Kroz povijest su ljudi uspijevali preživjeti uzgajanjem vlastite hrane, na primjer ribolovom, lovom ili skupljanjem hrane i poljoprivredom. Danas se hrana masovno proizvodi i lako se može kupiti na tržnici ili u trgovinama, pa je vrtlarstvo često samo hobi. Zapravo, proizvodnja vlastite hrane može povećati sigurnost hrane, zdravlje i obiteljsko zadovoljstvo. Budući da će uspjeh uzgoja vlastite hrane ovisiti o specifičnim uvjetima u vašem području, ovaj će vam članak dati neke opće ideje za početak.
Korak
Metoda 1 od 2: Izrada plana
Korak 1. Odlučite koji se usjevi mogu uzgajati na vašem području
Glavni odlučujući čimbenici uključuju klimu, stanje tla, oborine i dostupnost zemljišta. Najbrži i najjednostavniji način da saznate koje biljke mogu biti u vrtu na vašem području je posjet najbližoj farmi ili povrtnjaku. Evo nekoliko pitanja koja možete postaviti iskusnim uzgajivačima ili sami istražite:
- Klima. Neke regije, poput Sjeverne Europe i Afrike, imaju samo vrlo kratku vegetacijsku sezonu. To znači da morate odabrati vrstu biljke koja može rasti i ubrati se u kratkom vremenu, dok se plodovi mogu skladištiti za zimu. Ostale regije imaju vruću klimu tijekom cijele godine, pa se svježe povrće i žitarice mogu ubrati u bilo koje vrijeme.
- Zemljište. Možete dobiti obilnu žetvu s velike površine ili malu žetvu s male površine. Najbolja opcija je uzgoj prehrambenih usjeva koji se dobro snalaze na vašem području, a preostalo zemljište za uzgoj „otmjenih“usjeva koji zahtijevaju više gnojiva i njege.
- Padavine. Nijedna biljka ne može napredovati ako nema dovoljno vode. Dakle, većini prehrambenih usjeva potrebno je puno vode koja se dobiva navodnjavanjem ili oborinama. Prilikom odabira usjeva uzmite u obzir prosječne količine oborina u vašem području i dostupnost sustava za navodnjavanje. Ako živite na suhom području, razmislite o prikupljanju kišnice.
- Zemljište. Ako imate veliku površinu zemlje, možete uzgajati mnogo usjeva konvencionalnim metodama, ali ako je prostor ograničen, možda ćete morati potražiti druge tehnike, uključujući hidroponiku, vrtlarstvo, podjelu dobiti ili vertikalno vrtlarstvo.
Korak 2. Shvatite razdoblje vegetacijske sezone
Uzgoj usjeva nije dovoljan samo za sijanje sjemena i čekanje berbe. U donjem odjeljku "Sadnja" pronaći ćete posebne korake za uzgoj jedne vrste usjeva. Morat ćete pripremiti svaki različiti usjev na približno isti način, ali nakon što pripremite tlo za sadnju, možete uzgojiti onoliko različitih usjeva koliko želite u isto vrijeme.
Korak 3. Identificirajte različite vrste prehrambenih usjeva
Povrće koje se prodaje u supermarketima često smatramo vrtnim. U jednom smislu to je istina, ali ako želite uzgajati vlastite usjeve hrane, morate uzeti u obzir cijelu prehranu. Evo općeg popisa vrsta hrane koje biste trebali razmotriti sami.
- Povrće. To uključuje mahunarke, lisnato zelje, korjenasto povrće, kukuruz (žitarice ako bolje pogledamo) i puzeće povrće poput tikvica, krastavaca, dinje i tikve. Ovo povrće pruža veliki broj važnih hranjivih tvari i vitamina, uključujući:
- Proteini. Mahunarke su dobar izvor proteina.
- Ugljikohidrati. Krumpir i repa dobri su izvori složenih ugljikohidrata i minerala.
-
Vitamini i minerali. Lisnato zelje, poput kupusa i zelene salate, te puzeće povrće, poput krastavaca i tikvica, izvori su važnih vitamina i minerala.
- Voće. Većina ljudi misli da je voće dobar izvor vitamina C, ali zapravo voće također nudi mnoge druge vitamine i minerale u vašoj prehrani. Osim toga, voće je dostupno u raznim okusima za uživanje. Često se voće može konzervirati sušenjem ili konzerviranjem. Na taj način ne morate skladištiti svo suvišno voće u hladnjaku.
