Učenje izrade vlastite sode može vam pomoći uštedjeti novac i smanjiti umjetne sastojke u bezalkoholnim pićima. Bilo da se radi o miješanju slatkog sirupa za smanjenje gazirane vode ili o stvaranju vlastite sode od nule, stvaranje sode je puno lakše nego što mislite. S jednostavnim sastojcima možete napraviti vrištav, ukusan gaziran napitak koji će vam hladnjak ostaviti punim. Za više informacija pogledajte 1. korak u nastavku.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema instant napitka od sode
Korak 1. Počnite tako što ćete napraviti gustu sodu na bazi sirupa
Najlakši i najbrži način da sami napravite svoje gazirano piće je stvoriti gusti pojačivač okusa i dodati malo gazirane gazirane vode. Ako ga želite izgraditi od nule, preskočite sljedeći korak i napravite svoj. Priprema sirupa štedi vam probleme s upotrebom kvasca, a na isti je način kao i klasični prodavač sode ili moderni stroj za proizvodnju sode. U loncu pomiješajte sljedeće sastojke:
- 250 grama šećera
- oko 125 ml vode
- 125 ml svježeg voćnog soka ili dvije žlice ekstrakta arome
Korak 2. Zagrijte smjesu u debelom loncu
Snažno promiješajte da se šećer pomakne, ali pazite da ne zagori. Šećer bi se trebao potpuno otopiti i oblikovati gusti sirup. Sirup kuhajte dok ne zavrije.
Korak 3. Smanjite količinu sirupa za pola
Smanjite vatru i pustite da se lagano krčka dok se volumen smjese ne smanji na pola. Smjesa bi trebala izgledati dosta gusta i slatka, što je dobro. Okus sirupa trebao bi biti vrlo sladak i gust, što ga čini savršenim za smanjenje hladne gazirane vode.
Korak 4. Pohranite sirup u bocu za cijeđenje i ostavite u hladnjaku
Ostavite sirup da se ohladi te ga spremite u lako pristupačnu posudu i ohladite. Ovaj sirup ostaje u dobrom stanju nekoliko tjedana ili više.
Ako imate bocu vode za vježbanje, onda je dobra ideja opskrbiti se sirupom. Možete podijeliti sprej ili dva sirupa po čaši sode koju želite napraviti i staviti je točno na vrata hladnjaka
Korak 5. Poslužite s ledom i gaziranom vodom
Napunite čašu gaziranom vodom i dodajte malo sode sirupa, miješajući sve žlicom dok se ne sjedini. Okusite i po potrebi dodajte još ili ponovno otopite gaziranom vodom. Poslužite hladno i uživajte.
Ako imate karbonator, možete sami napraviti gaziranu vodu kako biste skratili proces i sami se snašli u svemu. Iako je karbonator prilično skup, moći ćete sami napraviti svoju gaziranu vodu. Ako pijete puno sode, brzo ćete uštedjeti troškove
Metoda 2 od 3: Priprema osnovne sode
Korak 1. Prikupite potrebne materijale i opremu
Priprema vlastite sode mnogo je lakša nego što mislite. Sve što vam je potrebno je granulirani šećer, bočica, pojačivač okusa i malo vremena. Da biste započeli s izradom vlastitog, trebat će vam:
-
Boce u dovoljnoj količini da zadrže 3,8 litara tekućine.
Stare reciklirane plastične boce sa sodom mogu se koristiti, sve dok ih pravilno čistite. Mnogi proizvođači gaziranih pića preferiraju plastične boce jer je manja vjerojatnost da će puknuti kad mjehurić sode. S druge strane, staklene boce su ekološki prihvatljivije i trajat će dugo. Staklene boce piva s poklopcima izvrsne su za gazirana pića, sve dok ih gledate dok su gazirana.
-
Zaslađivač.
Korištenje bijelog šećera obično je dobra stvar, iako su alternativna sladila poput meda ili agavina sirupa također učinkovita ako želite iz usporedbe izrezati rafinirani šećer. Trebat će vam 125-250 grama granuliranog šećera ili ekvivalentni omjer alternativnog zaslađivača, ovisno o tome koliko slatko želite da vaše gazirano piće bude.
-
Kvasac.
Komercijalni kvasci, poput kvasca šampanjca, obično su dostupni u trgovinama mješovitom robom, trgovinama prirodne hrane i prodavaonicama piva, a izvrsni su za izradu gaziranih gaziranih pića. Nemojte koristiti pekarski kvasac za pripremu gaziranih pića.
