Foreman roštilj vrlo je koristan alat za kuhanje, osobito ako često sami kuhate hamburgere, ali to ne možete raditi na otvorenom. Foreman Grill može se koristiti za kuhanje goveđeg, purećeg ili čak smrznutog hamburgera u nekoliko minuta sve dok ga prethodno zagrijete i koristite odgovarajuću debljinu mesa. Održavajte kuhinju urednom tako da tijekom kuhanja koristite spremnik ulja za roštilj, a prije nego što ga pojedete, provjerite unutarnju temperaturu hamburgera.
Sastojci
Klasični goveđi hamburger
- 450 grama mljevenog junetine s 80% mesa i 20% masti
- 15 grama svježe sjeckanog peršina
- 5 ml soja sosa
- 5 ml tekućeg dima
- 5 grama soli
- 3 grama crnog papra
- Za 4 porcije hamburgera
Pureći burger
- 450 grama mljevene puretine
- 15 grama peršinovog praha
- 60 grama prezle
- 15 ml soja sosa
- 2 grama soli
- Za 4 porcije hamburgera
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema klasičnog goveđeg hamburgera
Korak 1. Uključite roštilj i zagrijte 5 minuta
Većina modela Foreman roštilja potrebno je samo uključiti u izvor napajanja. Ako vaš roštilj ima regulator temperature, uključite ga na visoku temperaturu. Držite poklopac uključen kako biste osigurali da ulje u spremniku ostane na donjoj ploči roštilja.
Prije prve uporabe Foreman roštilja pročitajte priručnik o proizvodu
Korak 2. Pomiješajte mljeveno meso i začine u velikoj zdjeli
Unesite 450 grama mljevenog mesa, 15 grama svježe sjeckanog peršina, 5 ml tekućeg dima, 5 ml engleskog sojinog umaka, 5 grama soli i 3 grama papra. Lagano promiješajte sve sastojke vilicom dok se ravnomjerno ne rasporede.
Također možete koristiti prste za miješanje svih sastojaka, ako želite. Pazite da temeljito operete ruke sapunom i vodom kad završite s rukovanjem sirovim mesom
Korak 3. Smjesu rukama odvojite u 4 loptice jednake veličine
Uzmite četvrtinu tijesta i lagano ga razvaljajte na dlanu dok ne formira kuglu. Stavite kuglicu na tanjur i ponovite ovaj postupak još 3 puta.
Nemojte ponovno koristiti ovu ploču za spremanje kuhanih hamburgera. Posuđe treba oprati prije nego dođe u kontakt sa sirovim mesom
Korak 4. Svaku kuglu spljoštite u mesnu ploču debljine 1,5 do 2 cm
Lagano mijesite svaku kuglu tijesta na dlanu dok se ne pretvori u ploču mesa promjera 10 do 13 cm. Pazite da svaka ploča mesa bude debljine između 1,5 i 2 cm.
Stavite svaku od preoblikovanih mesnih ploča na tanjur
Korak 5. Na roštilj stavite 2 do 4 mesne ploče udaljene oko 1 cm jedna od druge
Podignite poklopac zagrijanog roštilja i stavite meso na vruću ploču roštilja. Ako ne možete staviti 4 mesa odjednom u roštilj, meso skuhajte dva puta.
Korak 6. Stavite poklopac roštilja i kuhajte hamburgere 3,5 do 5 minuta
Poklopac roštilja ima ručku dizajniranu tako da pritisne vrh kuhanog mesa. Nakon 3,5 minute skinite poklopac i provjerite je li to učinjeno po vašem ukusu. Ako ne, vratite poklopac na 30 sekundi i ponovite postupak.
- Ne pritiskajte poklopac roštilja prilikom postavljanja. Ovo može učiniti hamburger ravnijim.
- Nema potrebe okretati hamburgere. Foreman roštilj istodobno će skuhati gornji i donji dio hamburgera.
Korak 7. Izvadite hamburger i provjerite njegovu unutarnju temperaturu
Lopaticom ugrađenom u Foremanov roštilj prebacite svaki komad mesa na čisti tanjur (ne na tanjur koji je korišten za držanje sirovog mesa) obložen kuhinjskim papirom. U svaku ploču mesa umetnite termometar za hranu. Po potrebi meso vratite na rešetku dok unutarnja temperatura ne dosegne 70 ° C.
