Vege burgeri mogu se napraviti od graha, riže, soje, gljiva i drugih sastojaka koji se mogu oblikovati u ploške te peći na žaru ili pržiti. Neki ljudi preferiraju vege hamburgere koji imaju okus što bliže goveđim hamburgerima, dok drugi preferiraju okus svježeg graha i povrća zbog svojih jedinstvenih kvaliteta. Eksperimentirajte s ova tri jednostavna vegetarijanska hamburgera kako biste pronašli svoju omiljenu vrstu hamburgera: hamburger od crnog graha, hamburger od leće i tempeh burger.
Sastojci
Burger od crnog zrna soje
- 2 šalice kuhanog crnog graha (1 šalica = 240 ml)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 šalica nasjeckanih gljiva
- 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike
- 1 žlica soja umaka
- 1 žlica majoneze
- 1 žlica soja umaka
- 2 žličice začina za biftek
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica krušnih mrvica
- 1/2 šalice riže
Lentil Burger
- 1 1/2 šalice kuhane leće
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 3 srednje mrkve, sitno nasjeckane
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žličica kima u prahu
- 1/4 žličice crvenog čilija
- 3/4 šalice krušnih mrvica
- 2 velika jaja, umućena
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica običnog jogurta
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeha
- 1/2 šalice soja umaka
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žličica suhog timijana
Korak
Metoda 1 od 3: Burger od crne soje
Korak 1. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi
Stavite tavu na srednju vatru i zagrijavajte ulje dok ne počne polako krčkati.
Korak 2. Dodajte luk i zelenu papriku u tavu
Luk i papriku pirjajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran i dok paprike ne omekšaju. To će potrajati oko pet minuta.
Korak 3. Dodajte gljive u tavu
Pirjajte gljive s lukom i češnjakom i kuhajte oko tri minute, dok gljive ne omekšaju i puste tekućinu.
Korak 4. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu
Ako prebrzo dodate češnjak, on će izgorjeti; Češnjak se nakon kuhanja povrća treba kuhati samo jednu minutu.
Korak 5. Ugasite vatru
Nakon što se povrće skuha, ostali sastojci će se pomiješati u kuhaču.
Korak 6. Smjesu prenesite u kuhaču
Budite oprezni jer je sadržaj posude još vruć.
Korak 7. Dodajte ostale sastojke
U aparat stavite crni grah, sojin umak, majonezu, soja umak, krušne mrvice, rižu i začine.
Korak 8. Pomiješajte smjesu dok ne postane mrvičasta i gruba
Samo nekoliko rundi, nemojte dugo trajati. Želite da tekstura nalikuje goveđem mesu, stoga pazite da smjesu ne mijesite predugo jer to može rezultirati tekućim tijestom.
Korak 9. Oblikujte smjesu u ploče
Žlicom izvadite smjesu i rukama je oblikujte u ploču veličine dlana. Učinite ploču dovoljno velikom da stane na standardnu pecivo od hamburgera.
Korak 10. Zagrijte preostalo ulje u tavi
Neka se ulje dovoljno zagrije; ulje je spremno kad počne kuhati.
Korak 11. Pržite ploče
Stavite ploče u tavu i pržite ih sa svake strane dvije do tri minute ili dok vanjske strane ne postanu smeđe i hrskave.
Korak 12. Poslužite vege burger
Ovaj se tanjur ukusno poslužuje s lepinjama od hamburgera i svim klasičnim prilozima za hamburgere kao što su: kečap, senf, kiseli krastavci, zelena salata i rajčica.
Metoda 2 od 3: Burger od leće
Korak 1. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi
Stavite tavu na srednju vatru i zagrijavajte ulje dok ne počne polako krčkati.
Korak 2. Dodajte luk i mrkvu u tavu
Pirjajte luk i mrkvu, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran, a mrkva mekana. To će potrajati oko pet minuta.
Korak 3. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu
Ako prebrzo dodate češnjak, on će izgorjeti; Češnjak treba kuhati samo minutu nakon što je povrće skuhano.
Korak 4. Ugasite vatru
Nakon što se povrće skuha, ostali sastojci će se pomiješati u kuhači.
Korak 5. Smjesu prenesite u kuhaču
Budite oprezni jer je sadržaj posude još vruć.
Korak 6. Dodajte ostale sastojke
Dodajte jaja, jogurt, začine i prezle.
Korak 7. Pomiješajte smjesu dok ne postane mrvičasta i gruba
Dovoljno je samo nekoliko rundi. Pazite da smjesu ne mijesite predugo jer to može rezultirati tekućim tijestom koje će se razlijevati umjesto zadržati oblik tijekom kuhanja.
Korak 8. Oblikujte smjesu u ploče
Žlicom izvadite smjesu i rukama je oblikujte u ploču veličine dlana. Svaki bi trebao biti oko 1/4 šalice.
Korak 9. Zagrijte preostalo ulje u tavi
Neka se ulje dovoljno zagrije; ulje je spremno kad počne polako ključati.
Korak 10. Pržite tanjure
Stavite ploče u tavu i pržite ih sa svake strane dvije do tri minute ili dok vanjske strane ne postanu smeđe i hrskave.
Korak 11. Poslužite vege burger
Ovaj hamburger od leće izvrsnog je okusa s klasičnim umakom ili s umakom od grčkog jogurta za kontrast začinima.
Metoda 3 od 3: Tempe Burger
Korak 1. Tempeh narežite na okrugle komade
Tempeh je obično dostupan u kockama, što ga olakšava narezivanjem na kvadrate. Zaokružite uglove ako želite da vaš hamburger bude okrugao. Svaki komad trebao bi biti debljine 1,27 cm.
Korak 2. Stavite tempe komade u tavu
Koristite posudu za pečenje od 29,9 ili 30,5 cm, ovisno o veličini koja je dovoljno velika da drži sve komade tempeha u jednom sloju.
Korak 3. Zagrijte pećnicu na 191 ° C
Korak 4. Napravite smjesu marinade
U manjoj zdjeli umutite soja umak, maslinovo ulje, smeđi šećer i majčinu dušicu.
Korak 5. Prelijte tempeh kriške marinadom
Neka svaka kriška tempeha bude potopljena u dosta začina.
Korak 6. Pecite tempeh 30 minuta
Za to vrijeme marinada će procuriti i omekšati tempeh.
Korak 7. Okrenite tempeh i pecite 30 minuta
Kad završite s pečenjem tempeha, svi su začini trebali biti apsorbirani. Ako i dalje vidite tekućinu u tavi, nastavite peći tempeh dok se tekućina ne upije.
Korak 8. Izvadite posudu iz pećnice
Lopaticom otpustite tempeh hamburgere iz tave.
Korak 9. Poslužite tempeh hamburger
Tempeh čips stavite na burger pecivo i poslužite sa zelenom salatom, rajčicom i sirom.
