Nakon što napravite kožu od kebaba (ili proljetne rolice ili tortilje), posljednji korak je njihovo presavijanje. Preklapanjem ćevapa će ga učiniti kompaktnijim i lakšim za jelo. Upotrijebite standardnu metodu presavijanja, cjevastu rolu ili stil omotnice za jednostavno presavijanje kora od ćevapa. Koristite bilo koju metodu koja vam se sviđa jer je to u osnovi osobni izbor. Čvrsto smotajte kožu ćevapa, gurnite fil ako se izlije i prepolovite ga ako želite. Uz minimalnu pripremu, kožu kebaba možete lako presaviti i odmah pojesti!
Korak
Metoda 1 od 3: Sklapanje kebab kože sa standardnim preklopima
Korak 1. Presavijte obje strane kože ćevapa prema sredini
Podignite lijevu i desnu stranu kože ćevapa oko 3–8 cm prema sredini. Ostavite oko 5-8 cm između strana, ovisno o tome koliko veliku kožu ćevapa koristite.
Na ovaj način sadržaj kebaba neće se prosuti kada ga zagrizete
Korak 2. Presavijte donju trećinu prema sredini
Da biste presavili ćevape, podignite donji rub i preklopite ga prema sredini, otprilike trećinu gore.
Iako ne mora biti savršeno, ostavljanje dvije trećine ćevapa nepokrivenim pomoći će da se nabori zategnu
Korak 3. Gurnite punjenje prema unutra dok se koža kotrlja
Kad se presavije kora od ćevapa, sadržaj se može izliti. Dok preklapate, rukama gurnite nadjev natrag u njega. Ovo će čuvati punjenje sigurnim pri presavijanju ćevapa.
Guranjem punjenja u kožu, nabori će se zategnuti, a punjenje će se manje ispasti
Korak 4. Nastavite presavijati kožu ćevapa od dna do kraja
Preklopite kožu ćevapa, a zatim je preokrenite kako biste napravili dodatne nabore. Nakon toga presavijte ga još jednom do kraja.
- Kožicu ćevapa možete presaviti 1-3 puta, ovisno o veličini.
- Količina nadjeva također će odrediti koliko se presavija. Ako su ćevapi potpuno napunjeni, možda ih možete sklopiti samo jednom. Ako je sadržaj manji, dobra su i dva nabora.
Korak 5. Nanesite ljepilo po vašem izboru na krajeve kora ćevapa kako se ne bi rasklopili
Nanesite malu količinu otopljenog brašna, začina, umaka ili humusa na unutrašnjost ljuske ćevapa. Upotrijebite malu količinu ljepila, otprilike četvrtinu kraja kože ćevapa da se ne razmaže po cijelom tijelu.
- Iako je izborno, ljepilo može pomoći ćevapima da ostanu čvrsto sklopljeni prilikom posluživanja i jela.
- Ako koristite previše, ljepilo može prskati po ćevapu.
Korak 6. Pritisnite kožu ćevapa nakon presavijanja tako da bude čvrsta
Nakon što se presavije i zalijepi, pritisnite kožu ćevapa da zalijepite krajeve. Za to možete koristiti ruke ili lopaticu.
Na taj će način oblik ostati isti, a ljepilo će se raširiti po površini kože ćevapa
Korak 7. Prerežite na pola dijagonalno radi lakšeg jela
Oštrim nožem uredno režite. Nagnite nož dijagonalno i gurnite ga stalnim pritiskom da ga prerežete. Nakon toga ćevape odvojite i poslužite.
Metoda 2 od 3: Umotavanje kože ćevapa u cijevi
Korak 1. Presavijte donji rub kože ćevapa prema sredini
Podignite dno 8-10 cm iznad punjenja, a zatim povucite natrag na kožu ćevapa da sabijete punjenje prema unutra.
To će vam pomoći da čvrsto zamotate fil kako se ne bi raspao izvana
Korak 2. Ravnomjerno razvaljajte kožu ćevapa sve do kraja
Dok vaša ruka i dalje drži prvi nabor, nježno zarolajte dno ćevapa prema gore. Nakon toga nastavite ga valjati jednim ravnomjernim pokretom.
- Kožicu ćevapa razvaljajte od dna do kraja.
- Ako zastanete na pola puta, rolada se može olabaviti i sadržaj se može izliti.
Korak 3. Malu količinu otopljenog brašna, začina, umaka ili humusa rasporedite na unutarnju stranu ljuske ćevapa
Kad nabor dođe do kraja, držite kožu ćevapa u jednoj ruci, a drugom rukom probodite četvrtinu žlice ljepila, a zatim je nanesite na unutrašnjost kože ćevapa. Nanesite ljepilo po vašem izboru na oko 8-13 cm kože ćevapa.
Ljepilo može pomoći ćevapima da ostanu čvrsto sklopljeni tijekom rezanja, posluživanja i jela
Korak 4. Uvucite krajeve ćevapa
Nakon što su nabori pričvršćeni, prstima ugurajte krajeve u sredinu. Preklopite krajeve ćevapa oko 3 puta i gurnite ih u kutove kako se nabori ne bi olabavili.
Tako će nabori ostati uredni
Korak 5. Prerežite dijagonalno po sredini radi lakšeg posluživanja ćevapa
Oštrim nožem za kruh postavite ga pod kutom od 45 ° u središte ćevapa. Nakon toga gurnite nož počevši od vrha da ga prerežete.
Ovo je zanimljiv način posluživanja ćevapa jer se lako možete pohvaliti nadjevom
Metoda 3 od 3: Presavijanje kože ćevapa u obliku omotnice
Korak 1. Presavijte lijevu i desnu stranu kože ćevapa u sredini
Uzmite krajeve s obje strane i složite ih jedan s drugim u sredinu. Složite obje strane dok se čvrsto ne preklope po nadjevu kako bi se kora od ćevapa mogla čvrsto presaviti.
Korak 2. Zarolajte kožu ćevapa s dna
Jednom rukom pritisnite nabore, a drugom rukom podignite donju stranu ćevapske kože prema sredini. Lagano povucite kožu ćevapa kako biste ispunili nadjev prema unutra, a zatim ga nastavite presavijati do kraja.
Ovaj se preklop može lako dovršiti u 1-3 role
Korak 3. Prerežite na pola i poslužite na tanjuru ili papirnatom papiru
Kad se presavije, kebab je spreman za jelo. Za posluživanje upotrijebite oštar nož i prepolovite ga po sredini pod kutom od 45 °. Zatim svaki komad stavite na papirnati ubrus ili oboje stavite na tanjur.
