Pržena piletina je piletina koja se prži u tavi dok se ne skuha i ne porumeni, ali ipak zadržava svoju slasnu teksturu i okus. Postoje različiti načini pirjanja piletine, od korištenja samo maslinovog ulja ili običnog ulja i mrvica, do pripreme jela od piletine prženih uz miješanje sa složenijim metodama. Ako želite znati kako napraviti prženu piletinu uz miješanje, slijedite ove korake.
Sastojci
Piletina pržena uz miješanje
- 4 pileća prsa bez kostiju
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 3 žlice najčišćeg maslinovog ulja (ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- 2 žlice soli
- 2 žlice papra
- 2 šalice brašna
Jednostavno piletina pržena uz miješanje
- 3 pileća prsa bez kostiju
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol po ukusu
- Papar po ukusu
- 2 žlice nasjeckanog peršina
Pržena piletina s povrćem i začinima
- 1/8 žličice crnog papra u prahu
- 1/8 žličice paprike u prahu
- 2 žlice višenamjenskog brašna
- 4 polovice pilećih prsa s kostima
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 komada četvrtine malog crvenog luka
- 450 grama mladog krumpira narezanog na četvrtine
- 28 grama svježe cijele male mrkve (dječja mrkva)
- 1 1/2 šalice pilećeg temeljca (od pilećih kostiju)
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žlica nasjeckanog origana
- 1 žlica listova timijana
Pirjano pile od kože s parmezanom
- 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 jaja, umućena
- 2/3 šalice talijanskih začinjenih krušnih mrvica
- 1/3 šalice naribanog parmezana
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra
- 1 žlica vlasaca
- 1 žlica ružmarina
- 4 pileća prsa bez kože i kostiju
- Sol po ukusu
- Papar po ukusu
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice maslinovog ulja
- Kriške limuna
Korak
Metoda 1 od 4: Piletina pržena uz miješanje
Korak 1. Operite pileća prsa i narežite ih na dovoljno male i ne prevelike komade
Operite 4 pileća prsa bez kosti i narežite ih na komade 2,5-5 cm.
Korak 2. Dodajte brašno, sol i papar
U veliku zdjelu ulijte 2 šalice brašna, 2 žlice soli, 2 žlice papra. Miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Ova mješavina će formirati premaz od brašna za pileća prsa.
Korak 3. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri
Dodajte 2 žlice mljevenog češnjaka u tavu i zagrijte 1-2 minute, često miješajući dok češnjak ne zamiriši prije nego dodate ostale sastojke.
Korak 4. Piletinu premažite brašnom
Nasjeckanu piletinu stavite u zdjelu s brašnom i miješajte dok komadići piletine ne budu premazani mješavinom brašna. Uvjerite se da je piletina izvana potpuno prekrivena brašnom, tako da se piletina dobro i ravnomjerno skuha prilikom prženja u tavi.
Korak 5. Pržite piletinu u tavi na umjerenoj vatri
Otresite višak brašna na piletinu i stavite je u tavu zajedno s zagrijanim češnjakom. Stavite komade piletine jedan do drugog u tavu kako biste započeli proces prženja. Okrenite piletinu kad donja strana postane smeđa i nastavite ovaj postupak dok sve strane ne dobiju vrlo svijetlu zlatnu/smeđu boju. To će potrajati oko 6-8 minuta.
Kad se piletina ravnomjerno skuha, možete je po ukusu začiniti s malo soli i papra
Korak 6. Poslužite
Poslužite ovo ukusno jelo od piletine samo ili s ukusnim povrćem, poput mrkve, graška ili brokule.
Metoda 2 od 4: Jednostavno piletina pržena uz miješanje
Korak 1. Operite pileća prsa i narežite ih na komade koji su prilično mali i nisu preveliki
Operite 3 pileća prsa bez kosti i narežite ih na komade 2,5-5 cm.
Korak 2. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri
Zagrijte ulje 30 sekundi do minute.
Korak 3. Stavite piletinu u tavu i kuhajte 5-7 minuta
Okrenite komade piletine nakon 2 minute kako bi piletina ravnomjerno upila ulje i kuhajte dok ne skuha i dobije zlatnu boju. Začinite piletinu solju i paprom po ukusu dok se piletina još kuha u tavi. Nakon što su začini dobro izmiješani, isključite vatru i maknite s vatre.
Korak 4. Poslužite
Pospite 2 žlice nasjeckanog peršina i poslužite odmah ili poslužite s prilogom ili pire krumpirom.
