Pravljenje šećerne vune u velikim količinama gotovo je nemoguće bez korištenja posebnog stroja za njegovu izradu. No, možete napraviti vlastite lijepe šećerne vune od upletene ili vučene šećerne pređe, ako imate malo strpljenja, znate kako i neki uobičajeni pribor za kuhanje.
Sastojci
Ručni okrugli curry
- 4 šalice/800 grama šećera
- 1 šalica/40 ml kukuruznog sirupa
- 1 šalica/40 ml vode
- 1/4 žličice/1,5 g soli
- 1 žlica/5 ml ekstrakta maline
- 2 kapi ružičaste boje za hranu
Ručno vučeni curry
- 4 1/3 šalice šećera
- 2 šalice vode
- 1 žlica octa
- 1/2 šalice kukuruznog sirupa
- 1 kap boje za hranu (nije obavezno)
- Kukuruzni škrob
Korak
Metoda 1 od 2: Ručni okrugli curry
Korak 1. U velikom loncu pomiješajte šećer, kukuruzni sirup, vodu i sol i kuhajte na umjerenoj vatri
U lonac stavite 4 šalice šećera, 1 šalicu kukuruznog sirupa, 1 šalicu vode i 1/4 žlice soli i miješajte dok se šećer ne otopi. Četkicom za pecivo očistite unutrašnjost posude kako biste spriječili stvaranje kristala šećera.
Korak 2. Upotrijebite termometar za slatkiše i zagrijte tijesto na 160 ° C
Zatim ulijte vruću smjesu u posudu koja nije preduboka i otporna na toplinu. Zatim dodajte ekstrakte i boje za hranu koje ste koristili, a zatim dobro promiješajte. Iako se u receptu spominje ekstrakt maline i ružičasta boja za hranu, možete koristiti bilo koji aromatizirani ekstrakt ili bilo koju boju u boji koju želite.
Korak 3. Stavite papir na stol
Možete ga staviti i na pod kako se šećer koji padne ne bi zalijepio za pod.
Korak 4. Rotirajte šećer
Umočite žlicu u otopinu šećera. Podignite i držite preko tave, dopuštajući šećeru da kapne natrag u posudu samo na sekundu. Držite ga oko 30 cm iznad papira i njihajte ga naprijed -natrag tako da vrlo tanak šećer padne na papir. Ponavljajte nekoliko puta dok ne dobijete hrpu tura šećera. Naravno da znate da oblik neće biti poput stroja za izradu šećerne vune na koji ste navikli vidjeti.
Korak 5. Zamotajte šećernu vunu na štapić za lizalicu
Morate to učiniti odmah, inače će šećer postati lomljiv i iskriviti se kad ga okrenete na štapiću.
Korak 6. Poslužite
Ovo jelo najbolje je odmah uživati, ali ga možete spremiti i u hermetički zatvorenu posudu kako se guma ne bi smočila.
Metoda 2 od 2: Curry ručnim izvlačenjem
Korak 1. Sastojke stavite u srednji lonac
U lonac stavite 4 1/3 šalice šećera, 2 šalice vode, 1 žlicu octa, 1/2 šalice kukuruznog sirupa i 1 kap hrane. Lagano promiješajte kako se ne bi stvorili kristali šećera na unutarnjoj strani posude.
Korak 2. Skuhajte tijesto
Upotrijebite termometar za slatkiše i pazite da dosegne 131 ° C. Zatim maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi na 100 ° C.
Korak 3. Podijelite tijesto u četiri jednake plastične posude
Korak 4. Izvadite iz spremnika kada dosegne sobnu temperaturu
Učinite to tako da ga lagano stisnete dok okrećete posudu.
Korak 5. Po limu za pečenje pospite dosta kukuruznog škroba
Korak 6. Uvaljajte mješavinu šećera u kukuruzni škrob
Uklonite ako je ostalo.
Korak 7. Pripremite tijesto za izvlačenje
U sredini tijesta napravite rupu. Palac i kažiprst iskopajte rupu u sredini tijesta. Zatim povlačite dok krug ne postane širi, a tijesto ostane iste debljine oko užeta koje ste napravili. Kad je žica dovoljno dugačka, uvijte je u osmicu i pronađite dvije strane zajedno.
Korak 8. Izvucite tijesto
Držite tijesto u dvije ruke. Držite ruku ispred, dok druga ruka polako povlači. Okrenite ruke oko tijesta i vucite dok pramenovi ne budu prilično dugi. Povucite barem 10-14 puta.
Korak 9. Poslužite
Uživajte u ovom ukusnom curryju dok je još u dobrom stanju.
Savjeti
- Pripremite kuhinju prije početka kuhanja. Ako je tijesto prehladno, bit će teško stvoriti dobre niti.
- Pokrijte radno područje voštanim papirom, papirom ili novinama radi lakšeg čišćenja.
- Držite hladnu vodu u blizini (ili radite kraj sudopera) u slučaju da se nešto zapali.
- Znajte da ovo nisu slatkiši kao u trgovini. Ovaj curry je gust, mekan i ukusan.
- Slijedite sve sigurnosne standarde u odjeljku Upozorenje.
- Nekoliko kapi eteričnog ulja u zadnji čas može dodati okus vašem zalogaju.
Upozorenje
- Vrući šećer može uzrokovati ozbiljne opekline. Budi oprezan. Temperatura je ista kao i ulje koje se koristi za prženje, ali za razliku od ulja, vrući šećer neće pobjeći s vaše kože, već će zapečatiti i zagrijati kožu dok se ne ohladi. To znači da ako niste oprezni možete dobiti opekline trećeg stupnja. Opekline trećeg stupnja mogu zahtijevati hospitalizaciju i mogu biti vrlo bolne.
- Ne zaboravite koristiti pregaču jer bi šećerna vuna mogla biti neuredna.
- Izrada slatkiša od pamuka jednostavna je, ali se mora obaviti pravilno. Temperature samo nekoliko stupnjeva iznad ili ispod niti mogu se ne formirati.
- Nemojte ručno izrađivati okrugle gumene gumbice dok su u blizini djeca ili kućni ljubimci.
- Budite oprezni pri bacanju okruglih kuglica jer mogu biti opasne. Nepažnja može izazvati požar.
