Nema ništa dosadnije od sjeckanja povrća za večeru tupim nožem. Srećom, ovaj problem možete lako riješiti ručnim ili električnim oštračem za noževe. Za samo nekoliko minuta vaš će nož ponovno biti oštar. Ako kod kuće nemate ručno ili električno oštrenje, možete pokušati koristiti kamen za oštrenje, šipku za oštrenje ili poslati nož na oštrač.
Korak
Metoda 1 od 2: Oštrenje tupih noževa ručnim alatima
Korak 1. Testirajte oštrinu noža tako što ćete narezati komad papira
Možda ste sigurni da je nož tup, ali da biste bili sigurni, uzmite komad novinskog papira i preklopite ga na pola (ili upotrijebite običan list papira HVS). Papir držite, a zatim izrežite nožem. Ako nož ne može rastrgati papir, vrijeme je da ga ponovno izoštrite.
Nož u oštrom i izvrsnom stanju trebao bi moći glatko rastrgati papir bez zaustavljanja u sredini
Korak 2. Pomoću postavke "grubo" izoštrite vrlo dosadne noževe
Većina oštrača za noževe ima 2 postavke, naime "grubo" i "fino". Postavka "grubo" koristi se za brušenje čelika na oštrici za preoblikovanje oštrih rubova, dok se postavka "fino" koristi za svakodnevno održavanje noža.
Ovu postavku možete pronaći i na električnim oštračima, ali električni alati obično imaju dodatni utor između dvije opcije
Korak 3. Povucite nož kroz oštrač od ručke do kraja 3 do 6 puta
Umetnite nož u oštrač počevši od baze blizu ručke. Lagano povucite nož prema tijelu. Ponovite ovaj postupak 3 do 6 puta. 3 poteza za umjereno tupe oštrice i 6 poteza za vrlo tupe oštrice.
- Ova metoda će vratiti izvornu oštrinu noža.
- Pritisnite dovoljno čvrsto dok povlačite nož kroz oštrač dok ne začujete jasan zvuk struganja. Ako koristite električno oštrenje, nema potrebe za guranjem oštrice prema dolje - rotirajući mehanizam na stroju to će učiniti automatski.
Korak 4. Povucite nož prateći njegovu konturu
Kad god umetnete nož u oštrač, ne biste ga trebali samo povući ravno. No, slijedite zavoj noža tako da ručka bude viša od vrha kada ga izvlačite. Na taj način cijeli rub noža može ponovno biti oštar.
Ako ga pritisnete, možete čuti zvuk i osjetiti trenje o povlačenje oštrice. Ako se ne čuje zvuk ili nema trenja, možda ne pratite pažljivo obrise oštrice
Korak 5. Oštrite nož na "finoj" postavci 1 do 2 puta kako biste dovršili postupak
Kad završite s oštrenjem noža do grube postavke, morat ćete napraviti neke završne poteze kako biste zagladili rubove. Ne morate pritiskati nož previše jako kada ga oštrete na postavci "fino". Zvuk trenja neće biti tako glasan kao u prethodnom postupku.
Ako vaše oštrače za noževe ima više postavki, izoštrite nož na položaj između grubog i finog jednom ili dvaput, a zatim završite postupak s finim postavljanjem. Ove dodatne postavke samo su mogućnosti da oštricu učinite još oštrijom
Korak 6. Nož temeljito isperite, a zatim osušite ručnikom koji ne ostavlja dlačice
Prije ponovne uporabe noža, isperite metalnu strugotinu toplom vodom sa sapunom. Obrišite površinu noža spužvom ili kuhinjskom krpom. Potpuno osušite predmet kako ne bi zahrđao, a zatim ga vratite u držač noža ili kuhinjsko spremište.
Ne perite noževe u perilici posuđa (perilici posuđa). Nož može biti pogođen ili oštećen drugim predmetima
Korak 7. Nož tretirajte tako da ga svakodnevno oštrete na "finoj" postavci
Općenito, nož morate naoštriti nakon što ste ga koristili 2 sata. Ovisno o tome koliko često kuhate, to možda nećete morati raditi svaki dan. Sjetite se samo da noževe u kuhinji morate držati oštrim.
