Cilj ukrašavanja kolača je pretvoriti običnu tortu u spektakularnu umjetnost u hrani. Ukrašavanje torte može biti toliko komplicirano ili jednostavno koliko želite. Iako jednostavno ukrašavanje može biti vrlo učinkovito, ne morate se brinuti da nemate vještine potrebne da biste bili dobri u ukrašavanju - uglavnom se radi o primjeni svoje kreativnosti uz malo znanja o učinkovitom ukrašavanju.
Korak
Korak 1. Posjetite prodavača ukrašavanja kolača
Korisno je pregledati trgovine za ukrašavanje kolača da vidite što je dostupno i što vam se najviše sviđa. Ako postoji predmet koji želite naučiti koristiti, pokušajte razgovarati s prodavačicom i donijeti odluku što ćete isprobati kod kuće.
Korak 2. Odaberite ispravnu vrstu kolača za ukrašavanje
Ukrašavanje kolača zahtijeva dodatni trud, pa razlozi za njegovo ukrašavanje moraju biti dobri. Uzalud je pokušavati ukrasiti tortu koja se jede topla iz pećnice, poput torte posute sirupom ili umakom. Svrha torte je bila tu; pa bila je najbolja koliko je mogla biti. A neki su kolači u redu bez ukrasa ili s ukrasima, poput voćnih kolača, a obično vam taj događaj pomogne da odlučite hoćete li ga ukrašavati. Prikladni kolači za ukrašavanje uključuju:
- Kolačići
- Božićni kolač
- svadbena torta
- Torta za dječju zabavu
- Rođendanska torta posebne dobi
- Lutka torta (u svijetu ukrašavanja torti naziva se kolač "Dolly Varden")
- Zbogom kolač
- Najnoviji "štreberski" kolači, obično temeljeni na računalu, elektronici, znanstvenoj fantastici itd., Temama, ponekad zeznutim radom!
- Poklon torta
- Kolači za prikupljanje sredstava na bazarima, sajmovima, galama itd.
- Fotografski kolači - kolači snimljeni za posebne prigode, blogove, fotografije na Flickru, članci s uputama itd.
- Kolač se prijavio na natječaj.
Korak 3. Odlučite koju vrstu glazura ili glazura želite koristiti
Važno je da se osjećate ugodno s tehnikama glazura ili glazura potrebnih za ukrašavanje kolača, neke su složenije od drugih, a ako tek počinjete, preporuča se da ne poduzimate nikakve teške projekte ukrašavanja dok vam se ne poveća samopouzdanje. Tipični stilovi glazura ili glazura uključuju:
- Krema od maslaca ili bečka krema-ovo je glazura laka za korištenje koja popunjava praznine i prekriva sve moguće izbočine i rupe! Izgleda kao šlag i može se omekšati ili oblikovati u vrhove. Glazura od krema od maslaca vrlo je laka za bojenje i okus, s tipičnim okusima uključujući čokoladu, vaniliju, limetu, kavu i jagode.
- Fluffy frosting - ovo je glazura napravljena tučenjem električnom miješalicom. Mora se koristiti na dan posluživanja; Ima konzistenciju sličnu sljezu. Prilikom skladištenja, glazura postaje malo hrskava i gubi sjaj.
- Šećerna pasta (šećerna pasta) - šećerna pasta je valjani fondan. Obično ih je najlakše kupiti gotove od prodavača ukrasa za kolače.
- Kraljevska glazura - ovo je slično šećernoj pasti i obično je dostupno gotovo.
- Pastilacija - ova glazura dostupna je od prodavača ukrašavanja kolača u obliku praha i obično je vrlo korisna za složene poslove ukrašavanja koje trebate održavati u formi. To je guma od tijesta ili paste od šećera, a može se i napraviti. Ledenje se vrlo brzo suši, a kad se osuši, bit će toliko tvrdo da će se "slomiti" ako se savije. Ima visoku sposobnost podnošenja uništenja u prisutnosti vlage. Nedostatak je što ga morate koristiti vrlo brzo, prije nego što se osuši. Ako želite koristiti pastilaciju za modeliranje, morat ćete je pomiješati 50/50 sa šećernom pastom.
- Pasta od latica - ova glazura idealna je za izradu cvijeća jer proizvodi vrlo fine detalje. Bilo bi dobro da malo navlažite prste dok koristite ovu pastu.
- Šećer za ljepilo - ovo nije glazura već "ljepilo" koje vam omogućuje da pričvrstite nastalu glazuru.
- Pasta za modeliranje - ovo je kombinacija šećerne paste pomiješane s tragakantom kako bi se dobila jestiva pasta za oblikovanje.
- Gotovi listovi za glazuru s otisnutim dizajnom - oni su vrlo popularni za dječje kolače i dostupni su u dizajnu poput likova iz filmova, crtića i televizijskih emisija. Slijedite upute kako ga nanijeti na površinu kolača.