- Zrna. Većina ljudi ne zamišlja uzgoj žitarica kada razmišlja o uzgoju vlastitih usjeva, ali žitarice su glavna namirnica u većini dijeta. Zrna su bogata ugljikohidratima i vlaknima i mogu se dugo skladištiti. U mnogim drevnim civilizacijama i u nekim današnjim zemljama, poput Indonezije, žitarice su bile glavna hrana stanovništva. Prehrambeni usjevi koji spadaju u ovu kategoriju uključuju:
- Kukuruz. Često se konzumira uz glavni obrok kao povrće. Kukuruz je također svestrano zrno koje se može dugo skladištiti. Dobre sorte, ubrane kada dosegnu punu zrelost, mogu se skladištiti cijele, oljuštiti (zrna kukuruza izvađena iz klipa) ili samljeti u brašno koje se može koristiti za pripremu kruha ili zgušnjavanje jela. Za one koji žive oko ekvatora, kukuruz je vjerojatno jedna od najjednostavnijih žitarica za uzgoj za vlastite potrebe. Zamrzavanje kukuruza najjednostavniji je način skladištenja.
- Pšenica. Većina ljudi dobro poznaje pšenicu, koja se obično prerađuje u brašno za pečenje kolača i kruha. Pšenica se može dobro skladištiti nakon žetve, ali žetva pšenice je zamornija od žetve kukuruza jer morate izrezati cijelu biljku, složiti je (vezati u snopove), istucati stabljike pšenice kako biste izbacili sjemenke i samljeti je u fini prah (brašno).
- Zob. Zob je još jedno zrno koje ljudi konzumiraju i mora proći kroz složeniji proces od pšenice i kukuruza. Berba zobi također zahtijeva mukotrpan naporan rad poput berbe zobi. Međutim, zob može biti dobar izbor za neka područja u kojima može lako rasti.
- Riža. Za područja koja su mokra ili područja koja su sklona poplavama ili mogu biti poplavljena, riža je očiti izbor. Obično se uzgaja u plitkom močvarnom tlu, a proces žetve je manje -više isti kao i kod pšenice.
- Ostale žitarice, poput ječma i raži, slične su pšenici i zobi.
- Grah, grašak i druge vrste mahunarki. Ova se biljka sadi nakon zagrijavanja tla i potrebno joj je 75-90 dana za proizvodnju plodova. Proizvodnja će se nastaviti sve dok se dobro brinete o biljkama.
- Bundeva. U ovu skupinu biljaka ubrajaju se tikva meda, dinja i mačeta. Ova se biljka sadi nakon zagrijavanja vremena i potrebno je između 45 dana (krastavac) do 130 dana (mačeta od bundeve) za proizvodnju plodova koji se mogu ubrati.
- Rajčice. Rajčice (koje se obično smatraju povrćem) mogu se sijati u lonce i moraju se držati na toplom, a zatim se mogu presaditi u tlo kada se zagriju topli uvjeti. Rajčice mogu nastaviti proizvoditi voće tijekom cijele vegetacijske sezone.
- Zrna. Godišnja doba žitarica uvelike se razlikuju. Osim toga postoje zimske sorte i ljetne sorte. Općenito, ljetne žitarice, poput kukuruza i ljetne pšenice, sade se pred kraj zime kada se očekuje da će negativne temperature trajati nekoliko tjedana i potrebno im je oko 110 dana da sazriju, a zatim 30-60 dana da se osuše dovoljno da se uberu i ubrano. spašeno.
- Vrtno voće. Jabuke, kruške, šljive i breskve smatraju se vrtnim plodovima na mnogim mjestima i nije ih potrebno saditi svake godine. Drveće koje proizvodi ove plodove mora se orezivati i njegovati, a obično je potrebno 2-3 godine prije nego što se dobije oskudna prva berba. Kad stablo počne davati plodove, žetva bi se trebala povećavati svake godine, a kad stablo sazri i dobije dobar korijenov sustav, jedno stablo može svake godine roditi obilno.
- Napravite popis svih biljaka koje želite probati uzgajati na svom polju. Pokušajte sastaviti raznolik popis kako biste zadovoljili prehrambene potrebe o kojima smo ranije govorili. Možda ćete moći procijeniti ukupni prinos svakog usjeva proučavajući stope uspjeha drugih ljudi u vašem području ili pomoću podataka odakle ste kupili sjeme. Pozivajući se na popis i planove sadnje koji su prethodno započeti, trebali biste izračunati koliko je sjemena potrebno. Ako imate veliko zemljište, posadite višak sjemena kako biste nadoknadili manje plodne usjeve dok ne shvatite u potpunosti što radite.
