Piletina je popularna vrsta mesa i odlično se slaže sa gotovo svime. Cijena je relativno jeftina i ima razne zdravstvene prednosti. Ako pravilno pripremite piletinu, sigurno ćete uspjeti kuhati piletinu na razne načine, poput pečenja, pirjanja i roštilja. Ako želite kuhati piletinu, slijedite ove korake:
Sastojci
"Pečena piletina"
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 2 žlice. Dijon senf
- 2 lb mljevene kore češnjaka
- 1/2 žličice crnog papra
- 4 pileća prsa bez kože i kostiju
- 1 šalica žitnih kukuruznih pahuljica, zgnječenih
- 1 (1 unca) pakiranje mješavine juhe od sušenog luka
- 3 žlice otopljenog maslaca
Pečeno pile
- sprej za kuhanje (vrsta ulja koje se prska u posudu za kuhanje. Može se zamijeniti maslacem ili uljem za kuhanje)
- 1/4 šalice višenamjenskog brašna
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/2 kg (oko 8 komada) pilećih butaka bez kože i kostiju
- 1 šalica pilećeg temeljca iz konzerve
- 2 žlice soka od limuna
- 1 1/2 žlice kapara (voće male okrugle zelene boje i kiselog okusa. Prodaje se u pakiranju)
Piletina na žaru
- 12 pilećih nogu
- šalica maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- žličica mljevenog crnog papra
- žličica čilija u prahu
- žličica kima
- žličica kajenskog papra
- 2 kg mljevene kože češnjaka
- 3 žlice nasjeckanog luka
- šalica nasjeckanog peršina
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema piletine
Korak 1. Spremite piletinu odmah u hladnjak ili zamrzivač ako je još ne želite skuhati
Piletina se može čuvati u najhladnijem dijelu hladnjaka do dva dana. Planirate li je kuhati nekoliko dana kasnije ili dulje vrijeme, piletinu treba odmah zamrznuti. Ne kuhajte dio piletine, a zatim ga spremite u hladnjak. To će potaknuti rast bakterija.
Korak 2. Operite piletinu
Prije kuhanja piletinu trebate oprati u hladnoj vodi, bilo da se radi o cijeloj piletini, pilećim nogama, pilećim bedrima ili drugim dijelovima. Piletina koja je natopljena začinima i pripremljena znači da je prethodno oprana. Prilikom pranja pilića koristite rukavice kako vam ruke ne bi bile zagađene bakterijama pilića. Operite ruke prije i poslije pranja piletine.
Nakon toga operite sve predmete koji su korišteni za pripremu piletine, poput noževa, dasaka za rezanje i sudopera
Korak 3. Osušite piletinu
Osušite piletinu papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.
Korak 4. Skuhajte piletinu
Ako je oprano i osušeno, onda je piletina spremna za kuhanje. Termometrom za meso provjerite ispravnu temperaturu prije nego što je piletina spremna za jelo, bilo da se radi o pečenju, roštilju ili pirjanju. Kuhana piletina treba dosegnuti temperaturu od 74 ° C. Evo nekoliko ukusnih recepata za kuhanje piletine:
- Kokice piletina
- Pileći katsu
- Pileći odresci bez kostiju
- Pileći madež
- Pileća prsa na žaru
- Pocrnjela pileća prsa
- Teriyaki piletina
- Pečena piletina
- Piletina sezam
- Pečena piletina
Korak 5. Odmah spremite nekuhanu piletinu
Prilikom zamrzavanja piletine, dijelove piletine zamotajte odvojeno u aluminijsku foliju ili omot od smrznute hrane. Ova metoda olakšava proces odmrzavanja smrznute piletine prema željenoj količini. Pravilno pakiranje sprječava pojavu "opeklina od zamrzivača" ili hrane koja se pokvari od sušenja i oksidacije u dodiru sa zrakom.
- Pečena piletina - 3 -4 dana u hladnjaku, 4 mjeseca u zamrzivaču
- Kuhana pileća tepsija-3-4 dana u hladnjaku, 4-6 mjeseci u zamrzivaču
- Komadići piletine - 3-4 dana u hladnjaku, 4 mjeseca u zamrzivaču
- Pileći komadići s juhom, umak - 1-2 dana u hladnjaku, 6 mjeseci u zamrzivaču
- Pileći grumenčići, pljeskavice-1-2 dana u hladnjaku, 1-3 mjeseca u zamrzivaču
Metoda 2 od 4: "Piletina na žaru"
Korak 1. Stavite pileća stopala u vrećicu
Korak 2. Napravite marinadu
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, čili, kim i kajenski papar. Dobro promiješajte.