- Ako odaberete kuhati hamburger srednje rijetko i koristite svježe, visokokvalitetno goveđe meso iz pouzdanog izvora, pobrinite se da temperatura bude 60 ° C. Za svaki slučaj, međutim, pametno je sirovo mljeveno meso kuhati dok ne zagrije na 70 ° C ili srednje.
- Kad završite s kuhanjem, isključite kabel za napajanje roštilja.
Korak 8. Kuhane hamburgere odmah poslužite ili zamrznite
Kuhane hamburgere odmah prebacite u lepinje, pa ih premažite omiljenim umakom. Ako ne želite odmah pojesti hamburger, stavite ga u posudu i stavite u hladnjak. Kad ste spremni za jelo, zagrijte hamburgere u roštilju dok unutarnja temperatura ne dosegne 70 ° C.
Ne dopustite da unutarnja temperatura hamburgera padne ispod 60 ° C prije nego što ga zamrznete. Ako hamburgere skladištite u hladnjaku na temperaturi ispod 4 ° C, možete ih čuvati do 3 dana
Metoda 2 od 3: kuhanje hamburgera od puretine
Korak 1. Uključite toster za početak zagrijavanja na 5 minuta
Većina Foreman roštilja nije opremljena postavkom grijanja pa se njima može upravljati samo uključivanjem kabela za napajanje u izvor napajanja. Ako vaš roštilj ima postavku grijanja, okrenite regulator u visoko.
- Zagrijte roštilj s poklopcem.
- Počnite praviti tijesto za hamburgere dok se roštilj zagrijava.
Korak 2. Pomiješajte mljevenu puretinu i začine u velikoj zdjeli
U zdjelu stavite 450 grama mljevenog purana, 15 grama mljevenog peršina, 60 grama prezla, 15 ml engleskog sojinog umaka i 2 grama soli. Lagano miješajte prstima dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Nosite jednokratne rukavice za kuhanje ako ne želite izravno dotaknuti sirovo meso
Korak 3. Dlanom napravite 4 ploške mesa iste debljine i veličine
Uzmite četvrtinu mješavine mesa i valjajte je u rukama dok ne formira kuglu. Nakon toga, nježno stisnite kuglicu kako biste oblikovali ploču od mesa debljine 1 do 1,5 cm i promjera 10 do 13 cm. Gotovu ploču mesa stavite na čisti tanjur.
- Ponovite ovaj postupak da napravite još 3 ploške mesa.
- Pazite da pureća ploča bude tanja od govedine jer unutrašnjost treba dobro skuhati.
Korak 4. Podignite poklopac roštilja i poravnajte ploču s mesom preko roštilja
Alat je spreman za uporabu nakon 5 minuta zagrijavanja. Ostavite oko 0,5 cm između svake ploče mesa na roštilju. Ovisno o modelu roštilja koji koristite, odjednom ćete moći skuhati samo 2 tanjura mesa.
- Skuhajte hamburgere u 2 serije ako ne možete staviti 4 tanjura mesa na roštilj odjednom.
- Operite ruke vodom i sapunom nakon dodira sa sirovim mesom.
Korak 5. Stavite poklopac i kuhajte hamburgere 5 minuta
Nakon 5 minuta skinite poklopac roštilja i pogledajte vrh hamburgera. Ako nije zapečen ili vam se ne sviđa, vratite poklopac na još 30 sekundi i ponovno provjerite. Po potrebi ponovite ovaj postupak.
- Purećem hamburgeru potrebno je oko 8 minuta da se skuha dok ne bude gotov.
- Nema potrebe okretati meso hamburgera - roštilj će peći meso s obje strane istovremeno.
Korak 6. Provjerite unutarnju temperaturu mesa kako biste provjerili je li pečen
Lopaticom koju ste dobili s prodajnim paketom roštilja prebacite ploške mesa na čisti tanjur obložen kuhinjskim papirom. Ako je unutarnja temperatura ispod 74 ° C, vratite ploču na roštilj i dvaput provjerite nakon 30 do 60 sekundi.
- Mljeveno pureće meso treba temeljito skuhati. Opasnost od trovanja zbog konzumacije sirovog mesa je prevelika ako meso nakon kuhanja nije doseglo temperaturu od 75 ° C.
- Nemojte ponovno koristiti tanjur koji je korišten za stavljanje sirovog mesa bez prethodnog pranja.