Ako ste navikli oštreti noževe svaki dan ili gotovo svaki tjedan ručnim oštračem, možda to nećete morati učiniti kako biste zadržali oštrinu
Metoda 2 od 2: Korištenje drugih metoda za oštrenje noževa
Korak 1. Kupite električno oštrače ako često kuhate sa skupim noževima
Električna oštrača za noževe skuplja su od ručnih alata, što je oko 400.000 do 1.000.000 IDR, ovisno o odabranoj marki. Međutim, ovaj je alat moćniji i lakši za upotrebu jer može automatski izoštriti noževe. Ovaj alat je brži i lakši za upotrebu od ručnog oštrača noževa.
Prije kupnje električnog oštrača za noževe svakako saznajte potrebne podatke. Neka oštrača određenih marki izrađena su za određene vrste oštrica. Postoje i alati koji se prodaju s dodatnim značajkama, poput doživotnog jamstva
Korak 2. Kupite mini ili oštrilo za kućnu upotrebu
Ovo je izvrsna opcija za vas koji uživate u kuhanju kod kuće, ali ne provodite više od 2 sata svaki dan u kuhinji. Ovaj je alat manji od električnog oštrača pa ga je lakše skladištiti, ali se može koristiti za svakodnevno održavanje noža ili oštrenje dosadnog noža. Cijena se kreće od 100.000 IDR do 600.000 IDR, ovisno o odabranoj marki.
Treba uzeti u obzir i osjećaj ručnog oštrenja noža. Mnogi kuhari uživaju u fizičkom osjećaju oštrenja noža. Imate više kontrole nad kretanjem kada koristite ručno oštrač za noževe nego električni
Korak 3. Razmislite o upotrebi brusnog kamena kao glatkog i kontroliranog alata za oštrenje
Brus je obično samo grumen kojim se može protrljati nož kako bi bio oštriji. Potopite brus u vodu 5 do 10 minuta prije uporabe. Držite nož pod kutom od 22 stupnja, a zatim gurnite oštricu prema površini brusnog kamena. Prevucite 5 do 10 puta da biste izoštrili nož.
- Natapanje brusnog kamena u vodi sprječava pregrijavanje oštrice pri oštrenju. Prevruće oštrice mogu izazvati kemijsku reakciju tako da materijal postaje lomljiv i lako se savija.
- Prije natapanja još jednom provjerite upute za uporabu brusnog kamena. Iako je većina brusnih kamena potrebno namočiti prije uporabe, postoje neke marke i vrste brusnih kamenova koje ne treba izlagati vodi.
Korak 4. Pomoću šipke za oštrenje izravnajte oštricu
Šipke za oštrenje poznate su i pod nazivom "glačala za oštrenje" i obično se prodaju s kompletom noževa. Ovaj alat zapravo ne može promijeniti oblik oštrice i tehnički ga ne čini oštrim, ali može izravnati oštricu tako da su napravljeni rezovi točniji i oštriji. Ne morate trošiti puno energije. Ovo je alat koji vam olakšava nož svaki dan oštrim.
Nemojte koristiti ovaj predmet kao zamjenu za oštrač noževa jer može uzrokovati iskrivljavanje oštrice, što ga čini opasnim za upotrebu
Korak 5. Odnesite svoj nož profesionalcu ako ga ne možete izoštriti kod kuće
Cijene za ovu uslugu kreću se od 20.000 do 35.000 rupija po inču oštrice. Neke tvrtke dopuštaju kupcima da im šalju noževe poštom ako žive daleko (kupci moraju platiti dostavu).
Provjerite jamstvo! Neke marke noževa nude doživotne besplatne usluge oštrenja noževa. Ovu politiku možete najbolje iskoristiti
Savjeti
- Za malo, čak možete oštriti oštricu pomoću dna keramičkog stakla.
- Dok su oštrači noževa obično dizajnirani posebno za oštrenje kuhinjskih noževa, mogu se koristiti i za razne druge vrste noževa, uključujući džepne i univerzalne noževe koje koriste lovci i ribolovci. Međutim, posebno za ovu vrstu noževa, ručne su oštrice učinkovitije od električnih alata.