Korak 3. Marinadom prelijte pileće krakove
Marinadu ulijte u vrećicu s piletinom i ponovno zatvorite. Uklonite zrak iz vrećice i zatvorite je. Protresite vrećicu tako da je piletina potpuno premazana. Stavite vrećicu na ravan pladanj i ostavite u hladnjaku sat vremena ili preko noći za najbolje rezultate. Okrenite vrećicu naprijed -natrag svakih nekoliko sati tako da piletina bude premazana svježim začinima.
Korak 4. Pripremite roštilj
Jelo premažite maslinovim uljem. Zagrijte roštilj na 176 ° C.
Korak 5. Stavite piletinu na roštilj
Piletinu skuhajte dok površina ne postane hrskava i smeđa. Okrećite piletinu svakih nekoliko minuta da se obje strane ravnomjerno ispeku. Temperatura piletine tijekom kuhanja trebala bi doseći 73,8 ° C. Kuhanu piletinu poslužite na tanjuru i ostavite 3-5 minuta prije jela.
Korak 6. Poslužite
Uživajte u ovoj ukusnoj piletini dok je topla.
Metoda 3 od 4: "Pečena piletina"
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Korak 2. Namastite posudu maslacem
Namažite sve strane posude s dovoljno maslaca.
Korak 3. U velikoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, dijon senf, češnjak i papar
Korak 4. Dodajte piletinu u smjesu
Smjesi dodajte 4 pileća prsa bez kože i kostiju. Okrećite piletinu u smjesi tako da cijela površina bude premazana začinima. Stavite piletinu u hladnjak na 20-30 minuta kako bi se začini upili u piletinu.
Korak 5. Premažite piletinu kukuruznim pahuljicama i mješavinom juhe
U zdjeli pomiješajte kukuruzne pahuljice i juhu od luka. Pileća prsa uvaljajte i premažite smjesom. Uklonite višak ostataka smjese.
Korak 6. Stavite pileća prsa na tanjur
Pospite 3 žlice otopljenog maslaca po površini piletine.
Korak 7. Pecite piletinu 20-25 minuta dok ne porumeni
Ako termometar pokazuje 74 ° C, to znači da je piletina pečena.
Metoda 4 od 4: "Pirjano pile"
Korak 1. Poprskajte 30 cm neprianjajuću tavu raspršivačem za kuhanje. Stavite na štednjak na umjerenu vatru
Korak 2. Pomiješajte brašno i papar u zdjeli
Smjesu pospite po cijeloj površini piletine.
Korak 3. Skuhajte piletinu pirjanom (kuhanom na malo ulja)
Pržite piletinu dok dno ne postane zlatno. Ovaj postupak traje 6-7 minuta. Ako posuda ne drži dovoljno cijele piletine, napravite dvije faze kuhanja.
Korak 4. Okrenite piletinu i skuhajte naličju
Ovaj postupak traje dodatnih 4-5 minuta.
Korak 5. Izvadite piletinu iz posude i ostavite sa strane
Korak 6. Stavite temeljac u tavu
Preostale komade piletine izvadite iz juhe drvenom žlicom.
Korak 7. Vratite piletinu u tavu, poklopite i pirjajte piletinu na laganoj vatri
Ovaj proces traje oko 3 minute.
Korak 8. Dodajte sok od limuna i kapare
Zagrijte piletinu 30 sekundi uz miješanje. Kad je gotovo, izvadite piletinu i ohladite u zasebnoj posudi 5-10 minuta.
Korak 9. Poslužite
Ova ukusna pileća bedra poslužite topla.
Savjeti za kupovinu
-
Pročitajte etiketu.
Prije kuhanja provjerite je li piletina kvalitetna.
- U Sjedinjenim Državama (SAD), ako je piletina označena kao "svježa", to znači da temperatura nije ispod -3 ° C. Ako je piletina već bila smrznuta, oznaka će biti "smrznuta" ili "prethodno zamrznuta".