- Pokušajte koristiti zemljište što je moguće učinkovitije ako je područje ograničeno. Ako živite na području s četiri godišnja doba, možete saditi i beriti ljeti, u jesen, zimu i proljeće. To vam omogućuje da uživate u svježem povrću tijekom cijele godine. Cvekla, mrkva, cvjetača, grašak, kupus, luk, rotkvice, ogrlice, klipnjače i mnogo drugog povrća radije rastu po hladnom vremenu sve dok se tlo ne smrzne. Zimske biljke su mnogo podložnije napadu insekata. Ako je vaš prostor ograničen, razmislite o drugim alternativama (pogledajte odjeljak "Savjeti").
- Sušenje (ili dehidracija). Ova je metoda posebno pogodna za konzerviranje voća i nekih vrsta povrća. U većini područja sa suhom i toplom klimom možete bez sofisticirane opreme.
- Konzerviranje. Ova metoda zahtijeva spremnik (koji se može ponovno upotrijebiti, osim poklopca jer se kvaliteta s vremenom pogoršava) i zahtijeva određenu pripremu, pribor za kuhanje i vještinu. U ovom se članku kiseljenje smatra procesom "konzerviranja", iako to nije uvijek slučaj.
- Smrzavanje. Opet će vam trebati malo pripreme, zamrzivač i odgovarajuća posuda.
- Skladištenje sa slamom. Ova metoda nije prije spomenuta i obično se koristi za očuvanje biljnih gomolja, poput krumpira, rutabage, repe i drugih gomolja. Ova metoda uključuje skladištenje gomolja u sloju slame, na suhom i hladnom mjestu.
- Skladištenje u tlu (obično u zemlji s četiri sezone): Mnogi gomolji i usjevi (poput rotkvica i kupusa) mogu se ostaviti u tlu tijekom zime. U većini slučajeva važno je spriječiti smrzavanje tla. U područjima s blagim zimama možda će vam trebati samo smrznuta deka. Međutim, u područjima s hladnijom klimom može biti potreban sloj malča od 30 cm i plastična folija. Ova metoda skladištenja učinkovit je način za uštedu prostora i održavanje svježine usjeva.
- Razmislite o radu sa susjedima. Bit će lakše upravljati malim brojem različitih usjeva i moći ćete uzgajati dovoljno hrane za dvije obitelji, dok će druga obitelj uzgajati dovoljno drugih usjeva kako biste mogli trgovati.
- Čak se i obitelji koje rijetko jedu meso odlučuju uzgojiti nekoliko domaćih životinja, poput kokoši za jaja. Većina potreba za pilećom hranom može se podmiriti iz vrtnog organskog otpada. Pilići će jesti ljuske od povrća, ustajali kruh i mnogo drugog smeća koje biste mogli baciti ili kompostirati. Kad piletina prestane snositi jaja, razmislite da je zakoljete i skuhate.
- Izgradite staklenik. Na taj način možete uzgajati hranu tijekom cijele godine, čak i po hladnom vremenu.
- Nemojte prestati uzgajati vlastito povrće kad je hladno (ako živite u hladnoj klimi). Razmislite o sijanju sjemena u kuhinju. Sijenjem različitih vrsta biljaka, poput rotkvice, brokule, lucerne i djeteline, imat ćete različite okuse i vrste povrća, a u prehranu ćete uključiti svježe zelje koje nadopunjuje smrznuto ili konzervirano povrće.
- Potražite vanjske izvore hrane koji će nadopuniti vašu poljoprivrednu proizvodnju. Ribolov, branje šumskog voća i orašastih plodova, berba biljaka koje samoniklo rastu u vašem području i sigurne za konzumaciju, čak i postavljanje zamki ili lov mogu biti opcije za raznolikost vaše prehrane.
- Ako imate vrlo ograničeno zemljište i vaše su želje (ili potrebe) razumne, potražite druge metode poljoprivrede. Postoje brojni načini sadnje koji se bave uskim površinama i daju visoke prinose. Evo nekoliko kratkih objašnjenja i poveznica na detaljnije izvore informacija:
- Hidroponsko vrtlarstvo. Ova metoda uključuje uzgoj usjeva u vodenom mediju za kulturu ili se naziva i "uzgoj bez tla".
- Okomita plantaža. Ova se metoda koristi za "vinove loze" koje obično zahtijevaju puno prostora za razmnožavanje, čime se smanjuje nosivost po četvornom metru. Ugradnjom rešetke, ograde ili druge potporne konstrukcije možete povećati broj biljaka po četvornom metru jer će biljke rasti okomito, a ne vodoravno.