- Prah od šećera u prahu - iako vrlo jednostavan, može biti vrlo učinkovit na odgovarajućoj vrsti kolača, osobito na kolačima koji su već bogati bez dodavanja glazura ili glazura (poput kolača bez brašna ili kolača s desertima).
Korak 4. Mislite dalje od zaleđivanja ili smrzavanja
Postoji mnogo načina za ukrašavanje kolača osim glazurom ili glazurom. Možete upotrijebiti nešto s kombinacijom glazura ili staviti izravno na tortu. Ovo uključuje:
- Voće - komadići svježeg voća, suho voće, voće oblikovano u cvijeće ili životinje, voće sa glazurom (s džemom itd.), Umočeno u slastičarstvo, kristalizirana kora voća itd.
- Jestivo cvijeće može učiniti da torta izgleda vrlo elegantno.
- Krema - gusta krema može se oblikovati u quenelle, rasporediti po kolačima, koristiti kao punjenje ili nanijeti pomoću lule.
- Slatkiši - sve vrste slatkiša mogu napraviti prekrasne ukrase za kolače.
- Čokoladne kapi - kapanje ili u određenom uzorku.
- Kakao u prahu ili drugi kakao - čokoladni krugovi, posipi, komadići, oblici itd.
- Orašasti plodovi - posebno nasjeckani, nasjeckani ili naribani.
- Streusel prskanje - pečeno, za posluživanje ne trebate ukrašavati osim malo vrhnja u blizini.
- Pramenovi, komadići ili oblici slatkiša - trebat ćete to vježbati dok se ne naviknete, ali bomboni su vrlo korisni kao ukrasni element na kolačima.
- Kokos (riban ili osušen) - kokosi se mogu obojiti bojom za hranu (mokrim rukama ili mokrim rukavicama istrljajte boju); Kokos se može i peći.
- Pekmez ili konzervans.
Korak 5. Naučite druge bitne tehnike potrebne za uspjeh ukrašavanja kolača
Postoji nekoliko korisnih tehnika koje vam mogu pomoći u ukrašavanju kolača:
- Boja na šećeru - upotrijebite boju za hranu i malu, mekanu četkicu za bojanje šećerne paste, paste od latica, pastila i kraljevske glazure. Četkica bi trebala biti malo navlažena, kako bi se izbjeglo prelijevanje boje na modelu za glazuru ili šećer.
- Nacrtajte točkice-upotrijebite četkicu srednje veličine za bojanje točkica na glatkoj površini za glazuru.
- Cijevi na glazuri ili glazuri - upotreba cijevi izvrstan je način za stvaranje dizajna na površinama kolača. Dizajn može uključivati cvijeće, srca, slova, okvire, uzorke itd. Vodovodne setove možete kupiti u trgovini ili možete napraviti vrećice za cijevi od papira ili plastike kod kuće.
- Oblikovanje kolača - mogućnost stvaranja lijepih oblika kolača znači oblikovanje četvrtastih, pravokutnih ili okruglih kolača "rezbarenjem" i preoblikovanjem u željeni oblik. Oštrim, nazubljenim nožem izrežite obične kolačiće od maslaca ili madeire u željene oblike, slijedeći upute za recept. Ako ste slučajno odrezali više nego što želite, "zalijepite" ga natrag kremom od maslaca.
- Rubove torte uvijek ukrašavajte osim ako to ne pogoršava vaše ukrase. Uzmite vrećicu za cijevi i napravite ukrasni dizajn oko torte. Općenito, ostavljanje rubova i stranica kolača bez glazura čini da kolač izgleda "nedovršeno".
Korak 6. Kreativno koristite boju
Prilikom odabira teme u boji za ukrašavanje torte, uzmite u obzir sljedeće kako biste lakše odabrali pravu boju:
- Je li ova torta za nekoga tko voli određenu boju?
- Je li kolač karakterni kolač koji treba biti obojen na određeni način? Većina dječjih kolača bit će ovakvi, a pomoću slika na Internetu možete se opredijeliti za odabir boje.
- Je li kolač za posebnu prigodu, poput mature? Na primjer, možda biste htjeli upotrijebiti boje njegovog budućeg sveučilišta!
- Za dodatnu boju upotrijebite prskanje, drugu boju glazura ili drugu vrstu čokolade.
Korak 7. Naučite kako običnu hranu pretvoriti u nešto ukrasno
Nema dovoljno prostora za objašnjenje umijeća izrade ukrasa od slatkiša, suhog voća, povrća, drugih kolača itd., Ali važno je biti kreativan kada pokušavate napraviti značajke za kolače. Na primjer, mogli biste napraviti miša koristeći datulje s dva mala bombona kao uši i dugim sladićem kao repom. Kad se stavi na tortu, izgleda kao realan miš. Ili upotrijebite okrugle slatkiše kao rupice, sljez od irisa kao latice cvijeća, bombone s gumbima kao tipke na tipkovnici ili jastučiće za telefon, napravite bijele kuglice za glazuru kao loptice za golf, a mnogi se bomboni mogu koristiti kao oči, brkovi, nos, repovi itd.
