Otvaranje bara može biti vrlo rizičan posao. No s velikim rizikom obično će donijeti veliku nagradu. Da biste postali uspješan vlasnik bara, krenite u posao i ostanite organizirani. Osmislite proračun i držite ga se. Budite spremni na katastrofu i prekovremeni rad. I što je najvažnije, budite prijateljski raspoloženi. Ako želite otvoriti bar, evo nekoliko koraka koji će vam pomoći.
Korak
Metoda 1 od 4: Početak
Korak 1. Prepoznajte da barovstvo zahtijeva oštru konkurenciju
Natjecat ćete se s drugim barovima u vašem području, kao i s drugim zabavnim i drugim trgovinama. Nekada je bilo tako da kad su ljudi htjeli piće, morali su otići u bar po piće. Sada ljudi mogu kupiti alkohol u lokalnoj trgovini tik uz cestu ili u supermarketu. Dakle, baviti se barom nije lako. Prema nekim procjenama, 3 od 4 bara propadnu u prvoj godini.
Korak 2. Budite spremni za različite rasporede rada
Posebno u prvoj godini vašeg bara, vlasnik bara će osoblje zatvoriti do 4 ili 5 ujutro. Svaki dan, pa opet natrag u 11 ujutro. To može donijeti teret u život vaše obitelji; razgovarati s obitelji o tome kako to što vlasnik bara može utjecati na njih.
Korak 3. Pronađite dozvolu za alkoholna pića
Svaka rupa za zalijevanje oslanja se na dobro uskladišteno piće; Ako ne možete prodati alkohol svojim korisnicima jer nemate dozvolu za piće, vaša mala oaza će se vrlo brzo osušiti.
- Dozvole za alkoholna pića mogu biti prilično skupe. Na mjestima poput Amerike dozvole za alkoholna pića mogu koštati 400.000 do 1.5 milijuna dolara. Licence za alkoholna pića obično ne koštaju toliko, ali ćete ipak morati poprilično platiti ovo pravo.
- Kad dobijete dozvolu, pobrinite se da dobijete dopuštenje od lokalnog, grada, zemlje i dotične stranke.
Korak 4. Napravite jasan poslovni plan
Razumijevanje lokalnih politika i kupaca koje želite privući. Poslovni plan može vam pomoći u osiguranju vaših financija, što će bankama teško pomoći.
- Ako mještani imaju minimalnu naviku pijenja, razmislite i o pružanju hrane, to može pomoći i na mjestima gdje ljudi ne prestaju odmah nakon posla, ili na mjestima gdje ljudi odlaze rano navečer.
- Nemojte biti pod kapitalom. Mnogi su barovi bankrotirali jer nisu imali dovoljno kapitala. U idealnom slučaju, potrebna vam je jedna godina potrošnje. I u najmanju ruku, 4 do 6 mjeseci dovoljne najamnine i troškova prije početka poslovanja.
Metoda 2 od 4: Odabir lokacije i teme
Korak 1. Pronađite točno mjesto
Ne koristite zatvorene rešetke. Bar se morao zatvoriti s razlogom. Pronađite odgovarajuće mjesto. Umjesto toga, potražite mjesta s većom populacijom mladih odraslih ljudi, koji se - iznenađujuće - druže po barovima. Što više barova/noćnih klubova imate u blizini, suočit ćete se s većom konkurencijom.
- Prilikom odabira mjesta za vaš bar imajte na umu sljedeće:
- Pristup autocesti ključan je ako želite privući ljude koji se sele iz grada u grad.
- Parkiranje je također dobro ako se nalazite u području gdje ljudi nemaju tendenciju hodati.
- Jednostavno mjesto za pronaći na ulici također je dobro mjesto. Biti prepoznatljiv s ulice važan je faktor za privlačenje kupaca.
Korak 2. Općenito, potražite mjesto koje je bliže uredu korisnika nego njegovom domu
Nije tajna da stresni i umorni kupci žele ući u bar nakon napornog dana u uredu. Posebno tijekom radnih dana, biti usred komercijalne vreve isplativije je nego biti na periferiji grada.
Korak 3. Odaberite temu za svoju traku
Teme ne moraju uvijek biti vaš prikaz, bez sumnje tema. Suptilna tema može biti i dobra, sve dok imate druge faktore u svoju korist. No, tema bi trebala reći o čemu se radi u vašem baru. Dakle, koja je vaša tema?
- Barovi oko kuće. Ovdje se Chuck i njegovi prijatelji okupljaju srijedom nakon posla, pa možda igraju pikado ili čak provjeravaju gotovinu (da, možda ne.) Bar oko kuće vjerojatno je najpopularnija vrsta bara, a također je savršen za male trgovine Zabava.
- Sportski bar. Ovdje se okupljaju uporni navijači i znatiželjni navijači koji će gledati utakmicu u nedjelju. Ne zaboravite dodati hranu u ovu vrstu bara i televizor koji se može vidjeti sa svih mjesta u baru.
- Pivski bar. Ovdje pivači piva idu poboljšati se. Ovdje ćete vjerojatno imati veliku konkurenciju, a neki od ovih barova čak i sami kuhaju svoje pivo. Ovaj bar proizvodi popularna piva koja im mogu koristiti na različite načine.
- Specijalistički bar. Ovo je mjesto gdje ćete pronaći posebno vino ili piće. Specijalizirani barovi ili imaju temu deko, poput piratske, ili temu pića, poput ruma - ili ih kombiniraju u gusarsku temu, nevjerojatan rum bar.