- Vrtlarstvo u loncima. Neke biljke mogu rasti u gotovo svakom spremniku (čak i u starim zahodima, čak i ako izgledaju loše). Mnogi ljudi godinama uzgajaju biljke u "prozorskim loncima" kako bi dodali ljepotu sušnom okruženju gradskih stanova. Isti se postupak može koristiti za uzgoj manjih usjeva koji ovise o korijenu, poput paprike, bundeve, rajčice i drugih.
- Lončarske nasade (ukrasni vrtovi za kuhinje). Ova metoda omogućuje koncentrirano i rotacijsko uzgoj povrća. Štoviše, ova metoda može biti izvrsna alternativa zamjeni naslovne stranice.
- Budite oprezni, sadite različite sorte, surađujte s drugim poljoprivrednicima i minimizirajte rizike. Priprema vlastite hrane može biti zadovoljavajuća, ali na vašu sreću uvelike utječe priroda, u obliku štetočina i lošeg vremena koje u vrlo kratkom vremenu mogu uništiti cijeli usjev.
- Ako želite sačuvati hranu sustavom konzerviranja kod kuće, učinite to ispravno kako biste izbjegli rizik od botulizma i drugih bolesti.
- Sam uzgoj hrane zahtijeva strpljenje, ustrajnost i fizički rad poput savijanja, podizanja i izvlačenja. Spremite se znojiti. Nosite čarape ispod cipela ili odaberite obuću koja se lako čisti. Zaštitite se od sunca i insekata (buhe i komarci mogu prenijeti smrtonosne bolesti) tako što ćete se često i temeljito čistiti.
- Budite oprezni s gljivama. Pobrinite se da znate koje su sigurne za konzumaciju. Kad ste u nedoumici, nemojte ga uopće jesti.
- Nemojte koristiti pesticide. Pesticidi mogu prodrijeti u hranu i uzrokovati rak kod ljudi. Umjesto toga uzgajajte usjeve hrane u stakleniku ili drugom čistom okruženju zaštićenom od štetočina.
- Prije upotrebe očistite vrtni alat (lopate i drugi alat) kako bi hrana bila čista.
Korak 4. Odaberite biljke i sorte koje odgovaraju vašem području
Smjernice u ovom članku nisu dovoljne za pružanje opsežnih i točnih informacija na temelju vaših potreba. Umjesto toga, proučit ćemo osnovne potrebe za uzgoj različitih usjeva na temelju karata zona izdržljivosti biljaka Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država. Možda ćete ga moći koristiti usporedbom zemljopisne širine i nadmorske visine područja u kojem živite.
Korak 5. Izraditi “plan obrade” zemljišta koje će se koristiti za proizvodnju hrane
Morat ćete riješiti specifična pitanja u svom planiranju, uključujući smetnje zbog divljih životinja u kojima morate postaviti ograde ili druge trajne mjere opreza, izlaganje suncu jer nekim biljkama treba više sunčeve svjetlosti za proizvodnju, te topografiju jer oranje vrlo strmog terena može uzrokovati mnogo problemi.).
Korak 6. Razmislite o načinu skladištenja
Ako namjeravate uzgajati žitarice, trebat će vam skladište za skladištenje vaših proizvoda kako bi bili suhi i zaštićeni od insekata i štetočina. Ako namjeravate proizvoditi svu vlastitu hranu, možda će vam pomoći kombinacija načina skladištenja i konzerviranja. Gore navedeni koraci pokrivaju neke od ovih metoda, ali da rezimiramo, evo metoda koje se obično koriste za očuvanje hrane:
Korak 7. Odredite prednosti ove aktivnosti u usporedbi s troškovima
Morat ćete uložiti veliku količinu novca kao početne troškove ako nemate potrebne materijale i opremu za početak rada. Također morate uložiti puno energije u obavljanje posla, a to znači dodatne troškove ako napustite svoj redovni posao kako biste se posvetili ovom pothvatu. Prije nego uložite mnogo novca i vremena, istražite lokalne uvjete uzgoja u vašem području, vrste raspoloživih usjeva i svoju sposobnost upravljanja ovim naporima. Prednost je u tome što možete uživati u hrani bez brige o herbicidima, pesticidima i drugim zagađivačima, osim onog što odaberete.
Korak 8. Pokrenite projekt u fazama
Ako imate veliko zemljište i odgovarajuću opremu, možete početi u prilično velikim razmjerima. Međutim, ako nemate dovoljno znanja i iskustva, riskirat ćete sve odabirom biljaka za koje mislite da će odgovarati tlu i klimi vašeg područja. Preporučljivo je razgovarati s ljudima u vašem području o konkretnim informacijama o odabiru usjeva i kada ih treba posaditi, ali ako to nije moguće, posadite „probni“usjev u prvoj godini kako biste vidjeli koliko je dobra žetva. Počnite s malim, možda pokušavajući proizvesti određeni postotak hrane koji vam je potreban da biste stekli predodžbu o ukupnoj proizvodnji koju možete očekivati, dok postupno radite na postizanju razine samodostatnosti hrane.
