Volite raditi kolače, ali uvijek naiđete na probleme kad se suočite s previše tekućinom od glazura od maslaca? Ne brini! Zapravo, ako je tekstura glazura previše tekuća da bi otežala ukrašavanje kolača, postoji nekoliko savjeta koje možete upotrijebiti za brzo popravljanje. Na primjer, pokušajte hladiti glazuru dok se ne zgusne sama od sebe, ili dodajte različite sastojke poput šećera, maslaca ili kukuruznog škroba kako biste zgusnuli glazuru u kraćem vremenu. Međutim, pobrinite se da se sastojci prvo dodaju u malim obrocima kako bi se povećali rezultati, da! Za cjelovito rješenje nastavite čitati ovaj članak!
Korak
Metoda 1 od 2: Zgusnuti glazuru
Korak 1. Ohladite glazuru da se zgusne bez dodavanja bilo kakvih sastojaka
Ponekad se glazura samo mora duže držati u hladnjaku da se zgusne. Stoga pokušajte zdjelu s glazurom staviti u hladnjak i ostaviti da odstoji 30 minuta do sat vremena. Nakon toga provjerite je li vam debljina glazura po volji.
- Ovaj korak je posebno važno isprobati ako je vaša kuhinja dovoljno topla.
- Gustoću glazura provjerite nakon 30 minuta tako da je izvadite žlicom i nježno promiješajte.
- Ova metoda je također korisna za zgušnjavanje glazura koje se predugo miješalo ili obrađivalo mikserom.
Korak 2. Pomoću šećera u prahu brzo zgusnite glazuru od maslaca
Dodajte oko 1-2 žlice. šećer u prahu postupno i ne zaboravite obraditi glazuru mikserom ili pjenjačom između svakog dodavanja kako biste bili sigurni da se cijeli dio šećera potpuno otopi. Dodajte šećer sve dok vam glazura ne bude po volji.
- Glazura se zgusnula ako ne padne ili teče natrag u zdjelu kada se uhvati žlicom.
- Najbolje je dodavati šećer u prahu, malo po malo, kako glazura ne bi bila preslatka ili pregusta.
Korak 3. Postepeno dodavajte žličicu kukuruznog škroba da se zgusne slatka glazura
Ako je glazura dovoljno slatka, pokušajte umjesto šećera u prahu upotrijebiti neutralnu aromu poput kukuruznog škroba. Konkretno, dodajte žličicu. kukuruzni škrob postupno, nastavljajući obrađivati glazuru mikserom ili pjenjačom između svakog dodavanja. Dodavati brašno sve dok glazura ne dobije gustu teksturu.
Nemojte dodavati više od 1 žlice. kukuruzni škrob u smjesu za glazuru kako okus po glazuri ne bi bio previše škrob
Korak 4. Pomiješajte 1 žlicu maslaca u smjesu za glazuru kako biste zgusnuli teksturu bez promjene okusa
Prethodno je maslac trebao omekšati, a ne se otopiti, ostaviti ga da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici oko 20 sekundi. Zatim žlicom ili mikserom obrađujte maslac sa smjesom za glazuru dok glazura ne postane guste teksture.
- Pazite da maslac ne bude previše tekuć kako ne biste pokvarili konzistenciju glazura!
- Jedan jednostavan način da provjerite teksturu maslaca je ispravan, pokušajte pritisnuti površinu stražnjom stranom žlice. Ako se tekstura osjeća mekom pri pritisku, to znači da je maslac spreman za dodavanje glazuri.
Metoda 2 od 2: Rješavanje drugih problema s zamrzavanjem
Korak 1. Glazuru obradite većom brzinom ili dulje vrijeme kako biste poboljšali konzistenciju
Ako koristite električni mikser, pokušajte povećati brzinu miksera i dodati dodatnih 1-3 minute pri obradi glazura. U međuvremenu, ako je glazura napravljena ručno, zdjelu držite nedominantnom rukom, a zatim brzo promiješajte glazuru dominantnom rukom žlicom ili pjenjačom.
Ako je glazura napravljena ručno, pokušajte je brzo miješati barem 3-5 minuta i promatrajte rezultate
Korak 2. Ispravite pregusta glazuru postupno dodajući 1 žlicu mlijeka
Ako je glazura pregusta i teško se razmazuje po cijeloj površini kolača, pokušajte dodati 1 žlicu. mlijeko postupno, zatim ponovno umiješajte glazuru kako biste promatrali konzistenciju. Nastavite dodavati 1 žlicu. mlijeka do mraza po vašem ukusu.
Nakon dodavanja mlijeka miješajte glazuru najmanje 10 sekundi prije nego povećate mlijeko
Korak 3. Zagrijte zdjelu sušilom za kosu ako se glazura čini grudvasta
Uključite sušilo za kosu, a zatim postavite temperaturu da vam bude toplo. Zatim pomaknite usta sušilice po stranama zdjele, nastavljajući miješati glazuru sve dok tekstura više ne postane grudvasta.
Najvjerojatnije dolazi do grudanja glazura zbog prisutnosti jednog ili više sastojaka koji nisu na sobnoj temperaturi kada se pomiješaju s drugim sastojcima za glazuru
Korak 4. Zagrijte dio glazura u mikrovalnoj pećnici
Ako vam se tijesto teško miješa s ostalim sastojcima, pokušajte zagrijati oko 240 g glazure u mikrovalnoj pećnici 5-10 sekundi. Zatim ponovno pomiješajte zagrijanu glazuru s ostatkom smjese, pa pomiješajte ili obradite oboje dok se dobro ne sjedine.
- Ako je glazura napravljena uz pomoć električne miješalice, obradite obje vrste tijesta na srednjoj brzini.
- Ako temperatura svakog sastojka nije ista, vjerojatno ćete imati poteškoća pri njihovom miješanju. Osim toga, glazura će se zgnječiti poput svježeg sira umjesto meke, glatke teksture kakvu bi trebala imati glazura od maslaca.
Savjeti
- Kolače ili kolače koji su ukrašeni glazurom stavite u hladnjak dok se glazura ne učvrsti.
- Pobrinite se da svi sastojci za glazuru, poput maslaca, budu na sobnoj temperaturi za najbolju konzistenciju tijesta.
- Nemojte dodavati previše tekućine u glazuru kako ne bi završila previše tekuće.
