Glazura od krem kolača izvrstan je način za uljepšavanje torte. Ovo glazura je vrlo mekana i jedan sloj je dovoljan da sakrije sve nedostatke i učini kolač ukusnim.
Sastojci
Gusto vrhnje, s najmanje 30 posto udjela maslačne masti ili više (upotrijebite količinu koju zahtijeva recept ili pogledajte savjete u nastavku)
Izborno
- Granulirani šećer, u prahu (izborno) u omjeru od najmanje 5 žlica šećera na 3 šalice vrhnja.
- Ekstrakt vanilije (izborno)
Korak
Metoda 1 od 4: Šlag
Korak 1. Ohladite zdjelu i pjenjačom za kolač
Prije upotrebe stavite u hladnjak na 20 minuta.
Korak 2. Istucite vrhnje
Ulijte u hladnu zdjelu. Tucite na srednjoj do velikoj brzini dok ne počne dobivati gustoću.
Korak 3. Smanjite brzinu na srednju
Ako koristite šećer, dodajte šećer u ovom koraku i istucite.
Korak 4. Provjerite teksturu guste kreme
Konzistencija kreme je vrlo važna za određivanje kada se može koristiti kao krema za ukrašavanje:
- Vrhnje treba umutiti dok ne postane pjenasto.
- Kad se izvadi žlicom za tijesto, gusta krema treba ostati na žlici bez pada.
- Ako se krema prekomjerno umuti, krema će postati previše čvrsta za pravilno nanošenje. Stanite kad vidite pjenu! To pokazuje da se krema može dobro nanijeti.
Korak 5. Ako želite dodati nekoliko kapi ekstrakta vanilije za okus, učinite to rukama
Dodajte ga nakon što konzistencija dosegne fazu opisanu u prethodnom koraku. Zatim ručno brzo promiješajte.
Za ostale okuse pogledajte dolje
Metoda 2 od 4: Primjena glazura
Korak 1. Koristite gramofon za jednu tortu
Budući da ova glazura ima mekanu teksturu, bit će ju lako nanijeti na tortu dok se okreće na gramofonu. To će smanjiti nered i osigurati glatku i ravnomjernu primjenu.
Korak 2. Izlijte glazuru u sredinu kolača
Korak 3. Radeći odozgo, zagladite kremu prema rubovima i stranama kolača
Okrenite gramofon na novo područje nakon što ste dovršili prethodno područje.
Korak 4. Zagladite stranice i vrh
Upotrijebite fleksibilnu žlicu za pecivo ili okrugli nož kako biste brzo obradili cijelo glazuru i učinili ga glatkim, u nekim s nekoliko vrhova.
Korak 5. Za kolače:
- Kad glazurate, kolač uvijek držite u jednoj ruci.
- Na vrh stavite glazuru.
- Nožem za ravnanje kreme zavrtite glazuru po vrhu. Pokušajte to učiniti jednim kontinuiranim pokretom. Dok se uvijate, gurnite glazuru uz rubove kolačića.
- Ostavite središte u obliku vrha i zaobljene rubove.
Metoda 3 od 4: Skladištenje
Glazura od guste pavlake nije sjajna po toplom vremenu. Dakle, ako to radite u vrućim mjesecima:
Korak 1. Čuvajte tortu s glazurom od vrhnja u hladnjaku do posluživanja ili dok je ne želite ukrasiti
Ako ukrašavate lulom s vrećicom za vrhnje, uvijek je prvo stavite u hladnjak, kako bi vrh odozgo postalo čvršće
Korak 2. Ne ostavljajte tortu izvan hladnjaka dulje od sat vremena dok je ukrašavate glazurom od vrhnja
Ako će to biti problem, razmislite o tome da dio kolača nakon rezanja kolača ostavite u hladnjaku, a zatim ga po potrebi izvadite iz hladnjaka.
Metoda 4 od 4: Ostali okusi
Ne morate se držati obične kreme ili vanilije pri pravljenju glazura od vrhnja. Mnogi drugi okusi mogu se dodati kako bi se kolač upotpunio i povećao intenzitet okusa kolača. U ovoj fazi dodajte druge arome u koje će se dodati šećer u gornjim uputama.
Korak 1. Dodajte džem od svježih bobica/jagoda
Dodajte otprilike 2 šalice džema na svake 3 šalice vrhnja.
Korak 2. Dodajte džem od svježeg voća
Opet upotrijebite istu količinu. Pazite da okus voća ne bude previše za okus kolača.
Mogu se koristiti i voćni sokovi. Na primjer, vrhnju dodajte 1/2 šalice soka od naranče ili limuna, po mogućnosti svježe iscijeđenog
Korak 3. Dodajte čokoladu
Dodajte šalicu kvalitetnog kakaa u prahu i 6 žlica šećera kako biste suzbili gorčinu čokolade. Ova smjesa mora se hladiti najmanje sat vremena kako bi se kakao ispravno otopio.
Korak 4. Gotovo
Savjeti
- Za tortu prosječne veličine trebat će oko 3 šalice vrhnja.
- Za osobe koje ne mogu konzumirati mlijeko, u supermarketu možete kupiti preljeve od vrhnja bez mlijeka. Svakako provjerite sastojke jer obrađeni preljevi mogu izazvati probavne probleme kod nekih ljudi.
- Zašto koristiti šećer u prahu umjesto šećera u prahu? Neki kuhari radije dodaju šećer u prahu jer se lako otapa. Međutim, drugi su kuhari otkrili da kukuruzni škrob u šećeru u prahu utječe na okus jela. Možda možete isprobati oboje i odabrati koji vam se više sviđa.
