Ako nemate pećnicu, kolače možete peći pomoću jikoa. Pomiješajte svoju omiljenu mješavinu, poput pravog zobi i cimeta, ili zebra vanilije i čokolade. Zapalite drveni ugljen u jiku i stavite sufuriju na ugljen da se malo zagrije. Sufuriju napunjenu tijestom stavite na jiko i zatvorite poklopac. Vrući ugljen rasporedite po poklopcu jiko -a i pecite kolač dok se potpuno ne skuha.
Sastojci
Pšenični kolač od cimeta
- 3 šalice (360 grama) integralnog pšeničnog brašna
- 2 žlice (15,5 grama) cimeta
- 3 jaja
- 1/2 šalice (100 grama) smeđeg šećera
- 1/2 šalice (100 grama) margarina
- 1 žlica (12 grama) sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
Za 1 porciju kolača
Mramorna torta
- 1/2 šalice (100 grama) margarina
- 1 šalica (200 grama) šećera
- 3 jaja
- 1 šalica (125 grama) univerzalnog brašna
- 1 žličica (4 grama) sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
- 2 žlice (30 ml) vanilije
- 2 žlice (30 ml) mlijeka
- 2 žlice (14 grama) kakaa u prahu
Za 1 porciju kolača
Korak
Metoda 1 od 2: Priprema pšeničnog kolača od cimeta
Korak 1. Umutite brašno, cimet, sodu bikarbonu i sol
Uzmite veliku zdjelu i dodajte 3 šalice (360 grama) integralnog brašna. Zatim dodajte 2 žlice (15,5 grama) cimeta, 1 žlicu (15 ml ili 12 grama) sode bikarbone i prstohvat soli te miješajte dok se ne sjedini. Suhe sastojke za sada ostavite sa strane.
Korak 2. Miješajte margarin i smeđi šećer 3-5 minuta
Stavite 1/2 šalice (100 grama) margarina u zasebnu zdjelu i dodajte 1/2 šalice (100 grama) smeđeg šećera. Jakom žlicom ili električnom miješalicom promiješajte margarin i smeđi šećer dok ne omekšaju i omekšaju.
Povremeno sastružite stranice zdjele, posebno ako koristite električni mikser
Korak 3. Umutite jedno po jedno jaje do 3 jaja
Brzinu miksera postavite na nisku ili prestanite miješati ako radite ručno. Otvorite 1 jaje i dodajte ga u smjesu margarina i smeđeg šećera. Nakon toga miješajte dok se ne sjedini. Dodajte jedno po jedno preostalo 2 jaja.
Jaja će se lakše miješati s tijestom ako su na sobnoj temperaturi
Korak 4. Dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, pa promiješajte
Polako miješajte suhe sastojke dok ne budu potpuno glatki. Promiješajte i stranice i dno zdjele.
Korak 5. Zapalite ugljen u jikou upaljačem ili upaljačem
Napunite gornji dio jiko ugljenom i otvorite otvor za zrak na dnu. Stavite dio drvenog ugljena koji je korišten od posljednjeg korištenja jikoa u odjeljak na dnu. Uključite ugljen, a zatim ventilator da se zagrije.
Korak 6. Sufuriju nauljite i u nju rasporedite tijesto
Namažite margarin na dno i sa strane sufurije kako se kolač ne bi lijepio za posudu. Mješavinu zobenog cimeta prelijte premazanom sufurijom.
Kako biste kolač ravnomjerno ispekli, rasporedite vrh tijesta tako da bude ujednačeno
Korak 7. Pokrijte sufuriju i na nju stavite vrući ugljen
Pažljivo stavite čep sufurije, a zatim na vrh stavite 3-5 velikih ugljena. Ravnomjerno rasporedite ugljen preko poklopca tako da se toplina ravnomjerno širi po kolaču.
Korak 8. Stavite sufuriju napunjenu tijestom na jiko i pecite 30 minuta
Pažljivo uklonite sufuriju i stavite je na vrući ugljen jiko. Kolač pecite dok se potpuno ne skuha.
Da biste provjerili je li kolač gotov, umetnite vilicu ili ražanj u središte kolača. Kad se izvuče, vilica ili ražanj trebali bi izgledati suhi
Korak 9. Uklonite sufuriju iz jikoa i ohladite kolač u sufuriji
Kad kolač završi s pečenjem, dodatno pažljivo uklonite sufuriju s jikoa i ostavite je sa strane. Uklonite ugljen s poklopca sufurije i otvorite ga, ali kolač ostavite u posudi. Ostavite kolač da se potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.
Kolač će se raspasti ako ga pokušate izvaditi dok je još topao
Korak 10. Poslužite zobenu tortu s cimetom
Po kolaču pospite šećer u prahu ili ga premažite slojem svoje omiljene kreme. Na primjer, tortu prekrijte slojem čokoladne kreme ili šlaga. Narežite i poslužite tortu.
