Volite li raditi kolače? Ako je tako, nema ništa loše u tome da naučite kako sami napraviti glazuru od vanilije umjesto da je stalno kupujete u trgovini. Ne samo da je postupak jednostavan, domaće glazura od vanilije također ima okus koji vam jamči mnogo više ukusa! Da biste naučili kako napraviti jednostavno glazuru od kreme od maslaca i kako napraviti glazuru od vanilije sa sastojcima koje vjerojatno već imate u kuhinji. Nakon toga, vaš domaći glazura od vanilije može se odmah upotrijebiti kao nadopuna kolačima, kolačima, kolačićima i raznim drugim grickalicama!
Sastojci
Napravite glazuru od kreme od maslaca
- 80 grama maslaca, omekšajte na sobnoj temperaturi
- 200-300 grama šećera u prahu
- 2 žlice. mlijeka ili vrhnja
- 1/2-1 žličica. ekstrakt vanilije
Napravit će oko 240 ml glazura
Kuhanje glazura od vanilije
- 30 grama univerzalnog brašna
- 500 ml mlijeka visoke masnoće
- 500 grama maslaca, omekšajte na sobnoj temperaturi
- 400 grama šećera u prahu ili šećera u prahu
- 2 žličice. ekstrakt vanilije
Napravit će oko 1.200 ml glazura
Korak
Metoda 1 od 2: Izrada jednostavnog glazura s kremom od maslaca
Korak 1. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi
Pustite da stoji 80 grama maslaca na kuhinjskom stolu dok tekstura ne omekša kada se pritisne palcem i kažiprstom. Općenito, potrebno je oko 30 minuta ili sat da potpuno omekša maslac.
- Ako želite ubrzati proces, pokušajte maslac narezati na male kockice, spljoštiti ga oklagijom ili ga omekšati dvostrukim kuhanjem u loncu s toplom vodom.
- Mekani maslac puno je lakše miješati i miješati s drugim sastojcima nego maslacem koji je upravo izvađen iz hladnjaka.
Korak 2. Pomiješajte omekšali maslac sa šećerom u zdjeli
Maslac premjestite u zdjelu, pa u istu zdjelu sipajte 200-300 grama šećera u prahu. Lopaticom miješajte maslac i šećer dok tekstura ne postane podatnija.
- Za slatke okusne pupoljke upotrijebite 300 grama šećera. Ako ne volite slatkoću, upotrijebite 200 grama šećera ili manje.
- Obrada šećera i maslaca u ovoj fazi ne traje predugo, pogotovo jer će se dva sastojka kasnije ponovno promiješati s ostalim sastojcima.
Korak 3. Dodajte mlijeko ili gusto vrhnje i ekstrakt vanilije
Ulijte 2 žlice. mlijeka ili vrhnja i 1/2-1 žličice. ekstrakt vanilije, zatim ponovo promiješajte smjesu dok se dobro ne sjedini. Stvarna količina ekstrakta vanilije može se smanjiti ili povećati prema vašem ukusu.
- Gusto vrhnje rezultirat će glazurom koja je gušća i gušća od mlijeka.
- Nemojte dodavati više od 1,5 žličice. ekstrakt vanilije tako da okus vanilije nije previše izražen.
Korak 4. Ručnim mikserom obradite sve sastojke dok tekstura ne postane glatka i kremasta
Pomiješajte mikser u svim smjerovima kako biste bili sigurni da nema neobrađenih sastojaka. Mraz obradite 1-2 minute ili dok tekstura ne postane lagana i pahuljasta.
Uključite mikser na niskoj ili srednjoj brzini kako tijesto ne bi prskalo u svim smjerovima tijekom obrade
Alternativa:
Ako se bojite da će glazura biti previše tekuća, dodajte 1 žlicu. mlijeka ili vrhnja na početku procesa, a zatim dodajte još 1 žlicu. mlijeka ili vrhnja postupno dok se obrađuje glazura.
Korak 5. Pokrijte i spremite glazuru dok ne dođe vrijeme za upotrebu
Prvo posudu s glazurom prekrijte listom plastične folije i stavite je na kuhinjski pult. Alternativno, glazura se također može prenijeti u dobro zatvorenu posudu kako bi se izbjeglo izravno izlaganje zraku. Kvaliteta glazura ostat će dobra na sobnoj temperaturi 2-3 dana.
- Alternativno, glazura se može čuvati i u hladnjaku najviše 2 tjedna kako se kvaliteta ne bi promijenila.