Metoda 3 od 4: Pirjano pile s povrćem i začinima
Korak 1. Zagrijte pećnicu dok ne dosegne temperaturu od 176ºC
Korak 2. Operite pileća prsa i narežite ih na komade koji su prilično mali i nisu preveliki
Operite 4 polovice pilećih prsa s kostima i narežite ih na komade 2,5-5 cm.
Korak 3. Napravite mješavinu brašna
U manju zdjelu stavite 1/8 žličice mljevenog crnog papra, 1/8 žličice paprike u prahu i 2 žlice univerzalnog brašna, dobro promiješajte.
Korak 4. Pileća prsa premažite mješavinom brašna
Stavite piletinu u zdjelu i promiješajte da komade pilećih prsa potpuno premažete mješavinom brašna.
Korak 5. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi promjera 30 cm na srednje jakoj vatri
Ostavite da odstoji oko 1 minute da se ulje zagrije.
Korak 6. U tavi skuhajte pobrašnjenu piletinu
Kuhajte piletinu oko 5-7 minuta, dok ne porumeni s obje strane. Okrenite stranu pilećih prsa na pola procesa kuhanja. Kad je piletina skuhana, izvadite je iz posude i ostavite sa strane.
Korak 7. Luk i krumpir kuhajte u tavi oko 5 minuta
U tavu dodajte 2 četvrtine sitnog luka i 450 grama mladog krumpira izrezanog na četvrtine i dobro promiješajte da se okusi sjedine. Tada ćete vidjeti kako se luk počinje bistriti.
Korak 8. Dodajte mrkvu, pileći temeljac, sok od limuna i origano u tavu i zagrijte dok temeljac ne proključa
Dodajte 28 grama svježe dječje mrkve, 1 1/2 šalice pilećeg temeljca, 3 žlice soka od limuna i 1 žlicu nasjeckanog lišća origana u tavu.
Korak 9. Vratite piletinu u tavu
Zatvorite posudu.
Korak 10. Stavite posudu u pećnicu i pecite jelo od piletine koje je pričvršćeno na posudu 20 minuta
Korak 11. Otvorite poklopac posude i pecite još 15 minuta
Kuhajte dok se potpuno ne skuha. Zatim pričekajte 3-5 minuta da se jelo malo ohladi nakon što ga izvadite iz pećnice.
Korak 12. Poslužite
Pospite jelo s 1 žlicom listova timijana i poslužite s povrćem i krumpirom.
Metoda 4 od 4: Pirjano pile s kožom od parmezana
Korak 1. Operite 4 pileća prsa bez kostiju i kože i narežite ih na komade 2,5-5 cm
Pileća prsa začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2. U jednu zdjelu stavite 1/2 šalice višenamjenskog brašna
Korak 3. U drugu zdjelu stavite 2 umućena jaja
Korak 4. Pomiješajte prezle, parmezan, sol, papar, ružmarin i vlasac u trećoj zdjeli
Stavite 2/3 šalice talijanskih začinjenih krušnih mrvica, 1/3 šalice naribanog parmezana, 1/4 žličice soli, 1/4 žličice crnog papra, 1 žlicu vlasca i 1 žlicu ružmarina, dobro promiješajte.
Korak 5. Svaki komad pilećih prsa premažite sastojcima u tri zdjele
Najprije komade pilećih prsa okrenite u brašno. Zatim otresite višak brašna i umočite piletinu u umućeno jaje okrećući pileća prsa da ih ravnomerno premažu. Zatim ubacite piletinu u smjesu od krušnih mrvica i sira dok se dobro ne premaže. Ponavljajte ovaj postupak dok svi komadići pilećih prsa ne budu pohani.
Korak 6. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja i 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri
Pričekajte 1-2 minute da se ulje zagrije.
Korak 7. Stavite komade pilećih prsa u lonac i kuhajte 2-3 minute
Kuhajte dok komadići pilećih prsa s jedne strane ne dobiju zlatno smeđu boju.
Korak 8. Okrenite piletinu i kuhajte još 2-3 minute s druge strane
Korak 9. Poslužite
Ovo pileće jelo uz prženje poslužite odmah s nekoliko kriški limuna sa strane.
Korak 10. Gotovo
Savjeti
Ovaj se recept može poslužiti i s nekim preljevom od kruha i maslinovog ulja te s jednostavnom salatom. Pomiješajte ovaj recept s malo bijelog vina i simsalabima! Savršena večera za 6 osoba
Upozorenje
- Nemojte dodavati previše maslinovog ulja jer će vam jelo postati masno.
- Ako piletinu pustite da porumeni, imat će vrlo loš okus.