Ostatke kolača možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2 dana
Metoda 2 od 2: Pečenje kolača od zebre
Korak 1. Tucite margarin sa šećerom 1-2 minute
Stavite 1/2 šalice (100 grama) margarina u veliku zdjelu i dodajte 1 šalicu (200 grama) šećera. Električnom miješalicom miješajte margarin i šećer na srednjoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti.
Ako nemate električni mikser, jakom žlicom ručno promiješajte smjesu
Korak 2. Umiješajte 3 jaja, jedno po jedno
Otvorite 1 jaje i dodajte ga u smjesu margarina i šećera. Zatim miješajte na niskoj brzini dok ne postane glatko. Otvorite i dodajte preostala 2 jaja, jedno po jedno, dok se sve ne ujednači.
Žlicom ostružite stranice zdjele
Korak 3. Umiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol
Isključite mikser i dodajte 1 šalicu (125 grama) univerzalnog brašna, 1 žličicu (4 grama) sode bikarbone i 1 prstohvat soli. Miješajte tijesto dok se brašno ne umiješa.
Miješajte dok u tijestu nema grudica
Korak 4. Pomiješajte vaniliju i mlijeko
2 žlice (30 ml) vanilije i 2 žlice (30 ml) mlijeka ulijte u zdjelu i promiješajte žlicom. Ako je tijesto previše gusto da bi se teško miješalo, ulijte mlijeko 1-2 puta da omekša.
Ako samo želite napraviti kolač od vanilije, ovo tijesto možete koristiti bez pravljenja porcije čokolade
Korak 5. Umiješajte kakao ako želite napraviti spiralne mramorne kolače
Da biste napravili tortu od mramora ili zebre, uzmite oko 1 šalicu (240 ml) tijesta i stavite ga u zasebnu zdjelu. Ostavite sa strane i dodajte 2 žlice (14 grama) kakao praha u preostalu smjesu u originalnoj zdjeli.
Smjesa čokolade trebala bi biti potpuno smeđa kad se pomiješa
Korak 6. Nauljite malu količinu sufurije
Umočite papirnati ubrus ili četku za tijesto u malo margarina i rasporedite ga po podnožju i bočnim stranama male sufurije. Margarin će spriječiti da se kolač zalijepi, pa će ga biti lakše izvaditi iz sufurije.
Sufurija napunjena tijestom za kolače mora stati u veliku sufuriju koja će držati ugljen
Korak 7. Naizmjence miješajte smjesu vanilije i čokolade u tavi kako biste napravili trake
Umočite veliku žlicu u čokoladnu smjesu i žlicu ulijte u namašćenu sufuriju. Uzmite veliku žlicu i umočite je u smjesu od vanilije. Zatim žlicu umiješajte žlicom izravno u čokoladno tijesto na limu za pečenje. Uzmite još jednu žlicu čokoladne smjese, zatim još jednu smjesu vanilije.
Nastavite izmjenjivati mješavinu čokolade i vanilije sve dok ne dovršite uvlačenje cijele smjese u sufuriju
Korak 8. Zagrijte jiko
Stavite ugljen na vrh jikoa. Umetnite ugljen u vrh jiko -a i otvorite otvor za zrak pri dnu. Stavite malo korišteni ugljen od posljednjeg korištenja jikoa u komoru na dnu, a zatim ga zapalite. Napuhajte ili razdušite dno jiko -a kako biste zagrijali ugljen.
Osvjetljavanje drvenog ugljena koji je ranije korišten pomoći će smanjiti otpad i ubrzati zagrijavanje jikoa
Korak 9. Zagrijte veliku sufuriju 5-10 minuta
Pripremite veliku praznu sufuriju na vrhu jikoa nakon što je ugljen siv i vruć. U sufuriju stavite 3 kamena ili u nju ulijte oko 2,5 cm pijeska. Stavite sufuria kapu i pustite da se zagrije 5-10 minuta.
Ako koristite kamen, odaberite ravni kamen kako biste mogli staviti kalup za tortu na ravnu, ravnu površinu
Korak 10. Stavite kalup za tortu u sufuriju i stavite poklopac i ugljen
Kalup za tijesto s tijestom za torte stavite u sufuriju tako da bude na vrhu kamenja. Stavite veliki poklopac sufurije, a zatim vruće ugljen stavite vrlo pažljivo na njega ravnomjerno.
Korak 11. Pecite kolač 50-60 minuta
Ako drveni ugljen izgleda kao da je zapaljen prije nego je kolač gotov, dodajte ga još kad je vrijeme pečenja na pola puta. Umetnite vilicu ili ražanj u središte kolača kako biste provjerili spremnost. Vilica ili ražanj trebali bi izgledati potpuno suhi kad ih izvadite iz kolača.
Korak 12. Uklonite sufuriju iz jikoa i ohladite tortu u sufuriji
Uklonite poklopac sufurije i ugljen na vrhu, ali ostavite kolač još uvijek u posudi. Prije vađenja ostavite da se ohladi.
Ako kolač izvadite dok je još topao, raspasti će se
Korak 13. Poslužite kolač od zebre
Po želji prije posluživanja tortu posipajte šećerom u prahu. Tortu možete premazati i slojem vaše omiljene kreme.
