Što se može mjeriti s hrskavom slanom i slanom pečenom mahunom ljeti? Pečeni kikiriki jačeg je okusa od neprerađenih oraha i savršeni su za grickanje na zabavama i drugim sezonskim događajima. Zapravo, pečeni grah prikladan je za upotrebu u nekim receptima za kolače. Vjerovali ili ne, pravljenje vlastitog pečenog graha jednostavno je i zabavno. Samo slijedite nekoliko jednostavnih koraka kako biste ovaj južnoamerički zalogaj napravili kod kuće u trenu.
Sastojci
- Kikiriki oljušten ili oljušten (koliko god želite)
- Sol, po ukusu (po izboru)
- Dodatni začini za dodavanje okusa (izborno)
Korak
Metoda 1 od 2: Pečenje graha
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177ºC
Dok čekate da se pećnica zagrije, učinite sljedećih nekoliko koraka.
Korak 2. Odlučite koje orahe želite koristiti, oljuštene ili oljuštene
Koraci za pečenje ove dvije vrste graha vrlo su slični, ali prije početka morate uzeti u obzir nekoliko stvari:
- Oguljeni orasi bolje odgovaraju receptima od maslaca od kikirikija i kolačića jer ih ne morate ponovno guliti. Ako pravite maslac od kikirikija, koristite španjolske orahe koji imaju veći sadržaj ulja. Ako želite, kožu možete oguliti i ručno prije ili poslije pečenja.
- Ljuske kikirikija treba kratko oprati u hladnoj vodi kako bi se uklonilo preostalo tlo. Orahe protrljajte papirnatim ručnikom i ostavite ih da se osuše oko pet minuta na željeznoj rešetki.
Korak 3. Rasporedite orahe na lim za pečenje ili lim za pečenje
Orašaste plodove treba ravnomjerno rasporediti po limu za pečenje, a ne slagati jedan na drugi za ujednačeno pečenje. Ako imate previše oraha za pečenje odjednom u jednoj posudi, podijelite orahe na dijelove.
Za lakše čišćenje obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili aluminijskom folijom. To nije toliko potrebno kao u drugim receptima, ali će spriječiti da se orasi zalijepe za tavu
Korak 4. Pecite grah
Stavite lim za pečenje u središte pećnice kako biste bili sigurni da su svi orasi ravnomjerno prepečeni. Postavite mjerač vremena i možete se samo opustiti jer grah ne treba okretati tijekom pečenja. Vrijeme pečenja varira ovisno o vrsti graha koji se kuha.:
- Za orahe bez kože pecite 15-20 minuta.
- Za oljuštene orahe pecite 20-25 minuta.
Korak 5. Izvadite grah iz pećnice
Grah će sam sazrijeti nakon što ga izvadite iz pećnice. Budite oprezni, lim za pečenje i orasi su jako vrući (osobito oguljeni orasi). Stavite lim za pečenje na sigurno mjesto za hlađenje, na primjer na štednjak.
Korak 6. Ohladite i začinite orahe prije jela
Orašasti plodovi spremni su za jelo kad se dovoljno ohlade da ih držite u ruci. Pečeni grah je ukusan neslan, ali možete dodati prstohvat soli (ne smije biti više od žličice ili dvije). Uživaj molim te!
Metoda 2 od 2: Izbor varijacija
Korak 1. Isprobajte kikiriki bez ljuske
Ljuska oko svakog oraha bezopasna je, zapravo neki ljudi radije jedu kikiriki s ljuskom preko oraha bez kože. No, ako želite, orahe možete oguliti strojem za salatu. Prevucite pržene orahe između ruku preko okretača za salatu, dopuštajući im da padnu u rotiralo za salatu. Nakon što su sve matice unutra, zatvorite centrifugu i okrećite dok se većina ili sve ljuske ne uklone. Možda ćete ipak morati ručno oguliti dio epiderme.
Evo još jednog načina guljenja orašastih plodova: prvo stavite pečeni kikiriki u staklenku ili posudu, pa orahe protresite ili zamotajte u čisti ručnik i protrljajte. Ulijte orahe, zatim iznesite staklenku, posudu ili ručnik vani i pustite da vjetar ispere školjke
Korak 2. Koristite kreativne začine
Potrebno vam je samo malo začina kako bi pečeni grah bio još ukusniji. Ne postoji jedan ispravan začin, ali u nastavku postoje neki predloženi:
- Malo prskanja smeđeg šećera i cimeta bit će ukusan slatki zalogaj.
- Kombinacija začina Cajun i prstohvat soli daje grahu bogatiji okus.
- Dodatak kajenskog praha, češnjaka u prahu i dimljene paprike učinit će vaš pečeni grah začinjenim južnoameričkim zalogajem.
Korak 3. Premažite orahe tekućim začinima
Tekući začini mogu se koristiti za premazivanje orašastih plodova i dati im snažan i primamljiv okus. Za najbolje rezultate, orahe prije pečenja treba premazati. Premažite orahe tankim slojem tekućeg začina po vašem izboru i pecite kao i obično tako da se okus začina upije u grah. Budući da koristite tekuće sastojke, dobro je posudu obložiti pek papirom ili aluminijskom folijom.
Opet, postoji mnogo opcija slojeva. Jedan klasičan primjer je kikiriki pečen medom. Za izradu premaza od oraha pomiješajte jednake dijelove meda i otopljenog maslaca dok se dobro ne sjedine. Dvije žlice svakog sastojka dovoljne su za premazivanje 500 grama oraha. Orahe premažite pripremljenim slojem i pospite solju prije nego ih stavite u pećnicu. Pecite kao i obično
Korak 4. Sameljite pečeni kikiriki kako biste napravili maslac od kikirikija
Vjerovali ili ne, lako je napraviti prirodni maslac od kikirikija od kikirikija bez kože; Orahe možete jednostavno zdrobiti, nasjeckati i samljeti dok ne postanu gusti, ali glatki. Za korake pogledajte naš recept s maslacem od kikirikija. Kao što je ranije rečeno, španjolski orasi najprikladniji su za maslac od kikirikija jer sadrže najviše ulja. Za mljevenje oraha do glatke konzistencije možete upotrijebiti kuhač za kuhanje, miješalicu ili ručni alat poput gnječilice.
- Za hrskavu teksturu maslaca od kikirikija nasjeckajte šaku oraha i umočite ih u gotov maslac od kikirikija.
- Ponekad neki kuhari dodaju malo meda, melase, soli i drugih začina u maslac od kikirikija kako bi dodali okus. No, bez ikakvih dodataka, maslac od kikirikija već će imati dobar okus.
Savjeti
- Tehnički, orasi su sjemenke, a ne orasi. Orašasti plodovi imaju visoku nutritivnu vrijednost i sadrže zdrave mononezasićene masti.
- Budući da orašasti plodovi sadrže puno masti, najbolje ih je začiniti čim izađu iz pećnice. Ne morate dodavati puno začina, vruća mast upit će okus začina i ostaviti lim za pečenje pun soli te rezultirati ljutim oraščićima.
Upozorenje
- Kikiriki se jako zagrije kada je svježe pečen zbog visokog udjela masti. Pažljivo rukujte i nadgledajte djecu u kuhinji kada koristite pribor za kuhanje na visokim temperaturama.
- Čak i ako je kikiriki pečen, to ne mora značiti da će biti siguran za osobe s alergijama na kikiriki.