Koristite internetska pretraživanja za ukrašavanje kolača (fotografije, blogove itd.) Kako biste potaknuli nove ideje za kreativno korištenje hrane u kolačima
Korak 8. Koristite gotove ukrase
Iako ne morate komplicirati tortu nečim nejestivim, ponekad dodavanje plastičnih ili papirnatih ukrasa može dodati poseban dodir koji prethodne metode nisu mogle. Neki primjeri uključuju:
- Vrhunski ukrasi za svadbenu tortu, poput prikaza mladenke, zvona, golubova ili vrata.
- Životinje za farmu, park za igru ili zoološki vrt. Iako izrada svih ovih životinja pomoću paste za modeliranje može potrajati predugo ili biti frustrirajuća, vrlo je jednostavno koristiti plastične modele. Samo se prvo temeljito očistite.
Korak 9. Upotrijebite prekrasan tanjur za posluživanje
Pobrinuvši se da tanjur kolača odgovara dizajnu osigurat će konačni ukrasni dodir torte.
- Ploče s uzorcima ne bi se trebale sukobljavati s dizajnom dekora. Međutim, s kolačima koji su jednostavno ukrašeni, tanjuri s uzorkom savršeni su.
- Obične bijele ploče vrlo su elegantne i lako se slažu sa svim stilovima ukrašavanja.
- Svijetle boje tanjura mogu se koristiti sve dok se ne sukobljavaju s osnovnom bojom kolača.
- Vrlo lijepa staklena ploča s ukrasima za kolače; postoji starinski učinak s kolačem na staklenom tanjuru.
- Stalak za tortu savršen je za mnoge ukrase za kolače; podići će kolač radi lakšeg gledanja i kao središnji dio stola.
- Ako ne želite koristiti tanjur ili stalak za tortu, razmislite o upotrebi daske za tortu. Ploča za kolače olakšava upravljanje u prijevozu, bilo od kuhinje do blagovaonice, ili iz vaše kuhinje automobilom do bilo kojeg drugog mjesta! Mogu se izraditi kod kuće od kartona ili tankih drvenih dasaka prekrivenih folijom ili se mogu kupiti gotove od prodavača ukrasa za kolače.
Savjeti
-
Mješavina boja na sljedeći način:
- Narančasta = žuta + crvena
- Ljubičasta ili ljubičasta = plava + crvena
- Aqua ili teal = zelena + plava
- Svijetlozelena ili limeta = žuta + zelena
- Pakiranje darova za kolače može se smatrati elementom ukrašavanja kolača, a može biti i složeno koliko želite, pa čak i po želji odgovarati dizajnu kolača. Neke prezentacije omota koje treba razmotriti uključuju vrećice slatkiša za rezače kolačića, celofanske vrećice ili omote, košare, tkanine, staklene posude i drvene kutije. Što god odabrali, pobrinite se da je prehrambene, netoksične i da ćete lijepo napuniti tortu.
- Ako niste sigurni u dizajn, prije predstavljanja kolača uvijek zatražite drugo mišljenje.
- Boje za hranu dostupne su u obliku praha, tekućine ili paste. Puderi i paste obično su svjetlije boje od tekućina. Prije upotrebe otopite prah u malo vruće vode, dok se pasta i tekućina mogu dodati izravno u glazuru i glazuru. Prilikom unosa boja uvijek budite oprezni i dodajte ako je potrebno.
- Pohađanje tečajeva kulinarstva i pečenja može povećati vaše znanje o ukrašavanju kolača.
- Ako volite ukrašavanje kolača, razmislite o kupovini rabljenih i novih knjiga o ukrašavanju torti na internetskim stranicama za dražbe ili u knjižarama kako biste povećali svoje znanje o ukrašavanju.
- Vrećice za cijevi možete napraviti jednostavno tako što ćete uzeti hermetički zatvorenu vrećicu ili vrećicu s hranom i stisnuti glazuru u krajeve te ih izrezati na željenu duljinu.
Upozorenje
- Mrlje u boji hrane. Za zaštitu odjeće obavezno nosite pregaču ili neki drugi pokrivač. Prilikom rukovanja nosite rukavice od lateksa; iako se može prati, proći će neko vrijeme prije nego što se to dogodi.
- Nemojte koristiti tvrde slatkiše ili male igračke na kolačima djece mlađe od 3 godine. Ovo može biti gušenje, čak i ako ga namjeravate skinuti - pozornost se vrlo lako odvlači na zabavama,
- Ako ne želite koristiti glazuru od bjelanjaka, upotrijebite pasterizirani bjelanjak ili ekvivalentnu zamjenu za jaje.
