Kuhana piletina je ukusna, laka za posluživanje i (što je najzanimljivije) vrlo zdrava. Kuhanu piletinu poslužite kao glavno jelo ili dodajte kuhanu piletinu u juhe koje sami skuhate. Postoje tri načina kuhanja ukusne kuhane piletine.
Sastojci
Obično kuhano pile
- 4 pileća prsa bez kože (po 200 g)
- srednji žuti luk.
- 1 mrkva srednje veličine
- 1 stabljika celera
- 2 režnja češnjaka
- 1/2 limuna (po izboru)
- 1 žličica krupne soli
- 1 žličica sjemenki crnog papra
- 3 grančice timijana ili peršina
Kuhana piletina zamotana u plastiku
- 1 pileća prsa bez kože (200 g)
- 2 žlice soka od limuna
- Nekoliko prstohvata soli
- Nekoliko prstohvata sušenog bilja (estragon, origano, bosiljak, ružmarin, timijan, kim ili paprika)
Kuhana piletina s mlijekom ili vrhnjem
- Jedna pileća prsa
- 2 žlice otopljenog maslaca
- 2 šalice vrhnja ili 2% mlijeka
- Za opciju s niskim udjelom masti koristite sprej za kuhanje (npr. Pam) i obrano mlijeko umjesto vrhnja ili 2% mlijeka.
Korak
Metoda 1 od 3: Obično kuhano pile
Korak 1. Izrežite povrće i piletinu
Koristite dasku za rezanje i oštar nož. Pažljivo rukujte nožem. Nasjeckajte piletinu nakon što ste završili s rezanjem svih ostalih sastojaka. Prije kuhanja pazite da sirova piletina ili njeni sokovi ne dođu u dodir s drugim sastojcima.
- Luk prepolovite. Trebat će vam samo pola luka.
- Izrežite mrkvu na tri.
- Stabljike celera prerežite na tri.
- Očistite režnjeve češnjaka
- Limun narežite na tanke ploške. Dodavanje limuna nije obavezno.
Korak 2. Pomiješajte sve sastojke osim piletine u tavi ili loncu
Ulijte vodu u posudu za kuhanje dok sastojci ne budu potopljeni u vodu oko 1,3 cm iznad površine sastojaka.
Korak 3. Zagrijte vodu i sastojke
Pokrijte lonac ili tavu.
Korak 4. Otvorite poklopac i dodajte pileća prsa
Pustite da lonac ponovno zakuha, ali bez upotrebe poklopca. Kuhajte 3 minute.
Korak 5. Ponovo pokrijte lonac, a zatim ga uklonite iz izvora topline
Neka posuda odstoji 15 do 18 minuta, ali ne zaboravite okrenuti piletinu oko 8 minuta. U ovom trenutku piletinu treba temeljito skuhati.
Korak 6. Provjerite je li piletina dobro skuhana
Pileće meso treba biti bjelkaste boje. Izvadite meso iz juhe i poslužite.
Metoda 2 od 3: Kuhano pile umotano u plastiku
Korak 1. Kupite plastičnu foliju dobre kvalitete
Potražite plastičnu foliju koja može izdržati visoke temperature. Ako na kutiji od plastične folije piše da se plastika može koristiti u mikrovalnoj pećnici, onda je ta plastika u redu. Plastika mora izdržati toplinu jer će se staviti u kipuću vodu.
Korak 2. Odrežite svu pileću mast
Ako kupujete nemasnu piletinu, velike su šanse da ovaj korak neće biti potreban. Piletinu prerežite po dužini.
Korak 3. Pomiješajte limunov sok, sol i začinsko bilje u zdjeli
Dobro promiješajte da se sol i začinsko bilje ravnomjerno rasporede. U zdjelu dodajte komade pilećih prsa. Pazite da svi komadi mesa budu ravnomjerno premazani mješavinom soka od limuna. Ostavite komade piletine u smjesi limunovog soka nekoliko minuta.
Korak 4. Zakuhajte 2, 4 L vode u loncu
Korak 5. Otkinite dugačak komad plastične folije
Plastični omot trebao bi biti najmanje dva puta dulji od komada pilećih prsa. Uklonite komade piletine iz mješavine limunovog soka i stavite meso točno na sredinu folije.
Korak 6. Piletinu čvrsto uvaljajte u plastičnu foliju
Kad ga smotate, uklonite što više zraka iz plastične folije i piletine. Zamotajte piletinu što je moguće čvršće u plastičnu foliju kako bi se piletina mogla dobro skuhati.
Korak 7. Držite plastiku na oba kraja piletine kao da držite valjak
Zamotanu piletinu razvaljajte na ravnoj površini (poput daske za rezanje) kao da je valjate oklagijom. Na ovaj način piletina će biti čvršće omotana plastičnom folijom.
Korak 8. Vežite oba kraja plastične folije u dvostruki čvor
Ponovite korak zamotavanja piletine na sva pileća prsa.
Korak 9. Isključite vatru dok lonac ključa
Ne uklanjajte posudu iz izvora topline. Pileće meso koje je zamotano u plastiku stavite u vruću vodu. Pazite da vas ne poprska vrlo vrućom vodom.
Korak 10. Pokrijte lonac
Pustite da se piletina namoči u vodi 15 minuta. Ako koristite vrlo velike komade pilećih prsa ili smrznutu piletinu koja nije prethodno odmrznuta, marinirajte piletinu još nekoliko minuta.
Korak 11. Izvadite piletinu iz vode žlicom za umak ili drugim kuhinjskim priborom
Da biste izvadili piletinu iz plastike, držite je iznad zdjele s ručicama na pećnici.
Korak 12. Škarama izrežite oba kraja plastike
Ukusni umak doći će u plastičnoj ambalaži, stoga pazite da piletinu dobro držite iznad zdjele kako biste dobili umak.
Korak 13. Poslužite piletinu na tanjuru
Piletinu možete preliti goveđim sokom radi dodatnog okusa.
Metoda 3 od 3: Kuhana piletina s vrhnjem ili mlijekom
Korak 1. Uključite štednjak na jakoj vatri
Dodajte 2 žlice maslaca u tavu ili upotrijebite sprej za kuhanje na tavi. Pustite da se maslac otopi.
Korak 2. Stavite pileća prsa u tavu
Ulijte 2 šalice mlijeka ili vrhnja u tavu dok pileća prsa nisu gotovo potpuno prekrivena. Pustite mlijeko ili vrhnje da zakuha.
Korak 3. Smanjite vatru na srednju
Učinite to tek kad mlijeko ili vrhnje zakipe. Ostavite pileća prsa da se krčkaju ili krčkaju još 20 minuta.
Ako imate termometar za meso, kuhajte ga dok unutarnja temperatura piletine ne dosegne 74 stupnja Celzijusa
Korak 4. Narežite na debele komade mesa kako biste provjerili je li gotovo
Pazite da sokovi budu bistri, a meso sivkasto bijelo.
Korak 5. Izvadite piletinu iz tave kada se meso temeljito skuha
Za uravnotežen obrok poslužite s izvorima ugljikohidrata ili škroba (poput tjestenine ili krumpira) i povrćem (poput zelenog graha).