- Količina šećera koja je prilično velika u glazuri poslužit će kao stabilizator za mlijeko ili vrhnje, poznat i kao prirodni konzervans. Kao rezultat toga, glazura se može sigurno čuvati na sobnoj temperaturi preporučeno vrijeme.
Metoda 2 od 2: Kuhanje laganog i kremastog glazura od vanilije
Korak 1. Pomiješajte brašno i mlijeko u malom loncu
U lonac stavite 30 grama univerzalnog brašna i 500 ml mlijeka visoke masnoće. Zatim promiješajte dva sastojka dok se dobro ne sjedine i ne ostane grudvica.
Za najbolje rezultate, umjesto lopatice ili žlice, miješajte pjenjačom mlijeko i brašno. Konkretno, široki, šuplji kraj miješalice najbolje će djelovati na razbijanje grudica
Korak 2. Zagrijte otopinu mlijeka i brašna na umjerenoj vatri dok se tekstura ne zgusne
Općenito, postupak traje oko 10-15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati otopinu da ne zagori ili se ne zgruda. Zapamtite, rezultirajuća glazura trebala bi biti što mekša i glatka.
U idealnom slučaju, otopina mlijeka i brašna trebala bi imati teksturu nalik pudingu kad se potpuno zgusne
Korak 3. Pustite da se otopina mlijeka potpuno ohladi
Ugasite štednjak i stavite lonac na pult da se ohladi otopina mlijeka i brašna. Nakon što ostavite da stoji 15 minuta, otopinu mlijeka stavite u hladnjak na 30 minuta do sat vremena kako biste dovršili proces hlađenja.
- Pokrijte otopinu mlijeka komadom voštanog papira ili plastične folije kako se površina ne bi skrskala.
- Prije stavljanja u hladnjak, otopinu mlijeka morate ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi kako je drastične promjene temperature ne bi iznenadile. Ako se ovaj postupak ne provede, tekstura otopine bit će grudvasta i ljepljiva poput kaše.
Korak 4. Ručno miješalicom postupno obradite maslac, šećer i vaniliju
Stavite 500 grama omekšalog maslaca u zdjelu miksera i procedite velikom brzinom oko 3 minute. Bez isključivanja miksera, dodajte 400 grama šećera, a zatim dodajte 2 žličice. ekstrakt vanilije, te tri sastojka obradite 2-3 minute.
- Za vježbanje ovog recepta možete koristiti granulirani šećer ili šećer u prahu. Oboje će proizvesti tijesto slične teksture i okusa.
- Kako biste uštedjeli vrijeme, počnite s obradom svih ostalih sastojaka dok čekate da se otopina mlijeka potpuno ohladi.
Savjet:
Ključ mekog, glatkog glazura je postupno dodavanje svakog sastojka malo po malo.
Korak 5. Dodajte hladnu otopinu mlijeka i nastavite obrađivati glazuru 1 minutu
Izvadite otopinu mlijeka iz hladnjaka i ulijte je u zdjelu sa smjesom za glazuru. Zatim uključite mikser na srednjoj brzini, zatim tijesto preradite još 30 sekundi ili dok glazura ne postane glatka, kremasta i lako se razmazuje po raznim površinama za grickanje!
Ne ostavljajte glazuru u mikseru kako ne biste potrošili ukusno tijesto
Korak 6. Odmah nanesite glazuru
U osnovi, glazuru koju morate skuhati najlakše je rasporediti po površini kolača dok je svježa. Zato je dobra ideja odmah koristiti glazuru od vanilije za ukrašavanje kolača, kolačića ili drugih poslastica čim se skuhaju. Što dulje sjedi glazura, tekstura će biti gušća.
- Ako vam situacija otežava korištenje glazura odmah, ne zaboravite zdjelu s glazurom pokriti listom plastične folije i staviti u hladnjak. Navodno se kvaliteta glazura neće promijeniti najviše tjedan dana.
- Ako ćete koristiti glazuru, ne zaboravite prvo ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi kako bi omekšala teksturu, a zatim je obradite mikserom 1-2 minute pri maloj brzini.
Savjeti
- U završnom postupku gnječenja dodajte nekoliko kapi boje za hranu u smjesu za glazuru kako biste dobili nježnu pastelnu boju koja može poboljšati izgled vašeg zalogaja.
- U svijetu kulinarstva, glazura od vanilije koja se mora skuhati poznata je i kao glazura od hermelina, glazura od kuhanog mlijeka, glazura od rouxa i glazura od oblaka. Bez obzira na ime, okus podjednako može protresti jezik!