-
Pojačivač okusa.
Nebo je granica kada je u pitanju odabir pojačivača okusa za domaće gazirano piće. Ekstrakti sode i ekstrakti voća obično su dostupni u prodavaonicama domaćih piva, u okusima poput korijenskog piva, đumbira i voćnih aroma. Također je lako koristiti cijele sirove sastojke za izradu vlastitih omiljenih okusa. Želite li naučiti kako napraviti sodu od đumbira, limuna i meda? Mi smo to pripremili.
Korak 2. Sterilizirajte i operite boce
Morat ćete ostaviti svoju umjetnu sodu u boci najmanje 24 sata na sobnoj temperaturi, što znači da ćete je morati sterilizirati i oprati prije početka kuhanja kako biste ubili sve bakterije koje bi kontaminirale sodu.
- Ako koristite plastičnu bocu, Namočite u mješavinu izbjeljivača s klorom i vode - 1 žličica izbjeljivača na 3,8 l vode - najmanje 20 minuta. Bočicu temeljito operite sapunom i vodom kako biste uklonili tragove izbjeljivača koji će ubiti kvasac i pokvariti proces karbonizacije. Ako ne želite koristiti izbjeljivač, možete koristiti prirodnu alternativu, poput Straight-A, koja ne sadrži klor.
- Ako koristite staklenu bocu, Istu metodu možete koristiti za plastične boce ili ih kuhati najmanje 5-10 minuta kako biste ubili bakterije.
Korak 3. Napravite aromatizirani sirup
Osnovni način izrade sode je napraviti tekućinu slatkog okusa, zatim dodati aktivni kvasac i ostaviti ga u boci da se karbonizira. Kombinacije okusa razlikuju se ovisno o vrsti sode koju želite napraviti, ali osnovni omjer je oko 500 ml zaslađivača na svakih 3,8 litara vode koju koristite u sode i 2 žlice ekstrakta. Ova mješavina će stvoriti negaziranu sodu.
- Ako koristite ekstrakt za aromu, postavite na vruće, ali ne kipuće, oko 38 ili 43 stupnja Celzijusa i otopite šećer u tekućini. Dodajte 2 žlice ekstrakta arome i ostavite smjesu da se ohladi nekoliko minuta dok temperatura ne padne.
- Ako za aromu koristite sirove sastojke, U velikom loncu zakuhajte 3,8 l vode i dodajte šećer, snažno miješajući da se otopi. Pustite da se krčka nekoliko minuta, neprestano miješajući, dok se okusi ne postave, a zatim maknite s vatre i dodajte kvasac.
Korak 4. Dodajte kvasac
Imate osnovno piće s okusom, ali sada morate dodati mjehuriće. Ako se tekući šećer ohladio na 38 stupnjeva Celzijusa - trebao bi biti dovoljno topao da aktivira kvasac, ali ne previše vruć jer će ubiti kvasac - u smjesu dodajte oko žličicu kvasca šampanjca i snažno promiješajte da se aktivira.
- Kvasac, ovisno o dobi, potenciji i klimi, može biti lukav posao. Ako prvi put pripremate ovo piće, završit ćete s sodom koja je previše gazirana ili će imati previše bljutav okus, ovisno o tome koliko konzumirate. Od žličice kvasca može biti tačna količina. Međutim, bolje je greškom napraviti napitak koji nije dovoljno gaziran, jer možete dodati mjehuriće nakon što je napitak napravljen.
- Previše gazirana soda može uzrokovati eksploziju boce, koja se barem može raspasti i biti još opasnija, osobito ako koristite staklenu bocu. Za prvu pripremu napitka planirajte napraviti napitak s niskim udjelom ugljika i eksperimentirajte kako biste vidjeli koji vam najbolje odgovara.
Korak 5. Sipajte sodu u bocu
Čistim lijevkom sipajte sodu izravno u čistu bocu nakon dodavanja kvasca i zatvaranja boce. Bočicu ostavite da stoji na pultu na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata kako bi se potpuno karbonizirala, a zatim je odmah stavite u hladnjak.
- Ako pravite sodu sa sirovim sastojcima, možda bi bilo prikladno sodu proliti kroz sito kako biste uklonili sve tvrde naslage ili pahuljice koje su možda ostale na dnu posude.
