Rajčice čine ukusan prilog, bilo da su kuhane ili poslužene kao salata. Međutim, prije kuhanja rajčice morate ih prije svega usitniti. Lako je svladati osnovne vještine rezanja rajčice. Kad dobijete tofu, rajčice možete narezati na kockice ili po dužini. Ako su rajčice koje koristite vrlo male, poput rajčice grožđa ili cherry rajčice, možete ih rezati dvama poklopcima odjednom. Ne zaboravite oprati rajčice prije rezanja!
Korak
Metoda 1 od 4: Rezanje rajčice
Korak 1. Nožem za voće izrežite jezgru rajčice
Rajčice stavite na dasku za rezanje s peteljkama prema gore. Izrežite područje oko peteljki rajčice na dubinu od 2-3 cm u kružnom obliku. Uklonite jezgru rajčice izvlačenjem ili vađenjem.
Guljelica za rajčicu ima oblik žlice sa šiljastim krajem. Ako ga imate, iskoristite ovaj alat da iskopate stabljiku i izvučete je
Korak 2. Okrenite rajčice
Prazne jezgre rajčice trebaju biti okrenute lijevo ili desno. Ovaj će vam položaj pomoći da dobijete lijepe kriške rajčice.
Korak 3. Držite rajčicu prstima presavijenim prema unutra
Ovaj položaj spriječit će vas da režete nož dok režete rajčice. Uhvatite prazan kraj jezgre. Prilikom rezanja tupi rub oštrice trebao bi nježno dodirivati zglobove.
Korak 4. Rajčice narežite malim nazubljenim nožem
Počnite na kraju nasuprot jezgri rajčice. Napravite kriške tako što ćete rajčice rezati oko 1 cm od krajeva.
Čak i ako možete koristiti oštar nož, bolje je nož s malim zubima jer će spriječiti istjecanje soka iz rajčice
Korak 5. Napravite kriške iste debljine
Širinu kriške možete slobodno odrediti. Prilikom rezanja rajčice pokušajte izjednačiti veličinu svakog reza.
Kad režete rajčice, prste polako pomaknite unatrag. Tako ćete držati prste dalje od oštrice
Metoda 2 od 4: Priprema rajčice narezane na kockice
Korak 1. Nožem za voće uklonite stabljiku i jezgru rajčice
Izrežite područje oko stabljike kružnim putem, a zatim ga izvadite žlicom. Možete koristiti i guljivač rajčice.
Korak 2. Narežite rajčice
Debljina vaše kriške će odrediti debljinu kocke. Širok rez rezultirat će velikim kockicama, dok će tanki rez dati male kockice. Narežite sve rajčice.
Korak 3. Slažite 2 ili 3 kriške rajčice odjednom
Vi ćete ih rezati u isto vrijeme. Ako koristite vrlo tanke kriške, hrpi možete dodati još. Kad završite, vjerojatno ćete dobiti 2 ili 3 hrpe rajčice.
Korak 4. Narezane rajčice izrežite malim zupčastim nožem
Izrežite sve složene rajčice. Možete početi s obje strane, sve dok komade rajčice režete u istom smjeru.
Korak 5. Nasjeckajte komade rajčice
Narežite komade pod kutom od 90 stupnjeva da biste napravili kockice. Postupak nastavljajte dok svi komadi s hrpe rajčice nisu savršeno narezani.
Korak 6. Ponovite postupak za preostale komade rajčice
Kad završite s rezanjem prve hrpe, prijeđite na drugu hrpu. Kad završite s pravljenjem kockica, možete ih koristiti kao mješavinu recepata.
Metoda 3 od 4: Rajčice narežite po dužini
Korak 1. Povucite peteljku rajčice
Stabljike rajčice zapravo ne morate temeljito čistiti ako ih želite prerezati po dužini. Ako na rajčici postoji zelena stabljika, jednostavno je povucite rukom.
Korak 2. Rajčice prepolovite malim zupčastim nožem ili kuhinjskim nožem
Rajčice prepolovite oštro nožem u sredini jezgre (ili na području gdje se nalaze stabljike).
Korak 3. Oba komada rajčice narežite na četvrtine
Prepolovljene rajčice stavite na dasku za rezanje. Izrežite svaku krišku rajčice točno po sredini. To će rajčicu podijeliti na četiri.
Korak 4. Komadiće rajčice ponovno prepolovite
Nakon što to učinite, dobit ćete oko 8 kriški rajčice. Ako želite manje komade, rajčice ponovno prepolovite. To možete nastaviti sve dok ne dobijete željenu veličinu.
Metoda 4 od 4: Narezivanje rajčice grožđa ili trešnje
Korak 1. Pronađite dva plastična poklopca ili tanjura iste veličine
Ovaj poklopac može doći iz plastične posude, velike posude za jogurt ili posude za maslac. Ako želite koristiti ploču, potražite onu koja je ravna, a ne udubljena.
Korak 2. Stavite nasjeckanu rajčicu na sredinu poklopca ili tanjura
Rajčice stavite na poklopac na posudu ili tanjur. Rajčice možete rezati koliko želite. Ipak, pobrinite se da su rajčice poredane u niz. Na vrh stavite drugi poklopac spremnika kad je spreman.
Korak 3. Stavite jednu ruku na vrh spremnika tijekom ovog procesa
Polako pritisnite. Rajčice morate spriječiti da se pomaknu, ali ih nemojte zdrobiti.
Korak 4. Isjeckane rajčice narežite malim zupčastim nožem
Kad režete rajčicu koja se nalazi na sredini poklopca, pomaknite nož naprijed -natrag kao da ste nešto vidjeli. Učinite to polako i jednom rukom pritiskajte poklopac spremnika na vrhu. Kad nož dosegne drugu stranu, rajčice su spremne za upotrebu kako biste dovršili recept.
Savjeti
- Prije rezanja rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi kako biste očuvali okus.
- Oštri nož bolje radi za rezanje rajčice nego tupi nož.
