Onigiri se često koristi kao bento jelovnik (ručak). Onigiri su također izvrsni za piknik ili jednostavnu užinu. Što znači onigiri? Onigiri je japanska riječ koja znači "rižina kugla" ili musubi, što znači "držati" (riža koja se može držati). Onigiri ima razne vrste jer se može puniti raznim sastojcima hrane (ili samo rižom). Ovaj članak će vas naučiti kako napraviti trokutasti onigiri.
Sastojci
- Riža
- Sastojci za punjenje (tuna, majonez/govedina i brokula)
- Voda
- Alge
-
Izborno:
- Ocat
- Šećer
- Sol
Korak
Korak 1. Slijedite vodič kako kuhati rižu
Imajte na umu da se riža mora kuhati prema japanskom stilu riže radi lakšeg lijepljenja. Međutim, možete ostaviti rižu u tavi 20-30 minuta prije nego uključite kuhalo za rižu ili je skuhate kako bi riža postala ljepša.
Korak 2. Prije obrade pustite rižu da se ohladi nekoliko minuta
Dok čekate, napravite punjenje (ako želite, jer je ovaj korak opcionalan). Tunu i mayo stavite u zdjelu, nasjeckajte povrće, meso itd. Dok čekate da se riža ohladi.
Korak 3. Stavite dasku za rezanje ili voštani papir na stol i temeljito namočite ruke slanom vodom
To će spriječiti da vam se riža zalijepi za ruke (iako će se neka zrna riže i dalje lijepiti) i da vam ruke budu hladne čak i ako dodirnete vruću rižu. Uzmite rižu žlicom ili žlicom riže.
Korak 4. Napravite duboku rupu (ali ne na drugu stranu) u kuglici riže
Rupa je mjesto gdje se nalazi materijal za punjenje i mora biti dovoljno duboka.
Korak 5. Umetnite materijale za punjenje u rupu
Pazite da ga ne napunite previše. Preklopite rižu preko rupe tako da fil bude prekriven. Ako pritisnete preslabo, riža se neće zalijepiti i slomiti kad je pojedete. Međutim, ako previše pritisnete, riža će postati kašasta. Za oblikovanje riže u trokut rukama napravite oblik "L".
Korak 6. Pokrijte onigiri nori (algama)
Možete ga oblikovati u lim ili cijelu površinu rižine kugle omotati algama. Morske alge spriječit će da vam se riža zalijepi za ruke i zadržati oblik kuglica riže.
Korak 7. Pokrijte onigiri plastičnom folijom ili ih stavite u kutiju za ručak
Uživati!
Savjeti
-
Formiranje kuglica od riže:
- Umočite ruke u slanu vodu kako se riža ne bi lijepila za ruke dok je oblikujete.
- Ako imate problema s pokrivanjem rižinih kuglica punjenjem, oblikujte dvije rižine kuglice napunjene nadjevom i spojite ih s otopinom slane vode (kako biste ih izravnali i držali zajedno).
- Pokušajte izvući svu tekućinu iz punjenja jer će mokro punjenje onigiri učiniti kašastom, neprivlačnom i neurednom.
- Nemojte samo jesti onigiri za ručak. Onigiri mogu biti i jelovnik za doručak ili međuobrok.
- Otopina soli, rižinog octa i vode učinit će rižu ljepšom i stoga korisnijom ako se vaše rižine kuglice nastoje lijepiti.
- Nemojte koristiti sastojke koji su ustajali ako ostanu predugo (poput sirove ribe), osim ako temeljac ne možete rashladiti.
- Morske alge ne moraju biti u onigiri.
- Riži dodajte ocat ili sol za dodatni okus. Ili, napravite otopinu octa, soli i šećera i polako prelijte otopinu vrućom rižom dok je režete i presavijate. Nemojte dodavati previše otopine da nema previše okusa i može poboljšati okus riže.
- Ako volite onigiri, možete kupiti onigiri kalupe, koji su općenito izrađeni od plastike i relativno su jeftini. Neke kutije za ručak dolaze i s onigiri otiscima koji odgovaraju kutijama za ručak kada se prodaju.
- Možete koristiti bilo koju vrstu riže koju želite. Bijela riža srednje veličine i smeđa riža najbolje su vrste riže za izradu s onigiri kalupima.