- Kao vodič potražite datume "prodano do" ili "rabljeno prije". U SAD -u pilići ne moraju biti označeni kao takvi. Međutim, mnoge trgovine i proizvođači stavljaju datum kako bi označili kvalitetu piletine. Nakon navedenog datuma, piletina se i dalje može jesti, ali je kvaliteta smanjena. Zamrznuta piletina i dalje je sigurna za jesti čak i nakon navedenog datuma.
-
Odaberite pravi komad piletine.
Koji god dio odabrali, izbjegavajte meso oštrog mirisa ili modricu.
- Cijela piletina - postoje posebni prženi ili pečeni pilići, veličine od malih do velikih.
- Dijelovi pileće četvrtine - četvrtina nogu sastoji se od bedra i noge. Prsni dio sastoji se od prsa i krila.
- Cijela piletina spremna za rezanje Cijela piletina izrezana na 9 ili 8 komada, bez leđa.
- Bedra i prsa - Prodaju se bez kostiju i/ili kože.
- Pileća jetra - pakirana zasebno.
-
Vrat, noge, češalj itd. - dostupno samo u područjima gdje postoji potražnja.
- Piletinu skuhajte u roku od dva dana od kupnje ili je zamrznite na -17 ° C ili nižoj. Ako se čuva smrznuto, piletina će uvijek biti sigurna za jelo. Kako biste spriječili opekline u zamrzivaču, stavite piletinu u posebnu plastiku za smrznutu hranu.
Savjeti
-
Ukusna ideja za "skladištenje": Kad se rok trajanja "približi", tretirajte piletinu novim uvijanjem kako bi se mogla duže čuvati:
- Piletinu skuhajte s umakom s roštilja, narezanim lukom ili prelijte umakom od umaka. To će osvježiti prirodni okus piletine. Drugi put ovaj pripravak od piletine dodajte tako:
- Pileća pizza, špageti, juha ili varivo. Postoje mnoge druge alternative.
- Napravite indijski pileći curry. Indijski začini mogu se kupiti u indijskim trgovinama mješovitom robom ili u internacionalnom dijelu hrane u supermarketima. Izrežite rajčice i luk i slijedite upute na pakiranju trenutnih začina.
-
Piletini ne zaboravite dodati začine. Piletina će imati blagi okus ako nije začinjena. Dodajte začine kako biste uravnotežili okus. Napravite jednostavan začin koji se sastoji od ulja za kuhanje, soli i mljevenog češnjaka. Premažite smjesu i utrljajte je po površini piletine. Ima okus kao klasično jelo od piletine na žaru.
- Za kuhanje indijske piletine (pileći curry) dodajte začine curry. Ovaj začin možete kupiti u lokalnoj trgovini, indijskoj trgovini ili međunarodnoj trgovini.
- Nasjeckajte rajčice i luk. Pržiti uz piletinu. Evo kako napraviti pileći gulaš ili gumbo, koji je jednako ukusan!
- Smrznutu piletinu odmrznite u hladnjaku, mikrovalnoj pećnici ili pokapajte u hladnoj vodi. Odmrznuta piletina može se skuhati u roku od 1-2 dana ili zamrznuti (sve dok je piletina stalno u hladnjaku). Piletinu odmrznutu u hladnoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici treba odmah skuhati. Ne odmrzavajte piletinu jednostavnim stavljanjem na sobnu temperaturu. Ne kuhajte smrznutu piletinu u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Zamrznuta piletina može se kuhati na štednjaku ili u pećnici, ali vrijeme kuhanja će se povećati na 50 posto.
Stvari koje se moraju uzeti u obzir
- Pazite na prskanje ulja/masti. Ako su koža ili oči izložene velikoj količini vrućeg ulja, peckat će i može uzrokovati ozljede.
- Budite oprezni s oštrim kuhinjskim priborom.
- Piletina u mikrovalnoj pećnici može se kuhati neravnomjerno. To može povećati rizik od trovanja hranom. Ako djeca ili ljudi skloni zdravstvenim problemima žele jesti jela od piletine, onda se kuhanje ovom metodom ne preporučuje.
- Kad želite kuhati piletinu, uvijek provjerite je li piletina temeljito obrađena u skladu s postupkom. Operite sav pribor za kuhanje piletine (noževe, daske za rezanje itd.) Kako biste spriječili širenje bakterija. Piletina je ukusna, ali pri kuhanju piletine dajte sigurnost i zdravlje.