Metoda 2 od 2: Sadnja
Korak 1. Orati zemlju
Ako je tlo već obrađeno, to znači da samo trebate otpustiti i "okrenuti" tlo ili pokriti sve biljke ili ostatke usjeva iz prethodnih zasada. Taj se postupak naziva i "oranje" tla i provodi se plugom koji vuče nosač životinja ili traktor, ili u manjim razmjerima, malim strojem sa samohodnim sustavom (obično se naziva "rotacijski motor")). Ako imate samo malo zemljište s ograničenim proračunom, možete koristiti kramp, lopatu i motiku. Ovaj se rad može raditi u grupama. Prije oranja morat ćete ukloniti stijene, korijenje i grane, zaraslo grmlje i ostalo smeće.
Korak 2. Stvorite niz
Sa suvremenom poljoprivrednom opremom, ovaj je proces prilagođen vrsti usjeva koji će se uzgajati, a za usjeve koji mogu rasti u "neoranom" tlu možete preskočiti ovaj proces i prethodni korak. Ovdje smatramo uobičajenom metodom koju bi koristio netko tko nema opremu i stručnost za to. Označite područje za sadnju, a zatim motikom ili plugom napravite malo veću hrpu rastresitog tla tvoreći stup paralelan s duljinom polja. Zatim napravite brazdu (plitko kopanje u zemlji) pomoću alata po vašem izboru.
Korak 3. Stavite sjeme u brazde na dubinu preporučenu za razne usjeve koje ćete saditi
Dubine mogu varirati ovisno o biljci koju odaberete. Općenito, sočne kulture kao što su mahunarke (grah i grašak) i dinje, bundeve, krastavci sade se na dubinu od 2-2,5 cm, dok se kukuruz i krumpir mogu posaditi na dubinu od 6-9 cm. Nakon stavljanja sjemena u brazde, prekrijte ih zemljom i zbijete (lagano potapšajte) kako se stup sjemena (prekrivene linije) ne bi brzo osušio. Nastavite ovaj postupak sve dok ne dobijete broj redova koje planirate posaditi.
Također možete "posijati" sjeme u zatvorenom prostoru (na primjer u stakleniku) i kasnije ga presaditi
Korak 4. Posadite biljku kad se tlo zbije zbog kiše ili ćete imati problema s korovom
Budući da sadite u redove, moći ćete hodati po praznim područjima između redova (u sredini) ako želite saditi ručno. Morate otpustiti tlo oko korijena bez oštećenja samog korijenja. Možete dodati malč kako biste smanjili ili se čak riješili neželjenih "korova"/biljaka.
Korak 5. Pazite na insekte i životinje koje mogu oštetiti usjeve
Ako vidite izgriženo lišće, morate utvrditi što je uzrokovalo štetu. Mnogim životinjama nježne mlade biljke u vrtu su privlačnije od samoniklih biljaka pa biste ih trebali zaštititi od ovog problema, no insekti su češći problem pri uzgoju biljaka. Oštećenja insekata možete umanjiti uklanjanjem ili iskorjenjivanjem kada ih pronađete. Za ozbiljne probleme morat ćete koristiti kemijske ili biološke metode (upotrijebite biljke koje odbijaju insekte u blizini).
Korak 6. Žetva usjeva
Morate imati minimalno znanje da biste znali kada je dobro vrijeme za berbu usjeva. Mnogo uobičajenog vrtnog povrća može se ubrati kad je zrelo i nastavit će proizvoditi tijekom vegetacije ako se pravilno brine. S druge strane, žitarice se često beru kada su potpuno zrele i suhe na biljci. Berba je radno intenzivan posao, a kako steknete iskustvo u poljoprivredi, morat ćete smanjiti proizvodnju određenih usjeva kako bi se žetvom moglo lakše upravljati.
Korak 7. Spremite usjev
Za uobičajeno povrće imate nekoliko mogućnosti za spremanje usjeva dok čekate sljedeću vegetacijsku sezonu. Mrkva, rotkvice i drugo korjenasto povrće dobro se snalaze u hladnjaku ili podrumu. Sušenje je opcija za očuvanje mesa, voća i povrća, a ova je metoda posebno prikladna za usjeve žitarica poput mahunarki. Da biste sačuvali sukulente i voće, razmislite o konzerviranju ili zamrzavanju. Plastične vrećice bez zraka mogu dugoročno bolje očuvati smrznuto povrće.
