigurni da je mekana. Ako je meso još žilavo i prekriveno ledom, odmah ga vratite u hladnjak dok meso potpuno ne omekša.
Korak 3. Meso ostavite da se kuha u hladnjaku do 2 dana prije kuhanja
Ovom metodom meso se može spremiti u hladnjak nekoliko dana prije kuhanja. Ako nije kuhano, meso se može vratiti u zamrzivač nakon što je ostavljeno 2 dana u hladnjaku.
Korak 4. Meso skuhajte na štednjaku ili u pećnici
Nakon što tekstura omekša, meso se može pržiti na malo ulja u tavi ili peći u pećnici. Zatim pomiješajte meso s vašim omiljenim kruhom, povrćem i umakom za slasni hamburger.
- Kuhinjskim termometrom provjerite unutarnju temperaturu mesa. Konkretno, govedinu i janjetinu treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 71 Celzijev stupanj, dok piletinu treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 74 Celzijeva stupnja.
- Ostatke mesa stavite u hermetički zatvorenu posudu, a zatim spremite spremnik u hladnjak najviše 4 dana ili u zamrzivač najviše 3 mjeseca.
Metoda 2 od 3: Namakanje hamburgera u hladnoj vodi
Korak 1. Meso prebacite u plastičnu vrećicu sa kopčom
Budite oprezni, izloženost zraku ili vodi može oštetiti teksturu mesa! Stoga uvijek spremajte meso u hermetički zatvorenu plastiku kako biste spriječili ovaj rizik. Uostalom, plastične vrećice s kopčom opcija su koja nije samo učinkovita, već i vrlo jeftina.
U najbližem supermarketu kupite kopču za plastičnu vrećicu
Korak 2. Namočite vrećicu mesa u hladnu vodu
Napunite veliku zdjelu ili začepljeni sudoper hladnom vodom iz slavine. Zatim namočite meso u njega.
Ne natapajte meso u vrućoj vodi! Vruća temperatura na površini mesa vlažno je područje za razmnožavanje bakterija
Korak 3. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta, dok meso ne postane stvarno mekano
Budući da će se voda s vremenom zagrijati, ne zaboravite je promijeniti kako biste spriječili brže razmnožavanje bakterija. Idealno bi bilo da se voda mijenja svakih pola sata kako bi se meso ohladilo. Povremeno dodirnite meso kako biste bili sigurni da je pri pritisku meko, a ne tvrdo.
Ako trebate omekšati samo manje od 450 grama mesa, velika je vjerojatnost da ne morate zamijeniti vodu jer će meso omekšati prije 30 minuta
Korak 4. Meso popržite ili pecite na žaru dok se ne skuha
Nakon što tekstura omekša, meso odmah skuhajte, a zatim ga kombinirajte s raznim omiljenim umacima, kruhom i povrćem. Općenito, govedina je ukusna u kombinaciji sa salatom, rajčicom i senfom.
- Govedinu i janjetinu kuhajte dok unutarnja temperatura ne dosegne 71 stupanj Celzijusa, a piletinu dok unutarnja temperatura ne dosegne 74 stupnja Celzijusa. Meso nastavite kuhati dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne preporučenu vrijednost kada se provjeri kuhinjskim termometrom.
- Ako je još ostalo mesa, čuvajte ga u hladnjaku najviše 4 dana ili u zamrzivaču najviše 4 mjeseca.
Metoda 3 od 3: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Prenesite hamburger na tanjur otporan na toplinu
Ako je moguće, odvojite svaki komad mesa prije stavljanja u mikrovalnu pećnicu kako bi se proces omekšavanja mogao odvijati brže i ravnomjernije. Pazite da se svaki komad mesa ne preklapa i ne dodiruje kada se stavi na tanjur, OK!
Provjerite podatke na dnu ploče kako biste bili sigurni da se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici (obično označeno oznakom "za mikrovalnu pećnicu"). Ako sumnjate u sposobnost ploče da podnese vrlo visoke temperature, preporučujemo upotrebu ploče od stakla ili keramike
Korak 2. Stavite meso hamburgera u mikrovalnu pećnicu, a zatim uključite poseban način rada da omekša hranu ili "odmrzne"
Ako vaša mikrovalna pećnica ima način automatskog omekšavanja hrane, jednostavno odaberite način "odmrzavanja" i uključite mikrovalnu. Mikrovalna pećnica trebala bi nakon toga automatski odrediti vrijeme omekšavanja. Ako se od vas traži da unesete težinu mesa, pokušajte provjeriti podatke na pakiranju mesa ili vagati meso na kuhinjskoj vagi. Zatim unesite stvarnu težinu mesa i uključite mikrovalnu pećnicu.
Ako mikrovalna pećnica ima poseban način omekšavanja, zagrijte meso do srednje veličine, a zatim provjeravajte stanje svakih 5 minuta
Korak 3. Skuhajte hamburger odmah nakon što omekša
Nakon što tekstura mesa omekša, odmah ga popržite na malo ulja u tavi ili pecite na žaru. Zatim kombinirajte meso s raznim omiljenim komplementarnim sastojcima, poput krastavaca, zelene salate i rajčice koji su ukusni za posluživanje uz govedinu ili janjetinu.
- Kuhinjskim termometrom provjerite unutarnju temperaturu mesa. U idealnom slučaju, govedinu i janjetinu treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 71 Celzijev stupanj, dok piletinu treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 74 Celzijeva stupnja.
- Ostatke mesa čuvajte u hladnjaku do 4 dana ili u zamrzivaču do 4 mjeseca.
