Riješite se sve loše masti u pakiranim hamburgerima! Izrada vlastitog hamburgera laka je opcija, a i puno zdravija. Sve što trebate je kupiti svježe goveđe meso od svog redovitog mesara i uložiti malo truda. Ako želite znati napraviti hamburgere, slijedite ove korake!
Sastojci
Za hamburgere
- Oko 500 g goveđeg mljevenog mesa
- 6 hamburgera sa lepinjama
- 1 žumanjak
Za začin (prema ukusu)
- luk
- Umak od rajčice
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1 žlica senfa
- 1 žlica bijelog papra
- 1 češanj češnjaka
- Nekoliko listova svježeg začinskog bilja, grubo nasjeckanog
- Papar i sol po ukusu
Za preljev
- 2 svježe rajčice, tanko narezane
- 6 kriški sira
- Zelena salata
- Umak od rajčice
- majoneza
Korak
1. dio od 3: Pravljenje pljeskavice za hamburger
Korak 1. Odaberite pravo meso
Zamolite mesara da samelje govedinu koja sadrži 15% masti. Ako koristite više masti, samo će iscuriti s mesa i izazvati veću vatru, a hamburger će se osušiti. Ako je moguće, meso kupujte na dan kuhanja.
Zamolite mesara da dvaput samlje meso po vašem izboru. Jednom grubim, a zatim finim mljevenjem
Korak 2. U zdjelu stavite goveđe mljeveno meso
Kad bude spremno, dodat ćete mu ostale sastojke.
Korak 3. Luk i češnjak grubo nasjeckajte
Stavite u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 4. Dodajte sve ostale sastojke koje želite dodati u hamburger
Uključuje Worcestershire umak, kečap, senf ili začinjeni mladi luk. Ovi se sastojci mogu dodati po vašem ukusu, ali svakako mogu dodati okus vašem domaćem hamburgeru.
Korak 5. Dodajte žumanjke
Začinite jedan žumanjak paprom i solju, dobro promiješajte. Pomiješajte žlicom, a zatim nastavite koristiti čiste ruke dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Korak 6. Napravite hamburgere
Držite meso što je moguće manje, kako tekuća masnoća ne bi toliko izlazila.
- Rukama oblikujte hamburger u 6 mesnih okruglica jednake veličine.
- Pritisnite ćuftu prema dolje da je izravnate na debljinu od približno 1,27 cm. Palcem napravite malo udubljenje u sredini hamburgera. Time će središte hamburgera biti ispupčeno pa se hamburger kuha neravnomjerno.
2. dio 3: Kuhanje hamburgera
Korak 1. Stavite hamburgere na tanjur
Pokrijte plastičnim ili pergamentnim papirom. Ostavite u hladnjaku 30 minuta do nekoliko sati da se stegnu kako bi se lakše kuhali. Burgere je najbolje kuhati hladne.
Korak 2. Odaberite način kuhanja
Domaći hamburgeri mogu se peći na žaru, pržiti ili peći na žaru. Odaberite metodu u skladu s opremom koju imate i okusom i teksturom hamburgera koji želite. Koji god način kuhanja odabrali, nakon što izvadite pljeskavice iz hladnjaka, prije kuhanja lagano pokapajte malo ulja ili premažite otopljenim maslacem. Evo nekoliko metoda koje možete koristiti:
- Roštilj: Zagrijte roštilj (gornji dio) na srednju vatru. Posudu koja se koristi za pečenje prekrijte folijom kako biste je lakše čistili kad završite. Stavite hamburgere na tanjur. Pecite 6-7 minuta sa svake strane dok se ne ravnomjerno skuhaju.
- Prženje: U tavu dodajte ulje ili maslac i ispržite hamburgere. Obavezno koristite laganu vatru i kuhajte dulje kako biste bili sigurni da su hamburgeri potpuno kuhani.
- Stavite hamburgere na roštilj. Kuhajte kao i inače hamburger na roštilju.
- Pecite u pećnici: Stavite hamburgere u pećnicu na 350ºF/180ºC 15 do 30 minuta, ovisno o debljini. Okrenite svoj hamburger nakon što je napola skuhan i provjerite je li gotov još neko vrijeme.
Korak 3. Dok čekate da se vaš hamburger skuha, pripremite preljeve
Možete odabrati bilo koji preljev koji vam se sviđa, a evo nekoliko tradicionalnih preljeva od hamburgera koje trebate uzeti u obzir:
- Operite salatu i rajčice.
- Peciva za hamburgere podijelite na pola, a rajčice tanko narežite.
- Pripremite umak od rajčice i majonezu za večerom prema ukusu.
Korak 4. Poslužite
Nakon što se hamburger skuha po ukusu, poslužite ga. Stavite preljeve u pecivo za hamburgere i poslužite ih na stolu za večeru.
Alternativno, stavite hamburger na tanjur s drugom hranom, poput riže, čipsa, pire krumpira ili salate
3. dio od 3: Pravljenje još jednog hamburgera
Korak 1. Napravite hamburger s kraljevskim čarobnjakom
Gotovo svi vole ovaj klasični hamburger s ukusnim američkim sirom i kiselim krastavcima.
Korak 2. Napravite McDonalds dvostruki cheeseburger
Ovaj ukusni hamburger ima dvostruku poslasticu - s dva mesna hamburgera!
Korak 3. Napravite hamburger od pečenog piva
Ovaj ukusni hamburger napravljen je od piva, miješane juhe od luka i malo Tabasco umaka.
Korak 4. Napravite pizza hamburgere
Dodajte burgerima sir mozzarella i umak od špageta kako biste omiljenim hamburgerima dodali talijanski okus.
Korak 5. Napravite hamburger od graha i slanine
Volite li slaninu? Volite maslac od kikirikija? Zašto ga onda ne biste dodali hamburgeru.
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Ne pritišćite burger patti lopaticom tijekom kuhanja! Time ćete samo izgubiti dobru tekućinu masti, a hamburger osušiti.
- Ako pržite u tavi, najbolje je pokriti posudu kako bi hamburgeri ostali masni i vlažni.
- Ako želite cheeseburger, narežite sir na tanke ploške i stavite ga u hamburger kad su pljeskavice gotovo gotove i spremne za uklanjanje s roštilja.
- Mljevena janjetina može biti još jedna mogućnost ako želite.
- Potražite začine koji ne sadrže puno šećera (ili kukuruzni sirup s visokom fruktozom).
- Znaš li? Atena, Teksas; Seymour, Wisconsin; i New Haven, Connecticut, za sva se mjesta tvrdi da su izumili hamburger.
- Stavite hamburgere i preljeve na pecivo za hamburgere zajedno s kečapom i majonezom na rubove.
Upozorenje
- Meso temeljito skuhajte kako biste spriječili prisutnost bakterija ili drugih izvora infekcije. Kako biste izbjegli zarazu E. coli, izbjegavajte jesti hamburgere koji su još uvijek sirovi u sredini.
- Roštilj je zasigurno jako vruć, upotrijebite potrebne zaštitne mjere i zaštitite ruke.