- Ako je boca nakon punjenja i zatvaranja pretopla, sadržaj može puknuti ili eksplodirati. Čim se proces mjehurića završi na sobnoj temperaturi, stavite ga u hladnjak na sigurno.
Korak 6. Kušajte prvi put na otvorenom
Nakon što ostavite sodu da odstoji 24 sata, izvadite bocu van i otvorite je. Ova pića mogu nekontrolirano škripati, pa možete izbjeći neurednu i prljavu situaciju ako ste u dvorištu umjesto u kuhinji. Ako ste zadovoljni s gaziranjem i okusom, stavite bocu u hladnjak i sljedeći tjedan uživajte u gaziranom piću. Nakon pet dana u hladnjaku, ova pića gube karbonizaciju i postaju neukusna.
Ako soda ne mjehuri koliko želite, možete je ostaviti na pultu dan ili dva kako biste povećali karbonizaciju. Ako to ne uspije, možete dodati i prstohvat karbonizacije u svaku bočicu, ako želite, da pokušate ponovo. Ili uživajte u blago blagom gaziranom piću i napravite još malo gaziranih pića
Metoda 3 od 3: Učenje klasičnog recepta za sodu
Korak 1. Pokušajte napraviti klasično pivo s korijenom. Budući da je kora sarsaparille prije nekog vremena bila zabranjena od strane američke Uprave za hranu i lijekove (FDA), komercijalni napitci od korijena piva proizvode se od ekstrakta piva iz korijena (sa stabla Sassafras albidum). Ovaj ekstrakt općenito je dostupan u prodavaonicama kućnih piva za 30.000, 00-50.000, 00 IDR, što je dovoljno za nekoliko porcija domaćeg piva na korijenu. Ovi materijali će vam dugoročno uštedjeti novac. Zatarain's je uobičajena i jeftina marka koja je široko dostupna, ali eksperimentirajte s različitim vrstama kako biste pronašli marku koja vam se najviše sviđa.
- Dodajte dvije žlice ekstrakta korijenskog piva nakon što prokuha sladilo i vodu, prije nego dodate kvasac. Pokušajte koristiti smeđi šećer umjesto bijelog šećera kao dodani šećerni sirup za posljednje piće.
- Isprobajte druge korijene biljaka za jedinstvenu jednostavnu sodu. Dostupan je i ekstrakt korijena sladića koji je ukusnog i iznenađujućeg okusa, posebno ako se pomiješa s malo korice limuna.
Korak 2. Napravite voćnu sodu od voćnog soka ili ekstrakta
Naranče, grožđe, limunov limeta, jagode, čak i limun-papaja: Voćni sokovi popularan su izbor. Dodavanjem nekoliko žlica bilo kojeg ekstrakta voća koji nađete bit će ukusna voćna ljetna soda.
- Umjesto ekstrakata, napravite osnovni gazirani napitak sa sokom od grožđa umjesto vode kako biste napravili autentični pjenušac. Ovo je daleko od lažnih degustacijskih vina koja su dostupna u trgovinama.
- Ako želite napraviti sodu na bazi citrusa, namočite koricu naranče, limuna ili limete u mješavinu šećera i vode nekoliko sati prije nego što je procijedite i dodate aktivni kvasac. Od ljuske ovog voća dobit ćete vrlo snažan okus.
- Razmislite o dodavanju nekoliko kapi boje za hranu ako želite da okus odgovara izgledu.
Korak 3. Pokušajte razbiti Coca-Cola kod
Okusi Coca-Cole gotovo je nemoguće identificirati i imitirati-ne možete biti prodavač sode bez razloga. Pravilnom kombinacijom eteričnih ulja sigurnih za hranu dodanih u osnovnu mješavinu sode, možete se približiti najpoznatijem klasičnom okusu Coca-Cole. Eksperimentirajte s različitim kombinacijama kako biste okuse dobili što bliže, ali napravite kombinacije s jednakim brojem ovih iznenađujućih okusa:
- naranča
- vapno
- limun
- muškatni oraščić
- korijandar
- lavanda
Korak 4. Napravite slatko pivo od đumbira
Ovo je klasičan, jednostavan, hladan, umirujući i osvježavajući napitak. Pravljenje alevog đumbira od sirovog đumbira i zaslađenog medom pobijedit će komercijalna gazirana pića na tržištu, što ga čini savršenim za miješanje s koktelima ili pićima s ledom. Za izradu vlastitog piva od đumbira:
