Učenje ukrašavanja fondanom važna je vještina koju će svaki dekorater kolača htjeti naučiti. Postoje mnogi oblici i oblici koji se mogu napraviti pomoću fondana, a slojevito cvijeće od fondanta jedno je od njih. Evo nekoliko cvijeća od fondanta za početak.
Korak
Metoda 1 od 3: Jednostavno cvijeće od bora
Korak 1. Samljeti fondan dok ne postane ravan
Oklagijom izravnajte dio fondana tako da bude debljine oko 0,5 cm.
- Fondant bi trebao biti tanak otprilike kao novčić od pedeset ili dvadeset pet rupija.
- Budući da je ovo uobičajen oblik cvijeta, možete koristiti bilo koju boju fondanta koju želite.
- Kako se fondan ne bi zalijepio za oklagiju ili površinu podnožja, prije mljevenja posipajte oba škroba.
Korak 2. Napravite pet krugova
Napravite pet krugova od 5 cm od spljoštenog fondana pomoću rezača za fondante ili kolačića.
- Za manje ujednačen izgled, fondan se također može slobodno rezati nožem za maslac.
- Ova veličina daje cvijeće od fondanta promjera približno 5 cm. Prilagodite veličinu kruga na takav način da cvijet bude manji ili veći.
Korak 3. Presavijte svaki krug na pola
Pospite jednu stranu kruga kukuruznim škrobom prije nego što ga lagano preklopite na pola.
- U sredini uštipnite nabor. Fondant bi se u ovom trenutku trebao lijepiti jedno za drugo, ali ne i na rubovima.
- Presavijte krugove jedan po jedan.
Korak 4. Opet preklopite svaki krug na pola
Pospite površinu okrenutu prema gore dodatnim škrobom i ponovno je presavijte na pola kako biste oblikovali četvrtinu kruga.
- Skupite fondan tako da se središte nabora slijepi. Rubovi fondanta jedva da dodiruju središte nabora.
- Presavijte krugove jedan po jedan.
- Ostavite svaki fondan da se osuši nekoliko minuta prije nego nastavite s ostalim.
Korak 5. Skupite četiri četvrtine kruga tako da se dodiruju u sredini
Svi šiljati krajevi svake latice trebali bi se dodirnuti, a otvoreni rubovi nabora trebali bi biti okrenuti u istom smjeru.
Do sada biste trebali imati prirodno gotovo kružni oblik
Korak 6. Napravite jednaku količinu vode i meringue u prahu
Miješajte njih dvoje u malim količinama na tanjem tanjuru dok ne stvore ljepilo.
- Ovo ljepilo će držati latice zajedno kako bi se zalijepile.
- Ako ne, možete koristiti i malo otopljene bijele čokolade kao ljepilo.
Korak 7. Zalijepite posljednji komad
Očistite ljepilo preko krajeva četiri ravna fondana i na uglovima pet preostalih fondanta. Preostali fondan okomito pritisnite u sredinu.
Pustite da se osuši. Kad se završi, cvijeće od fondanta može se koristiti kao ukras
Metoda 2 od 3: Cvijeće karanfila
Korak 1. Razvaljajte fondan dok ne postane ravan
Oklagijom izravnajte dio fondana dok ne postane debljine oko 0,1 cm.
- Gotovo sve boje fondanta mogu se koristiti za karanfile.
- Kako se fondant ne bi zalijepio za oklagiju ili površinu podnožja, prije mljevenja posipajte oboje škrobom.
- U protivnom možete i podmazati površinu podnožja mlina bijelim maslacem umjesto škroba.
Korak 2. Napravite šest izrezanih krugova
Rezačem za fondante ili rezačem za kolačiće izrežite krug od 5 cm iz spljoštenog fondana.
Ova veličina će proizvesti cvijeće prikladno za ukrašavanje kolačića ili drugih malih poslastica. Podesite veličinu kruga prema potrebi kako bi cvijet bio veći ili manji
Korak 3. Uvijte rubove pomoću alata za veniranje
Stavite krug na tanku pjenu posutu škrobom. Pritisnite petu alata za veniranje uz rub kruga. Povucite brzo kako biste oblikovali nabor i na taj način ga premjestite po rubu kruga.
- Učinite to za svaki dio kruga.
- Držite mali kraj alata za veniranje poput olovke kako biste olakšali prešanje.
- Upotrijebite čačkalicu ako nemate alat za veniranje. Pomicajte čačkalicu po obodu svake latice, stvarajući nabor na rubovima i zavoj oko čačkalice.