Korak 4. Ako želite imati glazbu uživo, razumite klijente koje želite dobiti
Postoji nekoliko barova na temu country, blues, punk, rock, jazz i drugi. Privlačenje iste klijentele kao i vaš tip bara plus je, a ne mora.
- Pustom vinskom baru možda će trebati jazz ili glasovir.
- Barovi po kući mogu biti prikladniji za rock ili strip grupe.
- Klubovima bi bilo bolje da u svoj repertoar podignu plesnu glazbu.
Metoda 3 od 4: Dovršavanje važnih stvari
Korak 1. Imenujte svoju traku
Kompliciranije je nego što mislite, a svaka je sitnica važna kao i svaki drugi aspekt vašeg poslovanja. Naziv vašeg bara postat će živa reklama koja utjelovljuje cijeli sadržaj vašeg bara. Pobrinite se da se vaš naziv bara poveže s klijentima na dubokoj razini, recite im što je vaš bar i istovremeno zvuči privlačno.
- Pobrinite se da traka s imenom odražava vašu temu. Ako ste moderan vinski bar, vjerojatno ne želite preuzeti naziv “Bill's Warung” - ljudi će zamisliti da vaš bar ne odražava vaš pravi bar.
- Ne bojte se istražiti mogućnosti. Provedite vrijeme razmišljajući o tome kakvu vrstu kupca želite privući i koje bi im ime moglo odgovarati. Nemojte stati dok ne dobijete barem tri imena koja vam se sviđaju; zatim odaberite između tri imena.
Korak 2. Izradite atraktivnu traku izbornika
Ako želite poslužiti kvalitetnu hranu ili koktele, potrošite više na pripremu; svježe je uvijek bolje. Pokušajte svoju traku izbornika uskladiti s temom svoje trake, ako postoji. Meksički tematski bar bio bi pomalo čudan da nema tekile, margarite ili cervezas.
Razmislite o stvaranju promo izbornika u određeno vrijeme. Na kraju, vaša zarada neće biti velika, ali će se pretplatnici definitivno povećati, a neki će korisnici vjerojatno ostati i nakon tog određenog sata
Korak 3. Ugovor s tvrtkama za zabavu za strojeve na kovanice
Bilijarski stolovi, table za pikado i ekrani osjetljivi na dodir ili arkadne igre mogu ljudima ponuditi zabavu dok piju. Razmislite o glazbenim kutijama (džuboksima) i promijenite strojeve, pogotovo ako je vaš bar postavljen u susjedstvu. Obično se dobit dijeli 50/50, a naknada za uslugu je besplatna.
Metoda 4 od 4: Priprema za otvaranje
Korak 1. Nazovite lokalnog službenika da vam pomogne pogledati nekretninu i zamolite stanodavca da sve potvrdi prije nego što potpišete zakup
Kasnije ćete se zahvaliti. Kad to učinite, zamolite zdravstveni odjel da to ispita i zatražite dozvolu.
Korak 2. Iskoristite prijatelje i poznanike da vam pomognu oko struje, vodovoda, zvuka i gradnje
Dogovorite im zauvijek jeftinije piće. Oni su vaši prijatelji i želite da dovedu svoje prijatelje kod vas. Od usta do usta vrlo je važno u ovom poslu.
Korak 3. Oglašavanje otvaranja krajem tjedna
Oslobodite se marketinškog proračuna na trenutak. Uključite se u događaje u zajednici. Pokrenite kampanje izravne pošte i koristite društvene medije. Živahno otvaranje pomoći će stvoriti zujanje, a zujanje će ga pomoći u širenju od usta do usta.
Korak 4. Nabavite promotivne proizvode
Surađujte s lokalnim distributerima žestokih pića i piva kako biste kupcima pružili darove. Svatko voli dobiti nešto besplatno, čak i ako je to samo jeftina košulja.
Korak 5. Učinite se vidljivim
Prije svega, pobrinite se da radite u smjenama u kuhinji, iza šanka i sprijeda. Morate učinkovito nadzirati rad šipke i istovremeno učiti. Kupci također vole vidjeti vlasnike trgovina.
Savjeti
- Provjerite kome iznajmljujete zemljište i kako oni posluju. Ako ljudi kažu: "Oh, dobro su, samo nisu najbolji", nemojte potpisati ugovor. Možda će samo iznuditi vaš novac i neće ništa popraviti. To će utjecati na vaše klijente, poslovanje i ulaganja.
- Pazite na svoje barmene i konobare. Pazite da vam ne zavuku ruke u džepove i da ne razlikuju pića za dodatne savjete. Usput, neće dati više savjeta s jeftinim karticama.
- Nemojte se miješati u svoje osoblje. To dugoročno može biti skupo.
- Poslovnu i osobnu imovinu držite odvojeno.
- Nemojte piti dok ste na poslu. Možete se zanijeti i stvari mogu pasti.
Upozorenje
- Vjerojatno nećete zaraditi toliko novca koliko ste mislili, barem u prvim danima.
- Morate razumjeti sve o poslu i imati iskustvo.
- Nisu dobre stvari ono što čini vaš posao, loše stvari koje uništavaju vaš posao.
- Dobri kupci su kupci do kojih je teško doći, a lako ih se izgubiti. Shvatite kako ih zadržati kad ih nabavite.
