Marmeladu od jagoda nije nešto teško napraviti. S jednostavnim sastojcima možete napraviti džem i ne morate se mučiti s kupnjom. Pročitajte vodič u nastavku kako biste saznali kako napraviti ukusan džem od jagoda.
Sastojci
- 10 šalica jagoda ili 6 šalica pasiranih jagoda
- 4 šalice šećera
- 1 pakiranje pektina
Korak
Korak 1. Očistite jagode
Nakon što odaberete jagode koje ćete koristiti, stavite ih u cjedilo i isperite vodom. Promiješajte i premjestite jagode tako da sve budu izložene vodi i očišćene. Ne želite da na vaše jagode padnu klice i završe u vašem džemu.
Također možete koristiti smrznute ili dobro skladištene jagode ako nemate ili ne možete doći do svježih jagoda
Korak 2. Uklonite stabljike i lišće i zdrobite jagode
Nožem ili žlicom izrežite lišće i stabljike jagode. Želite ukloniti sve lišće koje je još na jagodama. Nakon toga jagode stavite u zdjelu, a zatim ih zdrobite ili sameljite tučkom. Time će se osloboditi dio pektina koji se prirodno skladišti u jagodama.
- Nakon ovog koraka trebali biste popiti oko šest čaša pasiranih jagoda.
- Jagode također možete nasjeckati na male komadiće.
Korak 3. Pomiješajte 1/4 šalice šećera i pola pakiranja suhog pektina
Pektin će pomoći da se džem zgusne. Pektin se obično nalazi u svim plodovima, a većina onoga što se nalazi u trgovinama ekstrahira se iz jabuka. Pomiješajte šećer s pektinom, pa ga prelijte po zdrobljenim jagodama koje ste prethodno stavili u lonac.
Ako ne želite koristiti pektin, morat ćete umjesto toga koristiti oko sedam šalica šećera, ali vaš pekmez može biti malo rjeđi od običnog džema
Korak 4. Uključite štednjak na srednju do jaku vatru
Umiješajte jagode i mješavinu šećera i pektina. Stalno miješajte kako smjesa ne bi zagorila kad se previše zagrije. Kad ova smjesa zakipi, dodajte preostali šećer (oko četiri šalice) i ponovno promiješajte.
Korak 5. Smjesu pirjajte jednu minutu
Nakon što se mješavina džema kuhala na jakoj vatri minutu, maknite marmeladu s vatre. Podignite pjenu koja nastaje preko smjese za pekmez. Pjena je samo džem napunjen zrakom pa neće imati loš učinak na vaš džem.
Uklonite pjenu i stavite je u zdjelu ako je želite koristiti kasnije. Možete pričekati da se pjena vrati u pekmez, a zatim je ponovno upotrijebiti
Korak 6. Provjerite je li vaš džem zgusnut
Ohladite žlicu s hladnom vodom nekoliko minuta, a zatim pokušajte uzeti žlicu još tekućeg dijela džema i pričekajte da se ohladi. Kad se ohladi, provjerite konzistenciju džema. Ako se džem dobro zgusne, marmelada je prilično dobra.
Ako je pekmez još uvijek tekuć, dodajte 1/4 pektina u smjesu i promiješajte te pirjajte smjesu od džema još jednu minutu
1. dio od 2: Priprema staklenke
Korak 1. Sterilizirajte staklenku
Morate se pobrinuti da vaše staklenke budu vrlo čiste, jer ako vaše staklenke sadrže klice, klice će učiniti vaš marmeladu ustajalom prilikom skladištenja. Morate ga oprati i sterilizirati, a zatim osušiti. Preporučujemo da staklenku upotrijebite odmah nakon pranja i sušenja.
Operite toplom vodom i sapunom za suđe. Nakon ribanja sapunom, isperite toplom vodom, a zatim stavite u lonac s kipućom vodom na 10 minuta. Ostavite da stoji u vrućoj (ali ne kipućoj) vodi dok ga nećete koristiti
Korak 2. Pripremite lonac vruće vode
Voda bi trebala biti jako vruća, ali ne kipuća. Stavite poklopac staklenke u ovu vodu. Ovo će sterilizirati poklopac staklenke, što je također važno, jer prljavi poklopac može uzrokovati i ustajanje pekmeza.
Korak 3. Podignite poklopac i osušite ga ako ćete ga koristiti
Pažljivo uklonite poklopac jer je poklopac još uvijek jako vruć. Podignite ga kliještima.
2. dio 2: Spašavanje drugoga
Korak 1. Ulijte džem u staklenku
Napunite staklenku dok se gotovo ne napuni. Obrišite sav džem koji se prelijeva ili razlije po stranama ili ustima džema, a zatim dobro zatvorite staklenku.
Korak 2. Pripremite lonac vode za zagrijavanje
Voda bi trebala biti dovoljna da pokrije dio staklenke s džemom (nije potpuno potopljen). Stavite krpu na površinu lonca kako ne biste oštetili staklenku ili lonac kada staklenka uđe i udari o površinu lonca, a prilikom vrenja stvara jaku buku.
Korak 3. Stavite staklenku u posudu
Kuhajte staklenku 10 minuta. No, vrijeme koje vam je potrebno ovisit će o tome koliko visoko živite pri spravljanju ovog džema. Slijedite ove smjernice::
- 0 do 304,8 metara: pirjajte pet minuta.
- 305, 1 do 1,828,8 metara: pirjajte 10 minuta.
- Iznad 1828, 8: pirjajte 15 minuta.
Korak 4. Podignite staklenku
Koristite kliješta kako vam ruke ne bi izgorjele. Zatim stavite staklenku na mjesto koje nema cirkulaciju zraka preko noći. Sljedeći dan skinite poklopac ili ga otpustite da ne zahrđa (i teško ćete ga otvoriti).
Korak 5. Provjerite može li se poklopac staklenke ponovno čvrsto zatvoriti
Prije nego spremite staklenku, provjerite možete li je dobro zatvoriti kako ne bi ušao zrak.
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Možete dodati četiri žlice soka od limuna kako biste povećali kiselost džema i ubrzali njegovo zgušnjavanje.
- Ako džem namjeravate koristiti odmah, staklenku ne morate dobro čuvati i začepiti. Stavite staklenku u hladnjak i uživajte.