- Ne zaboravite isključiti kabel za napajanje roštilja kad završite s kuhanjem.
Korak 7. Pureći hamburger poslužite dok je još vruć ili ga držite u hladnjaku
Ako ne poslužujete sve hamburgere odjednom, prebacite ih u zatvorenu posudu i ohladite. Pljeskavice se mogu čuvati do 3 dana u hladnjaku. Ako ga želite pojesti, ponovo pecite hamburger dok unutarnja temperatura ne dosegne 74 ° C.
“Zona opasnosti” koja može uzrokovati trovanje zbog konzumiranja nedovoljno pečenog mesa nalazi se u temperaturnom rasponu od 4 ° C do 60 ° C. Ne dopustite da kuhani hamburger padne ispod 60 ° C, osim ako ga ne hladite, i držite ga ispod 4 ° C dok se ne pripremi za jelo
Metoda 3 od 3: Kuhanje smrznutih hamburgera
Korak 1. Odaberite smrznuto meso za hamburgere debljine najviše 1,5 cm
Deblji izvana smrznutog hamburgera prebrzo će se skuhati prije nego što se unutrašnjost potpuno skuha. Dok je Foreman roštilj prikladan za kuhanje svježih hamburgera debljine 1,5 do 2 cm, pri kuhanju smrznutih hamburgera odaberite tanje meso.
Ako je vaš smrznuti hamburger deblji od 1,5 cm, odmrznite ga prije kuhanja. Možete staviti 450 grama smrznutog mesa hamburgera u dobro zatvorenu posudu na 5 sati ili ga staviti u usku posudu napunjenu hladnom vodom na 30 do 60 minuta. Meso ovog hamburgera skuhajte kao svježe meso
Korak 2. Zagrijte roštilj 5 minuta
Uključite kabel za napajanje u roštilj s poklopcem. Ako je aparat opremljen kontrolom temperature, postavite ga na visoku temperaturu. Provjerite je li spremnik za ulje postavljen na dnu donje ploče roštilja.
Prije prve uporabe pročitajte upute za uporabu tostera
Korak 3. Stavite 2 do 4 ploče smrznutog mesa u donji roštilj
Broj hamburgera koji se mogu skuhati odjednom ovisit će o promjeru mesa i modelu vašeg Foreman roštilja. Pazite da meso ne strši s roštilja i ostavite otprilike 1 cm (5 cm) prostora između jedne i druge ploče mesa.
Zagrijana ploča za roštilj jako je vruća pa morate raditi pažljivo. Razmislite o stavljanju hamburgera na roštilj kleštima koja su otporna na toplinu
Korak 4. Stavite poklopac i kuhajte hamburgere 4,5 do 6,5 minuta
Spustite poklopac tako da gornja ploča dodiruje vrh mesne ploče. Držite poklopac 4,5 minute prije provjere spremnosti hamburgera. Provjeravajte meso svakih 30 sekundi dok ne izgleda kuhano izvana. To traje oko 6, 5 minuta.
- Zamrznuti hamburgeri obično se trebaju kuhati oko 90 sekundi dulje od svježeg mesa ili oko 3 do 5 minuta.
- Nema potrebe okretati hamburgere! Roštilj će istovremeno peći obje strane.
Korak 5. Uklonite hamburger i testirajte unutarnju temperaturu kako biste provjerili je li gotov
Podignite poklopac roštilja i lopaticom prenesite hamburgere na papirnati ubrus. Umetnite termometar za meso u središte mesne ploče. Ako je temperatura i dalje ispod 70 ° C, vratite meso u roštilj dok ne dostigne tu temperaturu.
- Ova temperatura ukazuje na to da je meso srednje pečeno. Čak i ako inače svježe hamburgere kuhate blago sirovi, smrznute hamburgere skuhajte na toj temperaturi iz sigurnosnih razloga.
- Isključite kabel za napajanje iz roštilja kad završite s kuhanjem.
Korak 6. Jedite hamburger prije nego što mu unutarnja temperatura padne ispod 60 ° C
Budući da je meso zamrznuto, odmah skuhajte meso koje želite pojesti. Poslužite meso na listu kruha i omiljenom umaku do 5 minuta nakon kuhanja. Zamrznite meso u hladnjaku ili ga bacite kada unutarnja temperatura padne ispod 60 ° C.