Korak 4. Gurnite petlju na kraj ražnja od bambusa
Gurnite krug preko oštrog kraja ražnja i gurnite ga prema gore, uz ražanj, sve dok fondan gotovo ne dosegne tupi kraj.
- Udaljenost kruga treba biti najmanje 2,5 cm od kraja ražnja. Udaljenost bi trebala biti približno jednaka polumjeru kruga.
- Ražnjiće pospite škrobom kako se ne bi zalijepili za fondan.
Korak 5. Obrežite cvijet oko kraja ražnja
Rubove fondanta spojite tako da se slobodno naboraju na tupi kraj ražnja.
Ovo će biti središte cvijeta karanfila
Korak 6. Umetnite ostatak kruga
Lagano gurnite preostala četiri ili pet krugova u ražanj na isti način, pažljivo prešavši svaki krug iznad prethodnog.
Latice se ne smiju čvrsto ili jednoliko uvijati zajedno. Uvijte latice u labavom, asimetričnom stilu za prirodniji izgled
Korak 7. Izvucite cvijeće iz ražnja
Lagano izvucite cvijet iz ražnja tako što ćete ga gurnuti o tupi kraj.
Učinite ovaj korak vrlo sporo kako se formirane latice ne bi slučajno raspale
Korak 8. Preklopite središte latica pomoću alata za veniranje
Pomoću alata za vene ili čačkalice nježno preklopite središte latice tako da pokrije rupu nastalu zbog ražnja.
Pustite da se osuši. Kad se osuši, cvijet karanfila je spreman za upotrebu
Metoda 3 od 3: Tulipani
Korak 1. Poprskajte zdjelu za puding sprejem za kuhanje koji se ne lijepi
Poprskajte malu količinu spreja za kuhanje s unutarnje strane male zdjele za puding ili ramekina (mala zdjela za pečenje) kako biste spriječili da se fondan kasnije zalijepi.
- Za premazivanje zdjele možete koristiti i bijeli maslac.
- Ako pravite više od jednog tulipana s fondanom, razmislite o upotrebi posude za kolače s više rupa.
Korak 2. Razvaljajte fondan dok ne postane ravan
Oklagijom izravnajte dio fondana tako da bude debljine oko 1 inč (0,5 cm).
- Fondant bi trebao biti debljine otprilike pedeset ili dvadeset pet rupija.
- Koristite bilo koju boju fondana koju želite.
- Pospite površinu oklagije i podlogu škrobom prije nego počnete mljeti kako se fondant ne bi zalijepio za njih.
Korak 3. Napravite pet ovala
Rezačem za kolačiće ili fondanom izrežite pet ovala duljine 7,5 cm i širine 5 cm.
- Također možete slobodno stvarati ovale ako nemate ovalni kalup. Za to upotrijebite nož za maslac koji je posut škrobom.
- Ako se kalup lako lijepi, pospite ga škrobom ili nanesite bijeli maslac ili sprej za kuhanje koji se ne lijepi.
Korak 4. Poravnajte jedan rub svake latice
Okruglicom ili žlicom izravnajte jedan od dugih rubova svake latice. Prorjeđivanje je dovoljno da se latice malo uvijaju.
- Ako nemate okruglicu, to možete učiniti žlicom ili rukama.
- Učinite to na svakoj latici.
Korak 5. Stavite kap otopljene čokolade na dno zdjele za puding
Otopite komadiće čokolade ili oblatne koje odgovaraju boji tulipana. Nanesite malu točku čokolade u pripremljenu zdjelu.
- Promjer kruga trebao bi biti približno 2,5 cm.
- Ljepilo se može napraviti i od beze u prahu i vode, umjesto od čokolade. Tvoj izbor.
Korak 6. Umočite prvu laticu u čokoladu
Rubove kratkih latica malo savijte prema unutra i umočite u otopljenu čokoladu.
Središte latice treba biti u središtu zdjele za puding, ali vrh mora biti uz stranice zdjele
Korak 7. Složite preostale latice
Savijte jednu stranu svake kratke latice prema unutra i umočite u otopljenu čokoladu, kao što ste učinili s prvom laticom. Svaka latica trebala bi se malo preklapati s prethodnom.
Sve tanke stranice latica trebaju biti okrenute u istom smjeru
Korak 8. Uklonite tulipane od fondanta kad završite
Pustite tulipane da se osuše u zdjeli za puding nekoliko minuta. Kad bude čvrst i spreman, fondan se može sigurno ukloniti.
